Недостаточная традиционная резка
Хотя традиционный метод механической резки относительно дешев, при резке изделий существует множество ограничений. Например, при использовании традиционных формочек для резки тортов из-за мягкости тортов в процессе резки могут возникнуть такие проблемы, как деформация и поломка тортов, что разрушает красоту тортов и приводит к образованию отходов. Хотя появление машины для резки торта значительно улучшило эффективность резки торта, проблема, заключающаяся в том, что режущая кромка торта неровная и ее легко сломать, все еще существует. Кроме того, при автоматической резке тортов используются только режущие лезвия из нержавеющей стали, а некоторые кремовые торты сами по себе имеют относительно высокую вязкость, поэтому лезвия часто слипаются, что также влияет на общую эффективность работы. Например, такие продукты, как хлеб и сыр, похожие на пирожные, также имеют аналогичные проблемы.
Принцип резки
Ультразвуковая резка — это использование ультразвуковой высокочастотной вибрации для резки продукта, которая в определенной степени называется вибрирующим лезвием, а не статическим лезвием в традиционном смысле. Высокочастотная ультразвуковая вибрация обеспечивает режущую поверхность без трения, что позволяет не только поддерживать чистоту лезвия, но и уменьшать количество остановок производства и повышать эффективность обработки продукции.
Ультразвуковая система резки
Генератор: он может преобразовывать переменное напряжение в высокочастотную электрическую энергию, тем самым обеспечивая необходимую энергию для преобразователя.
Преобразователь: герметичное электромеханическое устройство, которое получает электрическую энергию от источника питания и преобразует ее в высокочастотные механические вибрации.
Звуковой сигнал: расположен между датчиком и головкой режущего инструмента. Он усиливает или уменьшает амплитуду вибрации (диапазон движения) головки инструмента.
Головка инструмента: каждая головка инструмента настраивается для конкретного применения, и для резки выбираются разные головки инструмента в зависимости от применения.
Интегрированное оборудование: ультразвуковой резак можно использовать отдельно или установить в интегрированное оборудование.
Типы продуктов, которые можно разрезать с помощью ультразвуковой машины для резки тортов, в основном включают: сэндвич-торт, слоеный пирог, хлеб, рулет, финиковый торт, кремовый торт, муссовый торт, желатин из ослиной шкуры, пиццу, шакиму, шоколад, печенье, сыр, все виды конфет и многое другое.
Что такое ультразвуковая резка
The ультразвуковая машина для резки торта использует ультразвуковую вибрацию режущего ножа, который имеет небольшое сопротивление трения, пища не будет деформироваться из-за экструзии, и ее нелегко приклеить к лезвию, что компенсирует недостатки существующих методов резки. Это особенно эффективно для липких продуктов, замороженных продуктов, хрупких продуктов, таких как торты, конфеты, желатин из ослиной шкуры, сухофрукты, мясные продукты и т. д.
Зачем использовать ультразвуковую машину для резки тортов
01. Высокая эффективность резки.
Благодаря обеспечению точной резки он может максимально сохранить целостность режущего объекта: разрез тонкий, слои четкие, без сколов и прилипания к ножу. Оборудование состоит из нескольких наборов режущих ножей, подходящих для использования в производственных линиях.
02. Множество видов резки
Можно адаптировать замороженные продукты, хрупкие продукты, липкие продукты, кремообразные продукты и т. д. После резки разрез получается нежный, гладкий, недеформированный и неокрашенный, что улучшает внешний вид изделия.
03. Богатые формы резки
Можно вырезать: хлопья, прямоугольники, треугольники, равные кружочки.
04. Можно настроить в соответствии с требованиями.
Полностью автоматизированная производственная линия может предоставить технологические решения в соответствии с потребностями клиента.
05. Чистота и гигиена
Гигиена питания имеет первостепенное значение, когда дело доходит до нарезки продуктов. Процесс ультразвуковой резки пищевых продуктов требует соблюдения строгих гигиенических условий, чтобы снизить риск загрязнения пищевых продуктов. В то же время, благодаря характеристикам ультразвукового режущего ножа с низким коэффициентом трения, при нарезании продуктов питания наблюдается незначительное прилипание, что сохраняет лезвие чистым и снижает затраты на очистку.
Сопутствующие товары
