प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अन्न कटिंग मानवी शरीरासाठी निरुपद्रवी आहे. आणि अलिकडच्या वर्षांत, अन्न उद्योगात अल्ट्रासाऊंडचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जात आहे.
फूड कटिंगसाठी प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) ऍप्लिकेशन: कोणत्याही तीक्ष्ण ब्लेडची आवश्यकता नाही, मोठ्या दाबाची आवश्यकता नाही आणि कटिंग सामग्री चीप किंवा खराब होणार नाही. कटिंग ब्लेड अल्ट्रासोनिक कंपन करत आहे, घर्षण प्रतिरोध विशेषतः लहान आहे, आणि कापण्यासाठी सामग्री ब्लेडला चिकटविणे सोपे नाही. गोठलेल्या, चिकट आणि लवचिक पदार्थांवर त्याचा स्पष्ट कटिंग प्रभाव आहे, विशेषतः प्रभावी. कटिंगच्या त्याच वेळी, कटिंग भागामध्ये फ्यूजन प्रभाव असतो. कापलेल्या अन्नाच्या ऊतींना सैल होण्यापासून रोखण्यासाठी कटिंग साइटला सीलबंद केले जाते. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) कटिंग मशीन हे एक उपकरण आहे जे कटिंग आणि प्रक्रियेसाठी वेव्ह एनर्जी वापरते आणि पारंपारिक कटिंग कडा न वापरण्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.
पारंपारिक कटिंग: पारंपारिक कटिंगमध्ये कापल्या जाणाऱ्या अन्नावर दाबण्यासाठी धारदार धार असलेल्या चाकूचा वापर केला जातो. दाब ब्लेडच्या काठावर केंद्रित असतो, आणि दाब खूप मोठा असतो, कापल्या जाणाऱ्या अन्नाच्या कातरणेच्या ताकदीपेक्षा जास्त असतो आणि अन्नाचा आण्विक बंध खेचला जातो आणि कापला जातो. कारण अन्न मजबूत दाबाने वेगळे केले जाते, कटिंग टूलची कटिंग धार खूप तीक्ष्ण असावी आणि सामग्री स्वतःच तुलनेने उच्च दाबाखाली असावी. मऊ आणि लवचिक अन्न कापण्यासाठी ते चांगले नाही आणि चिकट अन्नासाठी ते अधिक कठीण आहे.
म्हणून, पारंपारिक कटिंगच्या तुलनेत, अल्ट्रासोनिक कटिंग फूडचे फायदे स्पष्ट आहेत, म्हणूनच ही पद्धत अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अन्न कटिंग व्यतिरिक्त, अन्न उद्योगातील इतर अनुप्रयोगांमध्ये हे समाविष्ट आहे: अल्ट्रासोनिक क्लिनिंग, अल्ट्रासोनिक असिस्टेड एक्सट्रॅक्शन, अल्ट्रासोनिक स्टेरिलायझेशन, अल्ट्रासोनिक इमल्सिफिकेशन, अल्ट्रासोनिक क्रिस्टलायझेशन, अल्ट्रासोनिक ड्रायिंग इ.
