دودیز پرې کول د چاقو کارول دي چې د تیزې څنډې سره د موادو په مقابل کې فشار راوړي. دا فشار د تیغ په څنډه کې متمرکز دی، فشار د موادو د قطع کولو ځواک څخه ډیر دی، د موادو مالیکولر بانډ جلا کیږي، او پرې کیږي. څرنګه چې مواد د کمپریشن په واسطه جلا کیږي، د ریبل کولو وسیلې کنډک باید تیز وي، او پخپله مواد باید د نسبتا لوړ فشار سره مخ شي. د پرې کولو پایله د نرم او لچک لرونکي موادو لپاره ښه نه ده، مګر د چپچینې موادو لپاره ستونزمنه ده
د دودیز خواړو پرې کولو چاقو په پرتله ، د الټراسونک ډوډۍ کټرونه تیز څنډو ته اړتیا نلري ، او نه هم ډیر فشار ته اړتیا لري ، او خواړه زیانمن شوي ندي. په ورته وخت کې ، ځکه چې د پرې کولو تیغ الټراسونک وایبریشن کوي ، د رګونو مقاومت کوچنی دی ، او هغه مواد چې پرې کیږي په تیغ کې پاتې کیدل اسانه ندي. دا جوړه چپچینې او لچک لرونکي توکي، منجمد مواد، لکه کریم کیک، آیس کریم، او نور.
