ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ଏକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ତରଙ୍ଗ (ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି> 20 kHz) କୁ ବୁ refers ାଏ ଯାହା ମାନବ କାନର ଶ୍ରବଣ ସୀମା ଅତିକ୍ରମ କରେ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ପ୍ରକାର (ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି> 100 kHz) କୁ ହାଇ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ କୁହାଯାଏ | ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଉପକରଣର ଆବୃତ୍ତି ସାଧାରଣତ 20 20 kHz ରୁ 10 MHz ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ | ଏକ ଉନ୍ନତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଭାବରେ ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡରେ ସାମାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଦୃ strong ପ୍ରଯୁଜ୍ୟତାର ଗୁଣ ରହିଛି | ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାର ବଡ଼ ବିକାଶ ଆଶା ଅଛି |
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗର ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଏବଂ ଶକ୍ତି ଅନୁଯାୟୀ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗକୁ ଦୁଇଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ବିଶିଷ୍ଟ ଲୋ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱଳ୍ପ ଶକ୍ତି ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗ | ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଉଚ୍ଚ-ଶକ୍ତି ନିମ୍ନ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ (20 ରୁ 100 kHz ମଧ୍ୟରେ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି) ମଧ୍ୟ ପାୱାର ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି, ଯେପରିକି ଏମୁଲେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା, ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ମାରିବା, ମାଂସ ଏବଂ ପଦାର୍ଥର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଇତ୍ୟାଦି | ନିମ୍ନ ଶକ୍ତି ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ (ଏହାର ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ମୁଖ୍ୟତ 100 100 kHz ରୁ 10 MHz ରେ ଏକାଗ୍ର) କେବଳ ଡାକ୍ତରୀ ନିରାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଖାଦ୍ୟର ଶାରୀରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣର ବିଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ମନିଟରିଂରେ ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେପରିକି କଠିନତା, ପରିପକ୍ୱତା, ଚିନି, ଅମ୍ଳତା ଇତ୍ୟାଦି |
ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗର ନିମ୍ନ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗରୁ ବିଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ଏବଂ ଶାରୀରିକ ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ, ଏବଂ ବହୁ ପରିମାଣର ସକ୍ରିୟ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରନ୍ତି, ଯାହାଦ୍ୱାରା ପଲିମରଗୁଡ଼ିକର ଅବକ୍ଷୟ ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ | ଯେତେବେଳେ ଏକ ଜଳୀୟ ସମାଧାନରେ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ନିମ୍ନ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗ ଅପେକ୍ଷା ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ତରଙ୍ଗ ଅଧିକ ଶକ୍ତି-ଦକ୍ଷ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ବ as ଼ିବା ସହିତ ଇନପୁଟ୍ ଶକ୍ତି ସହିତ ପ୍ରକୃତ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଶକ୍ତିର ଅନୁପାତ ବ increases ିଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ରୂପାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା ବ increases ିଥାଏ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ଏକ ଉଚ୍ଚ ସୋନୋକେମିକାଲ୍ ଦକ୍ଷତା ହାସଲ କରିପାରିବ |
ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡର ଏହି ସମ୍ପତ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ବର୍ଜ୍ୟଜଳ କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ କିଛି ଅବଶିଷ୍ଟ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇପାରେ | ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଅଲଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ଦ୍ ated ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ସକ୍ରିୟ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ ସହଜରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ ଏବଂ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବ enhance ାଇପାରେ |
