अल्ट्रासाउन्ड हानिरहित र मानिसहरूका लागि लाभदायक छ। र हालका वर्षहरूमा, अल्ट्रासाउन्ड व्यापक रूपमा खाद्य उद्योगमा प्रयोग भएको छ।
वास्तवमा, ध्वनि तरंग ध्वनिको एक श्रेणी हो, जुन मेकानिकल तरंगसँग सम्बन्धित छ। ध्वनि तरंगले मानव कानले महसुस गर्न सक्ने अनुदैर्ध्य तरंगलाई जनाउँछ, र यसको आवृत्ति दायरा 16hz-20khz हुन्छ। आवृत्ति 16Hz भन्दा कम हुँदा ध्वनि तरंगहरूलाई इन्फ्रासाउन्ड भनिन्छ, र आवृत्ति 20KHz भन्दा माथि हुँदा अल्ट्रासोनिक तरंगहरू भनिन्छ।
अल्ट्रासोनिक तरंग निम्न विशेषताहरु छ:
- अल्ट्रासोनिक तरंग प्रभावकारी रूपमा ग्याँस, तरल, ठोस, ठोस पिघल र अन्य मिडियामा प्रसारित गर्न सकिन्छ।
- अल्ट्रासोनिक तरंगले बलियो ऊर्जा हस्तान्तरण गर्न सक्छ।
- अल्ट्रासोनिक तरंगले प्रतिबिम्ब, हस्तक्षेप, सुपरपोजिसन र अनुनाद उत्पादन गर्नेछ।
- जब अल्ट्रासोनिक तरंग तरल माध्यममा प्रचार गरिन्छ, यसले इन्टरफेसमा बलियो प्रभाव र cavitation उत्पादन गर्न सक्छ।
अल्ट्रासाउन्ड ध्वनि परिवारको सदस्य हो।
ध्वनि तरंग कुनै वस्तुको मेकानिकल कम्पन अवस्था (वा उर्जा) को प्रसार रूप हो। कम्पन भनेको कुनै कणको सन्तुलन स्थिति नजिकैको पछाडि र पछाडिको गति हो। उदाहरणका लागि, जब ड्रम ठोकिन्छ, यो माथि र तल कम्पन हुन्छ। यो कम्पन हावाको माध्यमबाट सबै दिशामा यात्रा गर्दछ।
अल्ट्रासोनिक तरंगले ध्वनि तरंगलाई जनाउँछ जसको वास्तविक आवृत्ति 20KHz भन्दा बढी छ, जुन प्राकृतिक वातावरणमा मानवले सुन्न र महसुस गर्न सक्दैन।
अल्ट्रासाउन्ड थेरापी प्रयोग गर्ने अवधारणा:
अल्ट्रासाउन्ड थेराप्युटिक्स अल्ट्रासाउन्ड औषधिको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। अल्ट्रासोनिक उपचारको क्रममा, अल्ट्रासोनिक ऊर्जा रोगको उपचारको उद्देश्य प्राप्त गर्न र शरीरको रिकभरीलाई बढावा दिनको लागि मानव शरीरको रोगग्रस्त भागमा प्रयोग गरिन्छ।
संसारमा, अल्ट्रासाउन्ड व्यापक रूपमा डायग्नोस्टिक्स, थेराप्यूटिक्स, इन्जिनियरिङ्, जीवविज्ञान र अन्य क्षेत्रहरूमा प्रयोग गरिन्छ। घरको अल्ट्रासाउन्ड थेरापी मेसिन अल्ट्रासाउन्ड थेरापीको अनुप्रयोगसँग सम्बन्धित छ।
- इन्जिनियरिङ अनुप्रयोगहरू: पानीमुनि स्थिति र संचार, भूमिगत स्रोत अन्वेषण, आदि
- जैविक अनुप्रयोगहरू: म्याक्रोमोलिक्युलहरू कतरन, बायोइन्जिनियरिङ र बीज प्रशोधन
- डायग्नोस्टिक्सको आवेदन: टाइप ए, टाइप बी, टाइप एम, टाइप डी, डबल वर्क र कलर डपलर अल्ट्रासाउन्ड, आदि
- चिकित्सकीय अनुप्रयोगहरू: शारीरिक थेरापी, क्यान्सर उपचार, शल्यक्रिया, एक्स्ट्राकोरपोरियल लिथोट्रिप्सी, दन्त चिकित्सा, आदि।
अल्ट्रासाउन्ड मात्र औषधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छैन, हालका वर्षहरूमा, खाद्य उद्योगमा पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
अल्ट्रासोनिक काट्ने मेसिन
अल्ट्रासोनिक केक काट्ने चीरा एकसमान, सफा र चिल्लो छ।
अल्ट्रासोनिक काटन केक को प्रभाव
उदाहरणका लागि, अल्ट्रासोनिक काट्ने खाना: धारिलो ब्लेडको आवश्यकता पर्दैन, धेरै दबाबको आवश्यकता पर्दैन, सामग्रीको किनारा टुट्ने, क्षति हुने छैन। अल्ट्रासोनिक कम्पनमा काट्ने चक्कु, घर्षण प्रतिरोध धेरै सानो छ, सामग्रीलाई ब्लेडमा टाँस्न सजिलो छैन। जमेको, टाँसिने खानाको लागि प्रभावकारी, टाँसिने, विशेष गरी एउटै प्रभावकारी हुन्छ। समय, काट्ने भागमा फ्युजन प्रभाव हुन्छ। काट्ने क्षेत्रलाई खुकुलो खानाको तन्तुलाई काट्नबाट रोक्नको लागि पूर्ण रूपमा हेम गरिएको हुन्छ। अल्ट्रासोनिक काट्ने मेसिन एक प्रकारको उपकरण हो जसले काट्न र मेसिनिङको लागि तरंग ऊर्जा प्रयोग गर्दछ।
परम्परागत काटन: परम्परागत काटनले खानालाई काट्नको लागि थिच्नको लागि धारिलो धार भएको चक्कु प्रयोग गर्दछ। दबाब काट्ने किनारमा केन्द्रित हुन्छ, र दबाब धेरै ठूलो हुन्छ, खाना काटिएको शियर बल भन्दा बढी हुन्छ, र खानाको आणविक बन्धन तानिन्छ र खुला काटिन्छ। किनभने कडा दबाब काट्ने उपकरणले काटेको खानालाई काटिएको छ। तीखो, र सामग्री आफैंले धेरै दबाब वहन गर्नुपर्छ। नरम, लोचदार खाना काट्ने प्रभाव राम्रो छैन, टाँसिएको खानाको लागि अझ गाह्रो।
तसर्थ, परम्परागत काटनको तुलनामा, खानाको फाइदाहरूको अल्ट्रासोनिक काटन स्पष्ट छ, जुन कारणले गर्दा यो विधि खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खानाको अल्ट्रासोनिक काटनको अतिरिक्त, खाद्य उद्योगमा अन्य अनुप्रयोगहरू छन्: अल्ट्रासोनिक सफाई, अल्ट्रासोनिक सहायता निकासी, अल्ट्रासोनिक स्टेरिलाइजेशन, अल्ट्रासोनिक इम्युल, अल्ट्रासोनिक स्टेरिलाइजेशन। सुकाउने, र यस्तै।
