روايتي ڪٽڻ کي چاقو استعمال ڪيو وڃي ٿو جيڪو تيز ڪنڊ سان ڪٽيل مواد کي دٻائڻ لاءِ. اهو دٻاء بليڊ جي ڪنڊ تي مرڪوز ڪيو ويو آهي، دٻاء ڪٽڻ واري مواد جي شار جي طاقت کان وڌيڪ آهي، مواد جي ماليڪيول بانڊ کي ڌار ڪيو ويندو آهي، ۽ ان کي ڪٽيو ويندو آهي. جيئن ته مواد کي دٻاء ذريعي ڌار ڪيو ويو آهي، ڪٽڻ واري اوزار جي ڪٽڻ واري ڪنڊ تيز هجڻ گهرجي، ۽ مواد پاڻ کي نسبتا تيز دٻاء جي تابع ٿيڻ گهرجي. ڪٽڻ جو نتيجو نرم ۽ لچڪدار مواد لاء سٺو ناهي، پر چپچپا مواد لاء اهو ڏکيو آهي
روايتي کاڌي جي ڪٽڻ واري چاقو جي مقابلي ۾، الٽراسونڪ ماني ڪٽررن کي تيز ڪنڊن جي ضرورت ناهي، ۽ نه ئي انهن کي تمام گهڻو دٻاء جي ضرورت آهي، ۽ کاڌو خراب نه آهي. ساڳئي وقت، ڇاڪاڻ ته ڪٽڻ واري بليڊ الٽراسونڪ وائبريشن ڪري رهي آهي، رگڻ جي مزاحمت ننڍڙو آهي، ۽ ڪٽڻ واري مواد کي بليڊ سان لٺڻ آسان ناهي. هي جوڙو چپچپا ۽ لچڪدار مواد، منجهيل مواد، جهڙوڪ ڪريم ڪيڪ، آئس ڪريم وغيره.
