අල්ට්රාසොනික් ස්වීට් කැපුම් යන්ත්රය යනු කුමක්ද?
අල්ට්රාසොනික් මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රය ආහාර යෙදුමේ නව ආකාරයේ ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණයකි. උසස් අතිධ්වනික කැපුම් තාක්ෂණය භාවිතා කරමින්, පිහි ශරීරය ආහාර කපන විට අතිධ්වනික කම්පනය ජනනය කරයි, සහ ආහාර කපා දමනු ලැබේ. පිහි සිරුරේ ආහාර අපද්රව්ය නොමැති අතර කැපීම පිළිවෙලට ඇත. මෙම යන්ත්රය බොහෝ ආහාර වර්ග කැපීම සඳහා සුදුසු වේ, විශේෂයෙන් චොකලට්, කේක්, මාෂ්මෙලෝ, ටොෆි වැනි ඇලෙන සුළු ආහාර, කේක්, පයි, චීස්, පීසා, පාන්, ඇට වර්ග සහ කැන්ඩි සහ තවත් බොහෝ දේ කපා ගත හැකිය. අතිධ්වනික කැපුම් ආහාර සාම්ප්රදායික ක්රමවලට වඩා වැඩි වාසි සහ ලක්ෂණ ඇත.
පහත සඳහන් පරිදි වාසි:
- කැපුම් ප්රතිරෝධය අඩු කිරීම සහ කැපුම් මතුපිට පිරිසිදු හා අලංකාර කරන්න;
- කැපුම් පිහිය දිගු සේවා කාලය ඇත;
- විශාල කැපුම් පරිමාව සහ ඉහළ ප්රතිදානය;
- එය පිරිසිදු කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම හේතුවෙන් අක්රිය කාලය බෙහෙවින් අඩු කළ හැකිය;
පීසා කැපීම භාවිතය:
පීසා මුලින් ඉතාලියේ ආරම්භ වූ ආහාරයකි. එහි ආකර්ෂණීය වර්ණය හා රසය නිසා එය ලොව පුරා ඉතා ජනප්රියයි. පීසා මත චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම කැපීම සඳහා පීසා කපන විට බහුලව භාවිතා වන පීසා රෝද පිහිය එහා මෙහා පෙරළීමට අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, චීස් ලිහිල් කිරීමට සහ විකෘති කිරීමට පහසු වන අතර, පීසා මත ඉසින ලද චීස්, එළවළු, මස් සහ සොසේජස් පිහියට ඇලවීම ඉතා පහසුය. පීසා කපා හා විකෘති කිරීමට පහසු වන අතර, එය සෞන්දර්යයට බෙහෙවින් බලපායි. නිමි භාණ්ඩයේ සීරීම් අනුපාතය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, පිරිසිදු කිරීම සඳහා පීසා රෝදය නිතර නතර කළ යුතුය, එබැවින් කැපීමේ කාර්යක්ෂමතාව අඩු වේ. පීසා කන්න කැමති අයට, පිහියකින් පෙළඹෙන පීසා හඳුනාගත නොහැකි කැබලිවලට කපා ගැනීම පිළිගත නොහැකි විය යුතුය. BDS ultrasonic විසින් 20khz සංඛ්යාතයකින් සහ 300mm පිහි පළලකින් නිපදවන ලද අතිධ්වනික ආහාර කැපුම් උපකරණ BDS300, කැපීමේ ගුණාත්මකභාවය සහ කැපුම් කාර්යක්ෂමතාව අනුව සම්ප්රදායික පීසා රෝද කටර් වලට වඩා පැහැදිලි වාසි ඇත. අතිධ්වනික මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රය ටයිටේනියම් මිශ්ර ලෝහයෙන් සාදන ලද පිහියකට අතිධ්වනි තරංග යොදන මෙවලමක් වන අතර එමඟින් පිහිය ඉහළ සංඛ්යාතයකින් කම්පනය වීමට හේතු වේ. කැපීමේදී පිහිය සහ පීසා අතර සැබෑ සම්බන්ධතාවය සාමාන්ය පීසා රෝදයට වඩා අඩු වන අතර ස්වාභාවික කැපුම් ප්රතිරෝධය ද වැඩි වේ. කපන විට පසුපසට හා පසුපසට කැපීමට අවශ්ය නොවනවා පමණක් නොව, සියලු වර්ගවල පීසා එක පිහියකින් පරිපූර්ණව කපා ගත හැකි අතර, කැපූ පීසා විකෘති නොවන බවට සහතික වන අතර, පීසා කපන විට චීස් සහ එළවළු සොසේජස් පිහියට ඇලී නොසිටින අතර, පිහිය නිතර නිතර පිරිසිදු කිරීමේ කරදර ඉවත් කරයි.
