Ультразвук безвреден и полезен для человека. А в последние годы ультразвук широко применяется в пищевой промышленности.

 

На самом деле звуковая волна — это одна из категорий звука, относящаяся к механическим волнам. Звуковая волна относится к продольной волне, которую можно почувствовать человеческими ушами, и ее частотный диапазон составляет 16 Гц-20 кГц. Звуковые волны называются инфразвуком, когда частота ниже 16 Гц, и ультразвуковыми волнами, когда частота выше 20 кГц.

 

Ультразвуковая волна имеет следующие характеристики:

  • ультразвуковая волна может эффективно передаваться в газе, жидкости, твердом веществе, твердом расплаве и других средах.
  • ультразвуковая волна может передавать сильную энергию.
  • ультразвуковая волна будет производить отражение, интерференцию, суперпозицию и резонанс.
  • Когда ультразвуковая волна распространяется в жидкой среде, она может вызвать сильный удар и кавитацию на границе раздела.

 

Ультразвук относится к семейству звуковых.

Звуковая волна — это форма распространения состояния механической вибрации (или энергии) объекта. Вибрация — это движение частицы вперед и назад вблизи ее положения равновесия. Например, при ударе по барабану он вибрирует вверх и вниз. Эта вибрация распространяется во всех направлениях через воздух.

 

Ультразвуковая волна относится к звуковой волне, реальная частота которой превышает 20 кГц, которую человек не может услышать и почувствовать в естественной среде.

 

Концепция использования ультразвуковой терапии:

Ультразвуковая терапия является важной частью ультразвуковой медицины. Во время ультразвукового лечения ультразвуковая энергия воздействует на больную часть человеческого тела для достижения цели лечения заболевания и содействия выздоровлению организма.

 

В мире ультразвук широко применяется в диагностике, терапии, технике, биологии и других областях. К применению ультразвуковой терапии относится домашний аппарат ультразвуковой терапии.

  • инженерные приложения: подводное позиционирование и связь, разведка подземных ресурсов и т. д.
  • биологические применения: сдвиг макромолекул, биоинженерия и обработка семян.
  • применение диагностики: тип А, тип Б, тип М, тип D, двойная работа и цветное допплеровское УЗИ и т.д.
  • Терапевтические применения: физиотерапия, лечение рака, хирургия, экстракорпоральная литотрипсия, стоматология и т. д.

 

Ультразвук широко применяется не только в медицине, в последние годы он также широко применяется в пищевой промышленности.

 

ультразвуковая машина для резки

ультразвуковая резка торта    Разрез получается равномерный, аккуратный и гладкий.

Эффект ультразвуковой резки торта

Например, ультразвуковая резка продуктов питания: не нужно острое лезвие, не нужно большое давление, не будет резать край материала, поломка, повреждение. Режущий нож подвержен ультразвуковой вибрации, сопротивление трению очень мало, материал нелегко приклеить к лезвию. Эффект резки замороженных, липких и эластичных продуктов очевиден, особенно эффективен. При одновременной резке режущая часть имеет эффект плавления. Область резки идеально подшита, чтобы предотвратить разрезание рыхлой пищевой ткани. Ультразвуковой Станок для резки — это вид оборудования, которое ИСПОЛЬЗУЕТ волновую энергию для резки и механической обработки.

 

Традиционная резка: традиционная резка ИСПОЛЬЗУЕТ нож с острой кромкой, чтобы прижимать разрезаемый продукт. Давление концентрируется на режущей кромке, и давление очень велико, превышая прочность на сдвиг разрезаемого продукта, и молекулярная связь продукта разрывается и разрезается. Поскольку продукты разрываются под сильным давлением, режущая кромка режущего инструмента должна быть очень острой, а сам материал должен выдерживать большое давление. Для мягких, эластичных продуктов резка неэффективна, для липких продуктов - сложнее.

 

Таким образом, по сравнению с традиционной нарезкой, преимущества ультразвуковой резки пищевых продуктов очевидны, что также является причиной того, что этот метод широко используется в пищевой промышленности. Помимо ультразвуковой резки пищевых продуктов, в пищевой промышленности используются и другие применения: ультразвуковая очистка, ультразвуковая экстракция, ультразвуковая стерилизация, ультразвуковое эмульгирование, ультразвуковая кристаллизация, ультразвуковая сушка и так далее.