Prerja e ushqimit me ultratinguj është e padëmshme për trupin e njeriut. Dhe në vitet e fundit, ultratingulli është përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore.
Aplikimi tejzanor për prerjen e ushqimit: nuk nevojiten tehe të mprehta, nuk kërkohet presion i madh dhe materiali prerës nuk do të copëtohet ose dëmtohet. Tehu i prerjes po bën dridhje tejzanor, rezistenca ndaj fërkimit është veçanërisht e vogël dhe materiali që pritet nuk është i lehtë të ngjitet në teh. Ka efekt të dukshëm prerës në ushqimet e ngrira, ngjitëse dhe elastike, veçanërisht efektive. Në të njëjtën kohë të prerjes, pjesa prerëse ka efekt shkrirjeje. Vendi i prerjes është i mbyllur në skaj për të parandaluar lirimin e indit të prerë të ushqimit. Makina prerëse tejzanor është një pajisje që përdor energjinë e valës për prerje dhe përpunim, dhe karakterizohet nga mospërdorimi i skajeve tradicionale të prerjes.
Prerja tradicionale: Prerja tradicionale përdor një thikë me një teh të mprehtë për të shtypur ushqimin që pritet. Presioni është i përqendruar në skajin e tehut dhe presioni është shumë i madh, duke tejkaluar forcën e prerjes së ushqimit që pritet, dhe lidhja molekulare e ushqimit shkëputet dhe pritet. Për shkak se ushqimi shkëputet nga presioni i fortë, skaji prerës i veglës prerëse duhet të jetë shumë i mprehtë dhe vetë materiali duhet të jetë nën presion relativisht të lartë. Nuk është e mirë për prerjen e ushqimeve të buta dhe elastike, dhe është më e vështirë për ushqimin ngjitës.
Prandaj, krahasuar me prerjen tradicionale, përfitimet e prerjes së ushqimit me ultratinguj janë të dukshme, prandaj kjo metodë përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore. Përveç prerjes së ushqimit me ultratinguj, aplikime të tjera në industrinë ushqimore përfshijnë: pastrimin me ultratinguj, nxjerrjen me ndihmën e ultrazërit, sterilizimin me ultratinguj, emulsifikimin me ultratinguj, kristalizimin me ultratinguj, tharjen me ultratinguj, etj.
