الٽراسونڪ ايموليشن مان مراد آهي ٻن (يا ٻن کان وڌيڪ) غير متحرڪ مائعن کي ملائڻ جي عمل کي الٽراسونڪ توانائي جي عمل هيٺ منتشر نظام ٺاهڻ لاءِ، جنهن ۾ هڪ مائع ٻئي مائع ۾ برابر ورهائجي ٿو ته جيئن هڪ ايموليشن ٺاهي سگهجي.
Ultrasonic emulsification مختلف شعبن ۾ لاڳو ڪيو ويو آهي، ۽ مختلف شعبن ۾ ان جي منفرد ڪردار ادا ڪيو آهي.
الٽراسونڪ ايمولسيشن جا ڪيترائي صنعتي ايپليڪيشنون آهن. Ultrasonic emulsification کاڌي جي پروسيسنگ لاء استعمال ٿيندڙ ابتدائي ٽيڪنالاجي آهي. جهڙوڪ نرم مشروبات، ڪيچپ، ميئونيز، جام، مصنوعي کير، ٻارن جي کاڌي، چاکليٽ، سلاد جو تيل، تيل جي شربت، ۽ کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ٿيندڙ ٻيون مخلوط کاڌي، ملڪ ۽ ٻاهرين ملڪن ۾ آزمائي ۽ اپنائڻ، ۽ پيداوار جي معيار ۽ پيداوار جي ڪارڪردگي جو اثر بهتر ڪيو ويو آهي، ۽ آبي ڪيروٽين جي پيداوار ۾ ڪاميابي سان استعمال ڪيو ويو آهي.
الٽراسونڪ ڊسڪشن جي جسماني ترميمن سان گڏ هاء پريشر ڪڪنگ کي استعمال ڪيو ويندو آهي اڳي علاج ڪرڻ لاءِ ڪيلي جي ڇلي جي پاؤڊر کي، ۽ پوءِ ڪيلي جي ڇل جي پائوڊر کي اينزيميٽ طور تي اميليس سان هضم ڪيو ويندو آهي. هڪ فيڪٽر ٽيسٽ کي استعمال ڪيو ويو ته هن اڳوڻي علاج واري طريقي جي اثر جو مطالعو ڪيو ويو ته ڪيلي جي ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ غذائي فائبر جي اخراج جي شرح تي ۽ ڪيلي جي ڇل ۾ ناقابل حل غذائي فائبر جي جسماني ۽ ڪيميائي ملڪيت. نتيجن مان ظاهر ٿيو ته الٽراسونڪ ڊسڪشن سان گڏ هاء پريشر ڪڪنگ جي علاج سان گڏ اڳڪٿي کان سواءِ وڌيڪ سادو هو انزائيم علاج ذريعي حاصل ڪيل غير حل ٿيندڙ غذائي فائبر 5.05g / g کان پاڻي رکڻ جي صلاحيت وڌائي ، گڏيل هائيڊولڪ پاور 4.66g / g ، آئل هولڊنگ ظرفيت 4.60g / gL، 4.60g / g ويلنگ.