චොකලට් කැපීම:
බලශක්ති බාර් සහ Snickers බාර් වැනි චොකලට් බලශක්ති බාර්, ඉක්මනින් බලශක්තිය පිරවීම සඳහා වෙළඳපොලේ දැන් ජනප්රියයි. චොක්ලට් ශක්ති බාර්වල අමුද්රව්ය ප්රධාන වශයෙන් චොකලට්, රටකජු, ධාන්ය වර්ග යනාදියයි. චොකලට් ශක්ති බාර්වල අධික දුස්ස්රාවීතාවය ඇත. සාම්ප්රදායික ආහාර කැපුම් උපකරණ සමඟ කපන විට, චොකලට් ශක්ති බාර්වල කැපීම් කැඩීමට හා ස්ලැග් පහත වැටීමට ගොදුරු වේ, ඒ සඳහා නිතර වසා දැමීම සහ පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව අඩු වේ. මීට අමතරව, සාම්ප්රදායික ආහාර කැපුම් උපාංග චොකලට් ශක්ති බාර් වැනි දුස්ස්රාවී ආහාර කැපීමේදී පිහියට ඇලී සිටී. චොකලට් බලශක්ති බාර්වල කැපුම් කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පවතින එකලස් කිරීමේ රේඛාවේදී, චොක්ලට් බලශක්ති බාර් සහ පිහි සැකසීමට බහු ක්රියාකරුවන් අවශ්ය වන අතර ඒ සඳහා විශාල ශ්රම පිරිවැයක් අවශ්ය වේ. චොක්ලට් ශක්ති තීරු කැපීමේදී සාම්ප්රදායික ආහාර කැපීමේ උපාංගයේ පවතින ගැටළු විසඳීම සඳහා, අල්ට්රාසොනික් මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රය ටයිටේනියම් මිශ්ර අල්ට්රාසොනික් තලය මත අධි-සංඛ්යාත කම්පනය යොදන අතර එමඟින් කපනය සහ චොකලට් බලශක්ති තීරුව කඩින් කඩ සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් සාම්ප්රදායික ආහාර පිළිබඳ ගැටළුව විසඳයි. කැපුම් උපකරණ සමඟ ගැටළු. අතිධ්වනික ආහාර කැපුම් උපකරණ සඳහා තියුණු දාර අවශ්ය නොවන අතර විශාල කැපුම් බලයක් අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, චොකලට් බලශක්ති තීරුව පහත වැටීම හෝ හානි සිදු නොවනු ඇත. ඒ අතරම, කම්පනය අතරතුර අල්ට්රාසොනික් මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රයේ ඝර්ෂණ ප්රතිරෝධය අතිශයින් කුඩා බැවින්, චොකලට් බලශක්ති තීරුව තලයට ඇලවීම පහසු නැත, එය මූලික වශයෙන් පිහියට ඇලවීමේ සංසිද්ධිය ඉවත් කරයි.
