ପାରମ୍ପାରିକ କାଟିବା ହେଉଛି କଟାଯାଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀକୁ ଦବାଇବା ପାଇଁ ଏକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଧାର ସହିତ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରିବା | ଏହି ଚାପ ବ୍ଲେଡର ଧାରରେ କେନ୍ଦ୍ରୀଭୂତ ହୋଇଛି, କଟାଯାଉଥିବା ପଦାର୍ଥର ଶିଅର ଶକ୍ତିଠାରୁ ଚାପ ଅଧିକ, ପଦାର୍ଥର ମଲିକୁଲାର ବନ୍ଧକୁ ଅଲଗା କରିଦିଆଯାଏ | ଯେହେତୁ ସାମଗ୍ରୀ ସଙ୍କୋଚନ ଦ୍ apart ାରା ଅଲଗା ହୋଇଯାଏ, କଟିଙ୍ଗ ଉପକରଣର କଟି ଧାର ତୀକ୍ଷ୍ଣ ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ପଦାର୍ଥ ନିଜେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ ଚାପର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ | ନରମ ଏବଂ ଇଲଷ୍ଟିକ୍ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ କାଟିବା ଫଳାଫଳ ଭଲ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଷ୍ଟିକି ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଏହା କଷ୍ଟକର |
ପାରମ୍ପାରିକ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବା ଛୁରୀ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ରୁଟି କଟରଗୁଡିକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଧାରର ଆବଶ୍ୟକତା କରେ ନାହିଁ କିମ୍ବା ବହୁ ଚାପ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହୁଏ ନାହିଁ | ସେହି ସମୟରେ, କଟିଙ୍ଗ ବ୍ଲେଡ୍ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କମ୍ପନ କରୁଥିବାରୁ ଘର୍ଷଣ ପ୍ରତିରୋଧକ ଛୋଟ, ଏବଂ କାଟିବାକୁ ଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ଲେଡରେ ଲାଗି ରହିବା ସହଜ ନୁହେଁ | ଏହି ଯୋଡି ଷ୍ଟିକି ଏବଂ ଇଲଷ୍ଟିକ୍ ସାମଗ୍ରୀ, ଫ୍ରିଜ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି କ୍ରିମ୍ କେକ୍, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଇତ୍ୟାଦି |
