නවීන බේකරි තවදුරටත් එක හැඩයකින් එක කේක් නිෂ්පාදනය නොකරයි. සිල්ලර සහ ආහාර සේවා පාරිභෝගිකයන් එකම කුස්සියකින් රවුම්, තීරු, හතරැස් සහ ත්රිකෝණ අපේක්ෂා කරයි, බොහෝ විට එකම මූලික නිෂ්පාදනයෙන්, සහ අතින් කැපුම් බංකුවක සෑම ආකෘතියක් වෙනස් කිරීම සඳහා කාලය, ශ්රමය සහ අස්වැන්න වැය වේ. සාම්ප්රදායික තල මගින් ගැටලුව වඩාත් නරක අතට හැරේ: ඒවා මෘදු ස්පොන්ජිය සම්පීඩනය කරයි, කැපූ මුහුණ හරහා ක්රීම් සහ ජෑම් ඇද දමයි, සහ ක්රියාකරුගෙන් ක්රියාකරු වෙත ප්ලාවනය වන කොටස් ප්රමාණයන් තබයි. ද Wanlisonic Ultrasonic කේක් කපන යන්ත්රය අභියෝග දෙකටම එකවර පිළිතුරු සපයයි - බිල්ට් කැපුම් ක්රම හතරක් සහිත තනි ස්වයංක්රීය වේදිකාවක්, ±1 mm මාන නිරවද්යතාවයක් සහ නිෂ්පාදනය චලනය වන වාහක මත පදනම් වූ පෝෂණය.
කේක් කැපීම බාධාවක් වන්නේ ඇයි?
කේක් යනු පරිමාවෙන් කැපීම සඳහා අවම වශයෙන් සමාව දෙන නිෂ්පාදන වලින් එකකි. එහි ව්යුහය මෘදුයි, එහි මතුපිට ඇලෙන සුළු වන අතර, එහි ස්ථර ක්රීම් සහ ඝර්ෂණයට වඩා වැඩි යමක් මගින් එකට තබා ඇත. සාම්ප්රදායික කැපීම අනාවැකි කළ හැකි ගැටළු සමූහයක් ඇති කරයි:
- මෘදු ස්පොන්ජිය කපා හැරීමට පෙර තලය යට සම්පීඩනය කරයි
- ක්රීම්, මූස් සහ ජෑම් තල මතුපිටට අනුගත වේ
- නිෂ්පාදනයේ පෙනුම බොඳ කරමින් ස්ථර එකිනෙක තැවරී යයි
- ක්රියාකරුවන් සහ මාරුවීම් අතර කොටස් මානයන් සහ බර වෙනස් වේ
- කැපුම් ප්රදේශය වටා කුඩා කැබලි එකතු වන අතර පහළ මධ්යස්ථාන අපවිත්ර කරයි
- පිහිය අතින් නැවත ස්ථානගත කිරීම ප්රතිදානය සීමා කරන අතර ශ්රම පිරිවැය වැඩි කරයි
- ආකෘතිය වෙනස් කිරීම සඳහා රේඛාව නැවැත්වීම සහ අතින් නැවත සැකසීම අවශ්ය වේ
සුපිරි වෙළඳසැල්, හෝටල් සහ ආහාර සැපයුම් ජාලයන් සපයන බේකරි සඳහා, මෙම ගැටළු රූපලාවණ්යයට වඩා වාණිජමය වේ: නොගැලපෙන කොටස් ඇසුරුම් කිරීම සංකීර්ණ කරයි, බර පාලනය අඩාල කරයි සහ නිෂ්පාදිතය අලෙවි කරන ඉදිරිපත් කිරීමට හානි කරයි.
අතිධ්වනික කප්පාදුව පිටුපස ඉංජිනේරු
අතිධ්වනික කැපීම යාන්ත්රික කැපීමට වඩා මූලික වශයෙන් වෙනස් මූලධර්මයක් මත ක්රියා කරයි. තලය - තාක්ෂණික වශයෙන් sonotrode - නිර්වචනය කරන ලද විස්තාරය සහ සංඛ්යාතයකින් ධාවනය වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කම්පනය යාන්ත්රික මුද්රණයකින් නිපදවිය හැකි ඕනෑම දෙයක් ඉක්මවා ත්වරණය ජනනය කරයි. Wanlisonic කේක් කැපීමේ උපකරණවල මෙය සාමාන්යයෙන් 20 හෝ 30 kHz වලදී 30 සිට 100 µ දක්වා විස්තාරයක් වන අතර, කැපුම් දාරයේ 10⁵ G ට වඩා වැඩි ත්වරණයක් ඇති කරයි.
