Keratan tradisional yang tidak mencukupi
Walaupun kaedah pemotongan mekanikal tradisional agak murah, terdapat banyak batasan dalam memotong produk. Sebagai contoh, apabila menggunakan pemotong tradisional untuk memotong kek, disebabkan kelembutan kek, masalah seperti ubah bentuk dan pecah kek mudah berlaku semasa proses pemotongan, yang merosakkan keindahan kek dan menyebabkan pembaziran. Walaupun penampilan mesin pemotong kek telah banyak meningkatkan kecekapan pemotongan kek, masalah bahawa tepi pemotongan kek tidak rata dan mudah pecah masih wujud. Selain itu, pemotongan kek automatik hanya menggunakan bilah pemotong keluli tahan karat, dan sesetengah kek krim sendiri mempunyai kelikatan yang agak tinggi, jadi bilah sering melekat bersama, yang juga akan menjejaskan kecekapan kerja keseluruhan. Sebagai contoh, makanan seperti roti dan keju yang serupa dengan kek juga mempunyai masalah yang sama.
Prinsip pemotongan
Pemotongan ultrasonik ialah penggunaan getaran frekuensi tinggi ultrasonik untuk pemotongan produk, yang dipanggil bilah bergetar dan bukannya bilah statik dalam erti kata tradisional pada tahap tertentu. Getaran ultrasonik frekuensi tinggi boleh menyediakan permukaan pemotongan bebas geseran, yang bukan sahaja dapat memastikan bilah bersih, tetapi juga mengurangkan bilangan pemberhentian pengeluaran dan meningkatkan kecekapan pemprosesan produk
Sistem pemotongan ultrasonik
Penjana: Ia boleh menukar voltan AC kepada tenaga elektrik frekuensi tinggi, dengan itu memberikan tenaga yang diperlukan untuk transduser.
Transduser: Peranti elektromekanikal tertutup yang menerima tenaga elektrik daripada sumber kuasa dan menukarkannya kepada getaran mekanikal frekuensi tinggi.
Tanduk: Terletak di antara transduser dan kepala alat pemotong, ia menguatkan atau mengurangkan amplitud getaran (julat gerakan) kepala alat.
Kepala alat: Setiap kepala alat disesuaikan untuk aplikasi tertentu, dan kepala alat yang berbeza dipilih untuk memotong mengikut aplikasi.
Peralatan bersepadu: pemotong ultrasonik boleh digunakan bersendirian atau dipasang dalam peralatan bersepadu
Jenis makanan yang boleh dipotong oleh mesin pemotong kek ultrasonik terutamanya termasuk: kek sandwic, kek lapis, roti, Swiss roll, kek tarikh, kek krim, kek mousse, gelatin kulit keldai, pizza, Shaqima, coklat, biskut, keju, semua jenis gula-gula dan banyak lagi.
Apakah pemotongan ultrasonik
The mesin pemotong kek ultrasonik menggunakan getaran ultrasonik pisau pemotong, yang mempunyai rintangan geseran kecil, makanan tidak akan cacat akibat penyemperitan, dan tidak mudah melekat pada bilah, yang menggantikan kekurangan kaedah pemotongan yang sedia ada. Ini amat berkesan untuk makanan melekit, makanan beku, makanan rapuh, seperti kek, gula-gula, gelatin kulit keldai, buah-buahan kering, kedai daging, dsb.
Mengapa Menggunakan mesin pemotong kek ultrasonik
01. Kecekapan pemotongan yang tinggi
Atas dasar memastikan pemotongan yang tepat, ia boleh mengekalkan integriti objek pemotongan ke tahap yang paling besar: hirisan adalah halus, lapisannya jelas, tiada serpihan, dan tidak melekat pada pisau. Peralatan ini terdiri daripada beberapa set pisau pemotong, sesuai untuk digunakan dalam barisan produk.
02. Banyak jenis pemotongan
Produk sejuk beku, produk rapuh, makanan melekit, produk berkrim, dll. boleh disesuaikan. Selepas memotong, hirisan adalah halus, licin, tidak cacat, dan tidak berwarna, yang meningkatkan penampilan produk.
03. Bentuk pemotongan yang kaya
Boleh dipotong: kepingan, segi empat tepat, segi tiga, bulatan yang sama
04. Boleh disesuaikan mengikut keperluan
Barisan pengeluaran automatik sepenuhnya, boleh menyediakan penyelesaian pemprosesan mengikut keperluan pelanggan
05. Bersih dan bersih
Kebersihan makanan adalah sangat penting apabila melibatkan pemotongan makanan. Proses melaksanakan pemotongan makanan ultrasonik memerlukan syarat kebersihan yang ketat untuk mengurangkan risiko pencemaran makanan. Pada masa yang sama, disebabkan oleh ciri-ciri geseran rendah pisau pemotong ultrasonik, terdapat sedikit lekatan semasa memotong makanan, yang memastikan pisau bersih dan mengurangkan kos pembersihan.
Produk Berkaitan