සචිමා කපා:
වර්තමානයේ, ප්රධාන වශයෙන් Shaqima නිෂ්පාදනය කරන සමාගම් සාමාන්යයෙන් ස්වයංක්රීය එකලස් රේඛා නිෂ්පාදනය සඳහා අතින් කැපීම වෙනුවට Shaqima යාන්ත්රික කැපුම් යන්ත්ර භාවිතා කරයි. Shaqima යාන්ත්රික කැපුම් උපකරණ අතින් කැපීම හා සසඳන විට කැපුම් කාලය විශාල ලෙස අඩු කරයි, Shaqima යන්ත්රෝපකරණ කැපුම් යන්ත්රයට අඩු ක්රියාකාරී කාර්යක්ෂමතාවයක්, අඩු තාක්ෂණික අන්තර්ගතයක්, අඩු විශ්වසනීයත්වයක් ඇති අතර කැපීමේ ගුණාත්මකභාවය සහතික කළ නොහැක. එබැවින්, එය ස්වයංක්රීය එකලස් කිරීමේ රේඛා නිෂ්පාදනයක් වුවද, කැපීම ප්රතිදානය සහ කැපීමේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පිළිවෙලින් පෙළගැස්වීම, වර්ග කිරීම සහ තේරීම සඳහා වගකිව යුතු අවම වශයෙන් කම්කරුවන් 3 දෙනෙකු එකලස් කිරීමේ රේඛාවේ සකස් කර ඇත. මීට අමතරව, කපන තලය පිරිසිදු කිරීම සඳහා නිතර නිතර නතර කළ යුතු අතර, එය බොහෝ විට හානි වේ. සමාගම සෑම වසරකම මෙවලම් නඩත්තුව සඳහා විශාල මුදලක් වැය කරයි.
කැපීමේ ගුණාත්මකභාවය සහ කැපුම් කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, BDS විසින් Sachima කැපුම් ක්රියාවලියට අතිධ්වනික තරංග හඳුන්වා දෙයි, මන්ද සාම්ප්රදායික Sachima කැපුම් යන්ත්රයේ අසමාන කැපුම් දාරය, පිහියට ඇලවීම සහ පිරිසිදු කිරීම සඳහා නැවැත්වීම වැනි ගැටළු ඇති බැවිනි. අතිධ්වනික ආහාර කැපුම් උපකරණ නිෂ්පාදන කැපීම සඳහා අධි-සංඛ්යාත අතිධ්වනි කම්පනය භාවිතා කරයි, එබැවින් සචිමා කැපීමේදී අල්ට්රාසොනික් ආහාර කැපුම් උපකරණ මගින් ජනනය වන ඝර්ෂණ ප්රතිරෝධය ඉතා කුඩා බැවින් සචිමා කැපීමේදී එය වෙහෙසකින් තොරව සහ පිහියට නොගැලපේ. සාම්ප්රදායික Shaqima කැපුම් යන්ත්රය, දෘශ්ය අල්ට්රාසොනික් මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රය නිසා ඇතිවන අසමානතාවය, විවිධ ප්රමාණයේ, අසම්පූර්ණ පෙනුම සහ ඇලවීමේ පිහි ගැටළු විසඳීම, Shaqima හැඩගැන්වීමෙන් පසු චතුරස්ර කැපීම සඳහා අල්ට්රාසොනික් ආහාර කැපුම් උපකරණ භාවිතා කරයි. අතිධ්වනික මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රය අතිධ්වනි තල සෑදීම සඳහා ටයිටේනියම් මිශ්ර ලෝහය භාවිතා කරයි, එය කිසි විටෙකත් අඳිනු නොලබන වාසියක් ඇති අතර එමඟින් සමාගමට තල නඩත්තු වියදම් විශාල ප්රමාණයක් ඉතිරි වේ. මීට අමතරව, අතිධ්වනික ආහාර කැපීමේ උපකරණ සරල ක්රියාකාරිත්වය, කාලය ඉතිරි කිරීම, ශ්රමය ඉතිරි කිරීම, එක් වරක් හරස් කැපීම සහ කල්පවත්නා කැපීම සහ ස්ථාවර නිෂ්පාදන ප්රමාණය සහ ග්රෑම් බර ප්රමිතීන්හි වාසි ඇත.
