Ultrasonic cutting is an innovative food cutting technology that ensures increased productivity and the best quality of food slices.

Echografie is een mechanische trilling die lijkt op de trilling die door een muziekinstrument wordt geproduceerd. Ze worden ultrageluid genoemd omdat hun frequenties boven het gehoorbereik van het menselijk oor liggen (groter dan 16 kHz). Bij akoestische assemblages worden deze drukgolven gegenereerd door generatoren. Deze verzendt wisselstroom met dezelfde frequentie als de converter (of transducer). Een transducer gemaakt van piëzo-elektrisch keramiek zet deze energie vervolgens om in mechanische trillingen. Bij ultrageluid wordt een spanning naar het keramiek gestuurd, die langer of korter wordt, afhankelijk van de polariteit van de spanning. Ten slotte wordt de trilling, zodra deze is gegenereerd, versterkt en via de ultrasone snijder doorgegeven aan het te snijden voedsel.

Ultrasone snijdersamenstelling

Ultrasone voeding, ook wel generator genoemd, zet 50/60 Hz wisselspanning om in hoogfrequente elektrische energie. Afhankelijk van de toepassing kan de frequentie 20 KHz, 30 KHz of 40 KHz zijn. Bij 20 KHz trilt de gereedschapskop (blad) 20.000 keer per seconde.

Een transducer, een afgesloten elektromechanisch apparaat dat elektrische energie ontvangt van een stroombron en deze omzet in hoogfrequente mechanische trillingen.

De hoorn, gelegen tussen de transducer en de gereedschapskop (blad). Versterk of verminder de amplitude van de transduceruitvoer om de juiste amplitude aan de gereedschapskop (blad) te leveren.

Ultrasone gereedschapskoppen, ook wel messen op snijapparatuur genoemd, worden elk op maat gemaakt voor een specifieke toepassing.

Er zijn verschillende standaard ultrasone snijmodellen: asymmetrisch, wig, parallelle rand en golfindex. Elk is ontworpen voor een ander snijdoel. Gebakken producten met lagen room of suiker, evenals ander deeg of vet voedsel, kunnen op een gecontroleerde manier door middel van ultrasoon geluid worden gesneden om een ​​visueel aantrekkelijke kwaliteit te verkrijgen. De snijgeometrie van de gereedschappen voor langs- of dwarssnijden wordt individueel afgestemd op de productvereisten.

De hoogfrequente trillingen die door de ultrasone snijder worden geproduceerd, helpen bij het snijden van voedsel omdat het mes het materiaal binnendringt zonder het te forceren of samen te drukken, en voorkomt dat het product aan het snijgereedschap blijft kleven. Daarom elimineert ultrasoon snijden productverlies en verhoogt het de productiviteit. Het zorgt voor een betere afwerking zonder te plakken of te verstoppen.

Ultrasoon snijmes is vooral geschikt voor het snijden van voedsel, vooral zacht, bevroren of vers voedsel, zoals kaas, vlees, koud vlees, gebak, gebak, enz. Het wordt gebruikt door fabrikanten van voedselapparatuur voor de ultrasone snijmachine voor browniecake, ultrasone automatische Swiss Roll-cakesnijmachine en andere apparatuur. Het werkt ook in verschillende vormen en maten: borden, vellen, staven, lagen, ronden, blokken, brood en meer. Kaas, vleessauzen, koekjes, fruit, cakes, mousses, enz.; ultrasoon snijden voorkomt vervuiling van de snij-sonotrode en biedt een hoge snijkwaliteit voor een grote verscheidenheid aan producten. Via het ultrasone snijproces worden dunne platen met een constante dikte geproduceerd zonder enig productverlies. Met behulp van ultrasoon geluid vervormt het product niet, waardoor je extreem dunne stukken kunt snijden. De voordelen van ultrasoon snijden zijn: het kan de locatie reinigen; om nauwkeurigheid, maximale precisie en een lange levensduur te garanderen. Hoge verwerkingssnelheid, energiebesparing en hoog rendement, waardoor de impact op het milieu wordt verminderd.

Door de ultrasone trillingen blijft slechts een kleine hoeveelheid productresten aan de sonotrode plakken, waardoor er in zekere mate een zelfreinigend effect ontstaat. Bovendien zorgt de hoogfrequente trilling ervoor dat de initiële druk van de ultrasone snijder tijdens het snijden lager is dan die van de conventionele snijder. Tegelijkertijd slijt het ultrasone snijmes minder en is de snijkwaliteit aanzienlijk beter. Bovendien heeft het gebruik van ultrasone snijsystemen een positieve invloed op het onderhoud en de stilstand van apparatuur.

Als u voedselsnijapparatuur koopt, neem dan contact met ons op. Wanli Machinery heeft zich toegewijd aan het onderzoek naar voedselsnijapparatuur, onze producten omvatten Ultrasone bevroren cake roterende snijmachine, Ultrasone snijmachine voor kaas, Ultrasone toastbroodsnijmachine, Ronde cake Ultrasone snijder, Ultrasone plakcake-productielijn, enz. We zijn toegewijd om u te voorzien van hoogwaardige apparatuur.