Ultrasonic emulsification යනු අතිධ්වනික ශක්තියේ ක්රියාකාරිත්වය යටතේ විසුරුවා හරින ලද පද්ධතියක් සෑදීම සඳහා මිශ්ර කළ නොහැකි ද්රව දෙකක් (හෝ දෙකකට වඩා වැඩි) මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියයි, එහිදී එක් ද්රවයක් අනෙක් ද්රවයේ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
Ultrasonic emulsification විවිධ ක්ෂේත්රවල යෙදී ඇති අතර විවිධ ක්ෂේත්රවල එහි අද්විතීය කාර්යභාරය ඉටු කර ඇත.
අතිධ්වනික ඉමල්සිෆිකේෂන් බොහෝ කාර්මික යෙදුම් තිබේ. අල්ට්රාසොනික් ඉමල්සිෆිකේෂන් යනු ආහාර සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන ලද පැරණිතම තාක්ෂණයයි. සිසිල් බීම, කෙචප්, මෙයොනීස්, ජෑම්, කෘතිම කිරි, ළදරු ආහාර, චොකලට්, සලාද තෙල්, තෙල් සිරප් සහ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන වෙනත් මිශ්ර ආහාර වැනි ද්රව්ය දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් පරීක්ෂා කර සම්මත කර ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාවයේ බලපෑම වැඩි දියුණු කර ඇති අතර ජලීය කැරොටින් ඉමල්ෂන් කිරීම සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත.
අධි පීඩන ආහාර පිසීම සමඟ ඒකාබද්ධව අතිධ්වනික විසරණයේ භෞතික වෙනස් කිරීම කෙසෙල් ලෙලි කුඩු පූර්ව ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, පසුව කෙසෙල් ලෙලි කුඩු ඇමයිලේස් සමඟ එන්සයිමය ලෙස ජීර්ණය වේ. කෙසෙල් ලෙලි වල ද්රාව්ය ආහාර තන්තු නිස්සාරණය කිරීමේ වේගය සහ කෙසෙල් ලෙලි වල දිය නොවන ආහාර තන්තු වල භෞතික හා රසායනික ගුණාංග කෙරෙහි මෙම පූර්ව ප්රතිකාර ක්රමයේ බලපෑම අධ්යයනය කිරීම සඳහා තනි සාධක පරීක්ෂණයක් භාවිතා කරන ලදී. අධි පීඩන ආහාර පිසීමේ ප්රතිකාරය සමඟ ඒකාබද්ධව අතිධ්වනි විසරණය පූර්ව ප්රතිකාරයකින් තොරව වඩා සරල බව ප්රතිඵල පෙන්වා දී ඇත
