Perspektywy branży
Dzięki ciągłemu wzmacnianiu i wdrażaniu standardów branżowych wielu producentów ciastek ciętych ultradźwiękowo sformułowało szereg bardziej rygorystycznych norm dotyczących surowców, przetwarzania, procesów produkcyjnych, produktów i testowania w oparciu o standardy branżowe, aby zapewnić wysoką jakość produktu. . Aby jeszcze bardziej zapewnić jakość produktów, wiele firm piekarniczych zaczęło komunikować się z instytucjami badawczymi zajmującymi się żywnością, szkołami wyższymi i uniwersytetami oraz powiązanymi branżami w celu profesjonalnej i technicznej komunikacji podczas opracowywania nowych produktów i przywracania tradycyjnej produkcji produktów. , materiały opakowaniowe, maszyny pakujące i maszyny spożywcze oraz inne aspekty mające na celu wzmocnienie współpracy zawodowej w rozwiązywaniu kluczowych problemów, zapewniając silne wsparcie dla innowacji produktów, poprawy jakości produktów i wydajności, doskonalenia procesów itp. Standaryzacja dróg. Jako producent ciastek ciętych ultradźwiękowo musimy nie tylko zrozumieć kontrolę jakości, ale także prawidłowo poinstruować użytkowników sprzętu, jak prawidłowo obsługiwać maszynę i jak skutecznie unikać niebezpiecznych czynników. .
Czym są ciasta warstwowe cięte ultradźwiękowo
The ultradźwiękowa maszyna do cięcia ciasta wykorzystuje wibracje ultradźwiękowe noża, a opór tarcia jest niewielki. Jest to szczególnie skuteczne w przypadku lepkiej żywności, mrożonek, kruchej żywności, takiej jak ciasta, cukierki, żelatyna z osła, suszonych owoców, rzeźników itp. Rodzaje żywności, które można ciąć ultradźwiękowymi ciastami warstwowymi, to: ciasta kanapkowe, ciasta warstwowe, chleb, bułki szwajcarskie, ciasta daktylowe, ciastka z kremem, ciasta z musem, żelatyna ze skóry osła, pizza, sachima, czekolada, ciasteczka, ser, różne słodycze itp.
Zasada cięcia
Ciasta warstwowe cięte ultradźwiękowo wykorzystują wibracje fal ultradźwiękowych o wysokiej częstotliwości do cięcia produktów, które w pewnym stopniu nazywane są ostrzami wibracyjnymi, a nie ostrzami statycznymi w tradycyjnym znaczeniu. Wibracje ultradźwiękowe o wysokiej częstotliwości mogą zapewnić powierzchnię cięcia pozbawioną tarcia, co może nie tylko utrzymać ostrze w czystości, ale także zmniejszyć liczbę przestojów produkcyjnych i poprawić wydajność cięcia
Po co używać ultradźwiękowej krajalnicy do ciasta?
Wysoka wydajność cięcia
Zapewniając dokładne cięcie, można w największym stopniu zachować integralność wycinanego obiektu. Ciasta warstwowe cięte ultradźwiękowo składają się z wielu zestawów noży tnących, odpowiednich do stosowania w liniach produktowych.
Istnieje wiele rodzajów cięcia
Produkty mrożone, produkty delikatne, produkty lepkie, produkty kremowe itp. można dostosować. Po cięciu nacięcie jest delikatne, gładkie, nie odkształcone i nie zabarwione, co poprawia wygląd produktu.
Można dostosować do potrzeb
W pełni zautomatyzowana linia produkcyjna, może zapewnić rozwiązania technologiczne zgodnie z potrzebami klienta.
Zalety ultradźwiękowego cięcia żywności:
- Wibracje ultradźwiękowe noża tnącego mogą natychmiast zmiękczyć i stopić część żywności, co znacznie zmniejsza jej wytrzymałość. Opór tarcia jest bardzo mały, a nacinanie można wykonać pod warunkiem przyłożenia małej siły skrawania.
- Cięty materiał nie jest łatwy do przyklejenia się do ostrza. Jest to szczególnie skuteczne w przypadku cięcia materiałów lepkich i elastycznych, materiałów zamrożonych, takich jak żywność, guma itp., lub przedmiotów niewygodnych do wyciskania. Podobnie jak mrożone ciasta z kremem, musy, ciasta tysiącwarstwowe i bułki, krojenie ich przypomina krojenie tofu, co nie wymaga żadnego wysiłku; a przekrój jest gładki, nie szorstki i ma wysoki stopień regularności.
- Ciasta warstwowe cięte ultradźwiękowo bardzo różnią się od zwykłego krojenia. W oparciu o zapewnienie dokładnego cięcia, nie spowoduje to uszkodzenia ciętego produktu i zachowa jego integralność.
- Ultradźwiękowa maszyna do cięcia charakteryzuje się niskim poziomem hałasu podczas procesu cięcia i nie powoduje szkód dla ludzkiego ciała.
- Ciastka cięte ultradźwiękowo charakteryzują się niskim tarciem i niewielką przyczepnością podczas krojenia żywności, dzięki czemu ostrze pozostaje czyste i zmniejsza koszty czyszczenia.
- Ultradźwiękowe cięcie żywności charakteryzuje się dużą precyzją, nóż tnący jest mały, wygodny i elastyczny oraz może wykonywać cięcie pod dowolnym kątem i uzyskać idealny kształt żywności.
Nowo ulepszone ciasta warstwowe cięte ultradźwiękowo charakteryzują się wysoką wydajnością, dokładną precyzją i brakiem usuwania wiórów, co może obniżyć koszty ręcznego zanieczyszczenia produktu i zapewnić rozwiązania w zakresie przetwarzania zgodnie z potrzebami klienta.