එම කම්පනය කප්පාදුවේ භෞතික විද්යාව වෙනස් කරයි. තලය සහ නිෂ්පාදන අතර ඝර්ෂණය තියුනු ලෙස පහත වැටේ, එබැවින් ද්රව්ය තලා දැමීම වෙනුවට වෙන් වේ. කේක් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රායෝගික ප්රතිවිපාක:
- මෘදු හා ගරාවැටුණු නිෂ්පාදනවල පවා තලා දැමීම හෝ අවුල් නොමැතිව පිරිසිදු කප්පාදු කරන්න
- ස්වයං-පිරිසිදු තලයක් - නිෂ්පාදිතය තල පැතිවලට අනුගත නොවේ
- ස්ථර එකිනෙක තැවරීම වෙනුවට වෙන්ව පවතී
- ඉතා තුනී, ඒකාකාර ස්ථර වෙනත් ක්රමවලට ළඟා විය නොහැකි ඉවසීමකට ළඟා විය හැකිය
- walnuts, pistachios, මුද්දරප්පලම් සහ ඔලිව් වැනි තද ඇතුළත් කිරීම් විස්ථාපනයකින් තොරව කපා ඇත.
- පාහේ ගරාවැටීමකින් තොරව ඉහළ ප්රතිදානයක් සහ අඩු නිෂ්පාදන අලාභයක්
ඔබට ඇසුරුම් කළ හැකි නිරවද්යතාවය
කොටස් නිරවද්යතාවය යනු අතිධ්වනික කැපීම සෘජුවම ආන්තික බවට පරිවර්තනය වීමයි. Wanlisonic කේක් කැපුම් යන්ත්ර සම්මත වින්යාසය මත මිනිත්තුවකට පිහි 60 ක කැපුම් වේගයකින් සහ මාදිලිය සහ නිෂ්පාදනය අනුව විනාඩියකට කැපුම් 30 සිට 100 දක්වා වෙනස් කළ හැකි පරාසයන් සමඟින් ±1 mm පමණ මාන නිරවද්යතාවයක් ලබා ගනී. කැපුම් රටාව පෙර සැකසූ සහ පුනරාවර්තනය කළ හැකි බැවින්, ක්රියාකරු මත පදනම්ව නොව ප්රතිදානය මාරුවීම් හරහා ස්ථාවරව පවතී - ස්ථාවර බරට බේකරි ඇසුරුම් කිරීම සඳහා දීමනාව අඩු කිරීම සහ නැවත සකස් කිරීම.
ස්වයංක්රීයකරණය සහ රේඛා ඒකාබද්ධ කිරීම
යන්ත්රය ස්වාධීන ඒකකයක් ලෙස හෝ පවතින නිෂ්පාදන රේඛාවක් තුළ නැවතුම්පළක් ලෙස ක්රියා කරයි. පිරිපහදු කළ වින්යාසය මත, Wanlisonic 5-අක්ෂ සර්වෝ මෝටර් පද්ධතියක් සහ ස්වයංක්රීය පටි සම්ප්රේෂණයක් භාවිතා කරයි, දම්වැල් සහිත උමං උඳුනක් තැබීමෙන් පසු 400 × 600 mm දක්වා නිෂ්පාදන කැපීමට ඉඩ සලසයි - සාමාන්යයෙන් කේක් කැපීමේ ධාරිතාව සීමා කරන අතින් හැසිරවීම ඉවත් කරයි.
සාමාන්ය ස්වයංක්රීය ප්රවාහයක් ක්රියාත්මක වේ:
- කේක් පිළිස්සීම සහ සිසිල් කිරීමෙන් පසු වාහකයට පටවනු ලැබේ
- නිෂ්පාදන ක්රමලේඛනගත රටාව අනුව ස්වයංක්රීයව ස්ථානගත වේ
- අතිධ්වනික තලය තෝරාගත් කප්පාදුව සිදු කරයි - රවුම්, තීරු, හතරැස් හෝ ත්රිකෝණය
- කපන ලද කොටස් වෙන් කර ඉදිරියට මාරු කරනු ලැබේ
- නිමි කොටස් ඇසුරුම් කිරීම හෝ තවදුරටත් සැකසීම දිගටම කරගෙන යයි
යන්ත්රය සාම්ප්රදායික වර්ගයේ ආහාර නිෂ්පාදන මාර්ග සමඟ මෙන්ම ස්වාධීනව ක්රියා කරන බැවින්, බේකරිවලට එය වටා ඇති ශාකය නැවත ගොඩනඟන්නේ නැතිව අතිධ්වනික කැපීම හඳුන්වා දිය හැකිය.
