Utilstrekkelig tradisjonell skjæring
Selv om den tradisjonelle mekaniske kuttemetoden er relativt billig, er det mange begrensninger i kutteprodukter. For eksempel, når du bruker tradisjonelle kuttere til å kutte kaker, på grunn av mykheten til kakene, er problemer som deformasjon og brudd på kakene utsatt for å oppstå under kutteprosessen, noe som ødelegger kakenes skjønnhet og forårsaker avfall. Selv om utseendet til kakeskjæremaskinen har forbedret skjæreeffektiviteten til kaken betraktelig, eksisterer fortsatt problemet med at skjærekanten på kaken er ujevn og lett å bryte. Dessuten bruker automatisk kakeskjæring kun skjæreblader i rustfritt stål, og noen kremkaker i seg selv har relativt høy viskositet, så bladene fester seg ofte sammen, noe som også vil påvirke den totale arbeidseffektiviteten. For eksempel har matvarer som brød og ost som ligner på kaker også lignende problemer.
Kutteprinsipp
Ultralydskjæring er bruken av ultralyd høyfrekvent vibrasjon for produktskjæring, som kalles et vibrerende blad i stedet for et statisk blad i tradisjonell forstand til en viss grad. Høyfrekvent ultralydvibrasjon kan gi en friksjonsfri skjæreflate, som ikke bare kan holde bladet rent, men også redusere antall produksjonsstans og forbedre effektiviteten av produktbehandlingen
Ultralydskjæresystem
Generator: Den kan konvertere AC-spenning til høyfrekvent elektrisk energi, og dermed gi den nødvendige energien til transduseren.
Transduser: En forseglet elektromekanisk enhet som mottar elektrisk energi fra en strømkilde og konverterer den til høyfrekvente mekaniske vibrasjoner.
Horn: Plassert mellom transduseren og skjæreverktøyhodet, forsterker eller reduserer det vibrasjonsamplituden (bevegelsesområdet) til verktøyhodet.
Verktøyhode: Hvert verktøyhode er tilpasset en spesifikk applikasjon, og forskjellige verktøyhoder velges for kutting i henhold til applikasjonen.
Integrert utstyr: ultralydkutteren kan brukes alene eller installeres i et integrert utstyr
Mattypene som kan kuttes av ultralydkakeskjæremaskinen inkluderer hovedsakelig: smørbrødkake, lagkake, brød, sveitserull, daddelkake, kremkake, moussekake, eselskinngelatin, pizza, Shaqima, sjokolade, kjeks, ost, alle slags godteri og mer.
Hva er ultralydskjæring
Den ultrasonisk kakeskjæremaskin bruker ultralydvibrasjonen til skjærekniven, som har liten friksjonsmotstand, maten vil ikke bli deformert på grunn av ekstrudering, og det er ikke lett å holde seg til bladet, noe som veier opp for manglene ved de eksisterende skjæremetodene. Dette er spesielt effektivt for klebrig mat, frossen mat, skjør mat, som kaker, godteri, gelatin i eselskinn, tørket frukt, slakterbutikk, etc.
Hvorfor bruke en ultrasonisk kakeskjæremaskin
01. Høy kutteeffektivitet
På grunnlag av å sikre presis skjæring, kan den i størst mulig grad bevare integriteten til skjæreobjektet: snittet er fint, lagene er klare, ingen flising og ikke fester seg til kniven. Utstyret består av flere sett med skjærekniver, egnet for bruk i produktlinjer.
02. Mange typer skjæring
Frosne produkter, skjøre produkter, klissete matvarer, kremete produkter osv. kan tilpasses. Etter kutting er snittet delikat, glatt, ikke-deformert og ikke-farget, noe som forbedrer produktets utseende.
03. Rike skjæreformer
Kan kuttes: flak, rektangler, trekanter, like sirkler
04. Kan tilpasses etter behov
Helautomatisert produksjonslinje, kan tilby behandlingsløsninger i henhold til kundens behov
05. Rent og hygienisk
Mathygiene er av største betydning når det gjelder matkutting. Prosessen med å implementere ultralydskjæring av mat krever strenge hygieniske forhold for å redusere risikoen for matforurensning. Samtidig, på grunn av lavfriksjonsegenskapene til ultralydskjærekniven, er det lite vedheft ved skjæring av mat, noe som holder bladet rent og reduserer rengjøringskostnadene.
Relaterte produkter
