Ultrasonic emulsification යනු අතිධ්වනික ශක්තියේ ක්රියාකාරිත්වය යටතේ විසුරුවා හරින ලද පද්ධතියක් සෑදීම සඳහා මිශ්ර කළ නොහැකි ද්රව දෙකක් (හෝ දෙකකට වඩා වැඩි) මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියයි, එහිදී එක් ද්රවයක් අනෙක් ද්රවයේ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
Ultrasonic emulsification විවිධ ක්ෂේත්රවල යෙදී ඇති අතර විවිධ ක්ෂේත්රවල එහි අද්විතීය කාර්යභාරය ඉටු කර ඇත.
කාර්මිකකරණය වී ඇති phacoemulsification හි බොහෝ යෙදුම් තිබේ. Phacoemulsification යනු ආහාර සැකසීමේදී භාවිතා කරන ලද පැරණිතම අතිධ්වනික තාක්ෂණයකි. සිසිල් බීම, කෙචප්, මෙයොනීස්, ජෑම්, කෘතිම කිරි, ළදරු ආහාර, චොකලට්, සලාද තෙල්, තෙල්, සීනි සහ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන වෙනත් මිශ්ර ආහාර දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් පරීක්ෂා කර සම්මත කර ඇති අතර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාවයේ බලපෑම වැඩිදියුණු කර ඇති අතර ජලීය කැරොටින් ඉමල්සිෂන් නිෂ්පාදනයේදී සාර්ථකව පරීක්ෂා කර භාවිතා කර ඇත.
අධි පීඩන ආහාර පිසීම සමඟ ඒකාබද්ධව අතිධ්වනික විසරණයේ භෞතික වෙනස් කිරීම කෙසෙල් ලෙලි කුඩු පූර්ව ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, පසුව කෙසෙල් ලෙලි කුඩු ඇමයිලේස් සමඟ එන්සයිමය ලෙස ජීර්ණය වේ. කෙසෙල් ලෙලි වල ද්රාව්ය ආහාර තන්තු නිස්සාරණය කිරීමේ අනුපාතය සහ කෙසෙල් ලෙලි වල දිය නොවන ආහාරමය තන්තු වල භෞතික හා රසායනික ගුණාංග කෙරෙහි මෙම පූර්ව ප්රතිකාරයේ බලපෑම අධ්යයනය කිරීම සඳහා තනි සාධක පරීක්ෂණයක් භාවිතා කරන ලදී. අධි පීඩන ආහාර පිසීමේ ප්රතිකාරය සමඟ ඒකාබද්ධව අතිධ්වනි විසරණය පූර්ව ප්රතිකාරයකින් තොරව වඩා සරල බව ප්රතිඵල පෙන්වා දී ඇත. එන්සයිම ප්රතිකාරය මඟින් ලබා ගන්නා දිය නොවන ආහාරමය තන්තු මඟින් ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව 5.05g/g කින් ද, ඒකාබද්ධ ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව 4.66g / g කින් ද, තෙල් රඳවා ගැනීමේ හැකියාව 4.60g / g කින් ද, 4mL / 0 කින් ඉදිමීම ද වැඩි විය.