ක්රීම්, මූස් සහ ස්ථර ව්යුහය සංරක්ෂණය කිරීම
ක්රීම්, ජෑම්, චොක්ලට් හෝ මූස් රැගෙන යන නිෂ්පාදන අතිධ්වනික කැපීම එහි පැහැදිලිම වාසිය පෙන්නුම් කරයි. තලය මෙම ද්රව්යවලට ඇලෙන්නේ නැත, එබැවින් පිරවුම් කැපූ මුහුණ හරහා ඇද නොයන අතර ස්ථර එකිනෙක වර්ණ ලේ ගැලීම සිදු නොකරයි, සුමට හා ආකර්ශනීය මතුපිටක් ඉතිරි කරයි - ඉදිරිපත් කිරීම මිලදී ගැනීම සඳහා වඩාත් වැදගත් වන වාරික නිෂ්පාදන සඳහා. ශීත කළ සහ ශීත කළ කේක් සඳහා යාන්ත්රික තලවල ඉරිතැලීම් සහ මතුපිට හානිවලින් තොරව එකම මූලධර්මය අදාළ වේ.
සනීපාරක්ෂාව සහ නඩත්තුව
කේක් නිෂ්පාදනයේදී ආහාර සුරක්ෂිතතා අවශ්යතා දැඩි වන අතර අතිධ්වනික උපකරණ ප්රායෝගික ආකාරයෙන් ඒවාට සහාය වේ. බ්ලේඩ් මතුපිට නිෂ්පාදන ඇලීමට ප්රතිරෝධය දක්වන බැවින්, එය සාම්ප්රදායික පිහියකට වඩා බැක්ටීරියා රැගෙන යාමේ ප්රවණතාව බෙහෙවින් අඩු වන අතර, පුස් අවදානම් නිෂ්පාදනවල කැපුම් මුහුණ නැවත නැවත විෂබීජ නාශක අවශ්ය වන තලයකින් දූෂණයට නිරාවරණය නොවේ. මල නොබැඳෙන වානේ ඉදිකිරීම් සනීපාරක්ෂාව සරල කරන අතර Wanlisonic යන්ත්ර FDA, CE සහ HACCP අවශ්යතා සමඟ සමපාත වේ.
අභිරුචි කළ විසඳුම් සහ නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම
කේක් පිරිවිතරයන් පුළුල් ලෙස වෙනස් වේ - විෂ්කම්භය, උස, වයනය, පිරවීම, අවශ්ය ඝණකම සහ කොටස් බර මේ සියල්ල යන්ත්ර වින්යාසයට බලපායි. Wanlisonic හි ඉංජිනේරු කණ්ඩායම වින්යාසයක් නිර්දේශ කිරීමට පෙර මානයන්, ඡායාරූප හෝ වීඩියෝ, කැපුම් ඝණකම, කොටස් ප්රමාණය සහ අවශ්ය ධාරිතාව ඇතුළු නිෂ්පාදන විස්තර ඇගයීමට ලක් කරයි, සහ පිරිවිතර තහවුරු කිරීමට පෙර පාරිභෝගික සාම්පල මත නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.
අල්ට්රා සවුන්ඩ් ආහාර කැපීමේ වසර 20 කට වැඩි කාලයක්
Wanlisonic වසර 20කට වැඩි නිෂ්පාදන පළපුරුද්දක්, අභ්යන්තර පර්යේෂණ සහ සංවර්ධන කණ්ඩායමක් සහ ගෝලීය අලෙවියෙන් පසු සහාය ඇතිව අතිධ්වනික ආහාර කැපීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ විශේෂීකරණය කරයි. එහි යන්ත්ර සේවාදායකයින් 1,000කට වඩා භාවිතා කරන අතර කේක්, පාන්, සැන්ඩ්විච්, කුකී, චීස්, රසකැවිලි සහ ශීත කළ ආහාර යෙදුම් හරහා යුරෝපය, එක්සත් ජනපදය, මැද පෙරදිග, අග්නිදිග ආසියාව, ඕෂනියා සහ අනෙකුත් වෙළඳපල වෙත අපනයනය කෙරේ.
