Valët ultrasonike me energji të lartë mund të ndihmojnë procesin e kristalizimit në mënyrat e mëposhtme: Së pari, ajo ndikon në formimin e bërthamave kristalore. Për shkak se valët ultrasonike kanë një efekt të fortë drejtimi, ato mund të plotësojnë dhe forcojnë energjinë e valës që formon bërthamat kritike kristalore, duke përshpejtuar kështu procesin e kristalizimit. Së dyti, duke kontrolluar shkallën e rritjes së kristaleve, jo vetëm që mund të sigurohet që kristalet të jenë të imta dhe uniforme, por edhe të parandalojnë që sipërfaqja tashmë e formuar e kristalit të mos ndotet. Këto efekte kanë vlerë të madhe për prodhimin komercial në shkallë të gjerë.
Aktualisht, procesi i kristalizimit të forcimit ka rezultuar të jetë një mjet efektiv për të ndryshuar karakteristikat e shumë ushqimeve, si modifikimi i karakteristikave të yndyrës dietike, çokollatës dhe akullores.
Teknologjia e kristalizimit tejzanor është një tjetër aplikim jashtëzakonisht i vlefshëm në fushën e ushqimit, i cili përdoret për të kontrolluar procesin e formimit të kristaleve të akullit në ushqimet e ngrira shpejt. Efekti i valëve ultrasonike në materialet në procesin e ngrirjes do të sigurojë formimin e shpejtë dhe të qëndrueshëm të bërthamave kristalore dhe do të parandalojë në mënyrë efektive Thyerja e qelizave dhe indeve të shkaktuara nga rritja e kristaleve të akullit shmang problemet e zbutjes së strukturës së indeve dhe daljes së lëngut qelizor pas ngrirjes.
Për më tepër, efekti i kavitacionit në procesin e kristalizimit të shkaktuar nga tejzanor mund të pastrojë vazhdimisht mbulesën në sipërfaqen e materialit gjatë procesit të ngrirjes, duke siguruar efikasitetin e transferimit të nxehtësisë gjatë procesit të ngrirjes.
