I matforedling og produksjon, gjennom teknologien for matsterilisering, kan det hemme veksten av mikroorganismer eller drepe mikroorganismer, for å oppnå formålet med å forbedre matkvaliteten, forlenge matlagringsperioden og sikre mattrygghet.
Imidlertid vil bruk av forskjellige steriliseringsteknikker også gi forskjellige endringer i farge, smak og næringsstoffer til mat. I matforedlings- og produksjonsprosessen, hva slags steriliseringsteknologi er bedre for å maksimere den naturlige fargen, aromaen og smaken til maten?
Lydbølger med en frekvens større enn 20 kHz kalles ultralyd fordi de overskrider den øvre grensen for hørbarhet hos mennesker. Ultralydsterilisering er å generere enorm energi gjennom samspillet mellom lydoverføringsmedium og drepe mikroorganismer på kort tid. Det antas generelt at den bakteriedrepende effekten av ultralyd hovedsakelig kommer fra kavitasjon inne i cellene. Den bakteriedrepende effekten påvirkes av mange faktorer, inkludert frekvensen, intensiteten og bestrålingstiden til ultralydbølgen, typen og antall mikroorganismer og mediets natur.
Søknad:
Ultralydsteriliseringsteknologi er egnet for å behandle flytende matvarer som frukt- og grønnsaksjuicedrikker, vin, melk, mineralvann og soyasaus.
Utvidelse:
Ultralyd matutstyr: Ultrasonisk kakeskjæremaskin i ultralydapplikasjon i næringsmiddelindustrien.