Ejiao පේස්ට් කැපීම:
සාම්ප්රදායික කැපුම් යන්ත්රය සරල ව්යුහයක් ඇති අතර එය මූලික වශයෙන් සිරස් යන්ත්රයකි. එය සාමාන්යයෙන් රාමුවකින්, කපනයකින්, බල සම්ප්රේෂණ උපකරණයකින් සමන්විත වේ. ක්රියාත්මක වන විට කැපීම සඳහා කපනය ඉහළට සහ පහළට ගමන් කරයි. Ejiao කැපීම සඳහා සාම්ප්රදායික කැපුම් යන්ත්රය සෘජුවම භාවිතා කරන්නේ නම්, කැපුම් ක්රියාවලියේදී කපනය බොහෝ විට Ejiao පේස්ට් කැඩීමට හෝ අසමාන ලෙස පෙති කැපීමට හේතු වනු ඇත, සහ කැපුම් කාර්යක්ෂමතාව ද සාපේක්ෂව අඩුය.
අල්ට්රාසොනික් මගින් නිපදවන ලද නව අල්ට්රාසොනික් ෆුඩ් කැපීමේ උපකරණය මගින් විසඳිය යුතු තාක්ෂණික ගැටලුව වන්නේ බූරුවා සඟවන ජෙලටින් පෙති කැපීමේ උපකරණයක් ලබාදීමයි. අතිධ්වනික මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්රයට බූරුවා සඟවන ජෙලටින් පේස්ට් කාර්යක්ෂමව සහ ආරක්ෂිතව කපා ගත හැකි අතර, කැපීමේ ක්රියාවලියේදී ජෙලටින් පේස්ට් උපරිමයෙන් මිරිකීමෙන් වළකින්න. කැඩුණු, සහ පෙති ඒකාකාරී වන අතර, කැපීමේ කාර්යක්ෂමතාව ඉහළ ය. ඉහත තාක්ෂණික ගැටළු විසඳීම සඳහා, අතිධ්වනික තරංගය අතිධ්වනික තරංගයේ ශක්තිය හරහා තලය මත ක්රියා කරයි, සහ 40kHz හෝ 20kHz ඉහළ සංඛ්යාත කම්පනය හරහා කැපුම් පෘෂ්ඨයේ ඝර්ෂණ ප්රතිරෝධය අඩු කරයි. මෙම අඩු ඝර්ෂණය අතිධ්වනික ආහාර කැපුම් උපකරණ සැලකිය යුතු වාසි ඇත. කැපුම් පිහිය ජෙලටින් පේස්ට් සුමට ලෙස කපන අතර, ජෙලටින් පේස්ට් කපන මතුපිට පිරිසිදු, අලංකාර සහ විකෘති නොවේ. මීට අමතරව, අතිධ්වනික ආහාර කැපීමේ උපකරණ ඉක්මනින් කැපීම දෙකට බෙදිය හැකි අතර, තලය හානි කිරීමට පහසු නොවේ. Ultrasonic මගින් විවිධ අතිධ්වනික ආහාර කැපීමේ උපකරණ සැපයිය හැක. පාරිභෝගිකයින්ගේ සැබෑ නිෂ්පාදන තත්ත්වයන් අනුව, අතිධ්වනික කැපීම කෙරෙහි බලපාන සාධක අධ්යයනය කරනු ලබන අතර, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී පාරිභෝගිකයින්ට අවශ්ය වන ප්රශස්ත කැපුම් කාර්යසාධනය සපුරාලීමට නිශ්චිත පරාමිතීන් තීරණය කරනු ලැබේ. අතිධ්වනික ආහාර කැපුම් උපකරණ Ejiao පේස්ට් කැපීමේදී පැහැදිලි වාසි පමණක් නොව, කේක් කැපීම, චීස් කැපීම, පාන් කැපීම ආදිය සඳහා භාවිතා කළ හැකි පුළුල් පරාසයක යෙදුම් ද ඇත.
අල්ට්රාසොනික් මෘදු චීස් පෙති කපන යන්ත්ර උපකරණ මාලාව යනු අල්ට්රා අල්ට්රාසොනික් කැපුම් තනි යන්ත්රය වන අතර එය කුඩා නිෂ්පාදන පරිමාවක් සහිත කේක් වැඩමුළු සහ ආහාර කර්මාන්තශාලා සඳහා සුදුසු වේ.
