Onvoldoende traditioneel snijden
Hoewel de traditionele mechanische snijmethode relatief goedkoop is, zijn er veel beperkingen aan het snijden van producten. Als u bijvoorbeeld traditionele uitstekers gebruikt om taarten te snijden, kunnen er vanwege de zachtheid van de taarten tijdens het snijproces problemen zoals vervorming en breuk van de taarten optreden, wat de schoonheid van de taarten vernietigt en verspilling veroorzaakt. Hoewel het uiterlijk van de taartsnijmachine de snijefficiëntie van de taart aanzienlijk heeft verbeterd, bestaat er nog steeds het probleem dat de snijrand van de taart ongelijkmatig is en gemakkelijk te breken. Bovendien worden bij het automatisch snijden van taarten alleen roestvrijstalen snijmessen gebruikt, en sommige slagroomtaarten hebben zelf een relatief hoge viscositeit, waardoor de messen vaak aan elkaar plakken, wat ook de algehele werkefficiëntie zal beïnvloeden. Voedsel zoals brood en kaas, vergelijkbaar met gebak, hebben bijvoorbeeld ook soortgelijke problemen.
Snijprincipe
Ultrasoon snijden is het gebruik van ultrasone hoogfrequente trillingen voor het snijden van producten, dat tot op zekere hoogte een trillend mes wordt genoemd in plaats van een statisch mes in de traditionele zin. Hoogfrequente ultrasone trillingen kunnen een wrijvingsvrij snijoppervlak bieden, waardoor niet alleen het mes schoon blijft, maar ook het aantal productieonderbrekingen wordt verminderd en de efficiëntie van de productverwerking wordt verbeterd.
Ultrasoon snijsysteem
Generator: Het kan wisselspanning omzetten in hoogfrequente elektrische energie, waardoor de benodigde energie voor de transducer wordt geleverd.
Transducer: Een afgedicht elektromechanisch apparaat dat elektrische energie ontvangt van een stroombron en deze omzet in hoogfrequente mechanische trillingen.
Hoorn: bevindt zich tussen de transducer en de snijkop en versterkt of vermindert de trillingsamplitude (bewegingsbereik) van de gereedschapskop.
Gereedschapskop: Elke gereedschapskop is aangepast voor een specifieke toepassing en er worden verschillende gereedschapskoppen geselecteerd voor het snijden op basis van de toepassing.
Geïntegreerde apparatuur: de ultrasone snijder kan alleen worden gebruikt of in geïntegreerde apparatuur worden geïnstalleerd
De soorten voedsel die door de ultrasone taartsnijmachine kunnen worden gesneden, zijn voornamelijk: sandwichcake, laagcake, brood, Zwitserse rol, dadelcake, slagroomtaart, moussecake, ezelhuidgelatine, pizza, Shaqima, chocolade, koekjes, kaas, allerlei soorten snoep en meer.
Wat is ultrasoon snijden
De ultrasone taartsnijmachine maakt gebruik van de ultrasone trillingen van het snijmes, die een kleine wrijvingsweerstand hebben, het voedsel zal niet worden vervormd door extrusie en het is niet gemakkelijk om aan het mes te blijven plakken, wat de tekortkomingen van de bestaande snijmethoden compenseert. Dit is vooral effectief bij plakkerig voedsel, diepvriesvoedsel, breekbaar voedsel, zoals cake, snoep, gelatine van ezelhuiden, gedroogd fruit, slagerij, enz.
Waarom een ultrasone taartsnijmachine gebruiken
01. Hoge snijefficiëntie
Op basis van het garanderen van nauwkeurig snijden kan het de integriteit van het snijobject maximaal behouden: de incisie is fijn, de lagen zijn helder, geen chippen en niet aan het mes plakken. De uitrusting bestaat uit meerdere sets snijmessen, geschikt voor gebruik in productlijnen.
02. Veel soorten snijden
Diepvriesproducten, kwetsbare producten, plakkerige voedingsmiddelen, romige producten, enz. kunnen worden aangepast. Na het snijden is de incisie delicaat, glad, niet-vervormd en niet-gekleurd, wat het uiterlijk van het product verbetert.
03. Rijke snijvormen
Kan worden gesneden: vlokken, rechthoeken, driehoeken, gelijke cirkels
04. Kan worden aangepast aan de vereisten
Volledig geautomatiseerde productielijn kan verwerkingsoplossingen bieden volgens de behoeften van de klant
05. Schoon en hygiënisch
Voedselhygiëne is van het allergrootste belang als het gaat om het snijden van voedsel. Het proces van het implementeren van ultrasoon voedselsnijden vereist strikte hygiënische omstandigheden om het risico op voedselbesmetting te verminderen. Tegelijkertijd is er door de lage wrijvingseigenschappen van het ultrasone snijmes weinig hechting bij het snijden van voedsel, waardoor het mes schoon blijft en de reinigingskosten worden verlaagd.
Gerelateerde producten