නිගමනය
බේකරි ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන පරාසයන් පුළුල් කර ඉදිරිපත් කිරීම මත තරඟ කරන විට, කැපුම් ස්ථානය පසු සිතුවිල්ලකට වඩා රේඛාවේ උපායමාර්ගික කොටසක් බවට පත්ව ඇත. ද Wanlisonic Ultrasonic කේක් කපන යන්ත්රය කැපුම් ක්රම හතරක්, ±1 mm කොටස නිරවද්යතාවය, ස්වයංක්රීය ස්ථානගත කිරීම සහ වාහක මත පදනම් වූ පෝෂණය එක් වේදිකාවකට ගෙන එයි - පිරිසිදු කප්පාදු, ස්ථාවර කොටස් සහ වාණිජ හා කාර්මික කේක් නිෂ්පාදනය සඳහා අඩු ශ්රම යෙදවුම් ලබා දීම. තනි ස්වයංක්රීය කටර් එකකට ආකෘති කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කිරීමට සැලසුම් කරන බේකරි සඳහා, යන්ත්රය ක්රියා කරන ආකාරය නිශ්චිතවම නව ආදර්ශන වීඩියෝව පෙන්වයි.
නිතර අසන පැන
1. අතිධ්වනික කේක් කැපීමේ යන්ත්රයක් යනු කුමක්ද?
එය ස්වයංක්රීය කැපුම් පද්ධතියක් වන අතර එය අවම ඝර්ෂණයකින් කේක් වෙන් කිරීම සඳහා ඉහළ සංඛ්යාතයකින් (සාමාන්යයෙන් 20 හෝ 30 kHz) කම්පනය වන තලයක් භාවිතා කරයි, තලා දැමීමකින් හෝ ආලේප කිරීමකින් තොරව පිරිසිදු කැපීම් නිපදවයි.
2. Wanlisonic කේක් කපන යන්ත්රය කොපමණ කැපුම් මාතයන් පිරිනමන්නේද?
හතර: රවුම් පෙත්ත, තීරු පෙත්ත, සෘජුකෝණාස්රාකාර පෙත්ත (හතරැස්) සහ සෘජුකෝණාස්රාකාර පෙත්ත (ත්රිකෝණය). ක්රියාකරු ප්රකාරය තෝරා ගන්නා අතර යන්ත්රය පෙර ආදාන පරාමිතීන්ට අනුව නිෂ්පාදනය ස්ථානගත කරයි.
3. කැපූ කොටස් කෙතරම් නිවැරදිද?
Wanlisonic කේක් කැපුම් යන්ත්ර සම්මත වින්යාස කිරීම් සහ වෙනස් කළ හැකි වේගය සහ කෝණ සැකසීම් මත මිනිත්තුවකට පිහි 60 ක කැපුම් වේගයක් සමඟින් ±1 mm පමණ මාන නිරවද්යතාවයක් ලබා ගනී.
4. එය ක්රීම්, මූස් හෝ ජෑම් පිරවුම් සමග කේක් කපා ගත හැකිද?
ඔව්. අතිධ්වනික තලය ඇලෙන සුළු පිරවුම් වලට ඇලී නොසිටින අතර කැපූ මුහුණ හරහා ඒවා ඇදගෙන නොයනු ඇත, එබැවින් ස්ථර වෙන්ව පවතින අතර කැපූ මතුපිට සිනිඳු හා ආකර්ෂණීය වේ.
5. යන්ත්රය දැනට පවතින කේක් නිෂ්පාදන මාර්ගයකට ඒකාබද්ධ කළ හැකිද?
ඔව්. එය ස්වාධීන ඒකකයක් ලෙස හෝ සාම්ප්රදායික ආහාර නිෂ්පාදන උපකරණවලට අනුකූලව ක්රියා කරයි, ස්වයංක්රීය පටි සම්ප්රේෂණය සහ වින්යාසයන් සමඟ, උමං උඳුනකින් පසු සම්බන්ධතාවය ඇතුළුව 400 × 600 mm දක්වා නිෂ්පාදන හසුරුවයි.
6. Wanlisonic අපගේ කේක් නිෂ්පාදන සඳහා යන්ත්රය අභිරුචිකරණය කළ හැකිද?
ඔව්. කැපුම් වින්යාසය තීරණය වන්නේ කේක් මානයන්, වයනය, පිරවීම, කැපුම් ඝණකම, කොටස් ප්රමාණය සහ අවශ්ය ධාරිතාව අනුව ය. අවසාන පිරිවිතර තහවුරු කිරීමට පෙර පාරිභෝගික සාම්පල මත නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම Wanlisonic නිර්දේශ කරයි.
සම්බන්ධතා තොරතුරු:
ඇනී (ජ්යෙෂ්ඨ පාරිභෝගික උපදේශක)
විද්යුත් තැපෑල: sales3@wanlisonic.com
දුරකථන / WhatsApp / WeChat: 0086-1588-0521-772
