अपुरा पारंपारिक कटिंग
पारंपारिक यांत्रिक कटिंग पद्धत तुलनेने स्वस्त असली तरी, उत्पादनांच्या कटिंगमध्ये अनेक मर्यादा आहेत. उदाहरणार्थ, केक कापण्यासाठी पारंपारिक कटर वापरताना, केकच्या मऊपणामुळे, कटिंग प्रक्रियेदरम्यान केकचे विकृत रूप आणि तुटणे यासारख्या समस्या उद्भवतात, ज्यामुळे केकचे सौंदर्य नष्ट होते आणि कचरा होतो. केक कटिंग मशिनच्या देखाव्यामुळे केकच्या कटिंग कार्यक्षमतेत मोठ्या प्रमाणात सुधारणा झाली असली तरी, केकची कटिंग धार असमान आणि तोडण्यास सोपी आहे ही समस्या अजूनही अस्तित्वात आहे. शिवाय, ऑटोमॅटिक केक कटिंगमध्ये फक्त स्टेनलेस स्टील कटिंग ब्लेड वापरतात आणि काही क्रीम केकमध्ये तुलनेने जास्त स्निग्धता असते, त्यामुळे ब्लेड अनेकदा एकत्र चिकटतात, ज्यामुळे एकूण कार्यक्षमतेवरही परिणाम होतो. उदाहरणार्थ, केक सारख्या ब्रेड आणि चीज सारख्या पदार्थांमध्ये देखील समान समस्या आहेत.
कटिंग तत्त्व
प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) कटिंग म्हणजे उत्पादन कटिंगसाठी अल्ट्रासोनिक उच्च-फ्रिक्वेंसी कंपनचा वापर, ज्याला पारंपारिक अर्थाने एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत स्थिर ब्लेड ऐवजी कंपन ब्लेड म्हणतात. उच्च-फ्रिक्वेंसी अल्ट्रासोनिक कंपन घर्षण-मुक्त कटिंग पृष्ठभाग प्रदान करू शकते, जे केवळ ब्लेड स्वच्छ ठेवू शकत नाही, परंतु उत्पादन थांबविण्याची संख्या देखील कमी करते आणि उत्पादन प्रक्रियेची कार्यक्षमता सुधारते.
अल्ट्रासोनिक कटिंग सिस्टम
जनरेटर: ते AC व्होल्टेजला उच्च-फ्रिक्वेंसी विद्युत उर्जेमध्ये रूपांतरित करू शकते, ज्यामुळे ट्रान्सड्यूसरसाठी आवश्यक ऊर्जा उपलब्ध होते.
ट्रान्सड्यूसर: एक सीलबंद इलेक्ट्रोमेकॅनिकल उपकरण जे उर्जा स्त्रोताकडून विद्युत ऊर्जा प्राप्त करते आणि उच्च वारंवारता यांत्रिक कंपनांमध्ये रूपांतरित करते.
हॉर्न: ट्रान्सड्यूसर आणि कटिंग टूल हेड दरम्यान स्थित, ते टूल हेडचे कंपन मोठेपणा (गती श्रेणी) वाढवते किंवा कमी करते.
टूल हेड: प्रत्येक टूल हेड विशिष्ट ऍप्लिकेशनसाठी सानुकूलित केले जाते आणि ऍप्लिकेशननुसार कट करण्यासाठी भिन्न टूल हेड निवडले जातात.
एकात्मिक उपकरणे: प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) कटरचा वापर एकट्याने केला जाऊ शकतो किंवा एकात्मिक उपकरणांमध्ये स्थापित केला जाऊ शकतो
अल्ट्रासोनिक केक कटिंग मशिनद्वारे कापता येणाऱ्या खाद्यपदार्थांमध्ये प्रामुख्याने समावेश होतो: सँडविच केक, लेयर केक, ब्रेड, स्विस रोल, डेट केक, क्रीम केक, मूस केक, गाढव-हाइड जिलेटिन, पिझ्झा, शकीमा, चॉकलेट, कुकीज, चीज, सर्व प्रकारच्या कँडीज आणि बरेच काही.
अल्ट्रासोनिक कटिंग म्हणजे काय
द अल्ट्रासोनिक केक कटिंग मशीन कटिंग चाकूचे अल्ट्रासोनिक कंपन वापरते, ज्यामध्ये लहान घर्षण प्रतिकार असतो, एक्सट्रूझनमुळे अन्न विकृत होणार नाही आणि ब्लेडला चिकटविणे सोपे नाही, जे विद्यमान कटिंग पद्धतींच्या उणीवांची पूर्तता करते. हे विशेषतः चिकट अन्न, गोठलेले अन्न, नाजूक अन्न, जसे की केक, कँडी, गाढवाचे लपविणारे जिलेटिन, सुकामेवा, कसाई इत्यादींसाठी प्रभावी आहे.
अल्ट्रासोनिक केक कटिंग मशीन का वापरावे
01. उच्च कटिंग कार्यक्षमता
तंतोतंत कटिंग सुनिश्चित करण्याच्या आधारावर, ते कटिंग ऑब्जेक्टची अखंडता जास्तीत जास्त प्रमाणात टिकवून ठेवू शकते: चीरा ठीक आहे, स्तर स्पष्ट आहेत, कोणतेही चिपिंग नाही आणि चाकूला चिकटलेले नाही. उपकरणांमध्ये कटिंग चाकूचे अनेक संच असतात, जे उत्पादनाच्या ओळींमध्ये वापरण्यासाठी योग्य असतात.
02. अनेक प्रकारचे कटिंग
गोठवलेली उत्पादने, नाजूक उत्पादने, चिकट पदार्थ, मलईदार उत्पादने इ. कापल्यानंतर, चीरा नाजूक, गुळगुळीत, विकृत नसलेला आणि रंग नसलेला असतो, ज्यामुळे उत्पादनाचे स्वरूप सुधारते.
03. रिच कटिंग आकार
कट केले जाऊ शकते: फ्लेक्स, आयत, त्रिकोण, समान मंडळे
04. आवश्यकतेनुसार सानुकूलित केले जाऊ शकते
पूर्णपणे स्वयंचलित उत्पादन लाइन, ग्राहकांच्या गरजेनुसार प्रक्रिया समाधान प्रदान करू शकते
05. स्वच्छ आणि आरोग्यदायी
अन्न कापण्याच्या बाबतीत अन्न स्वच्छतेला अनन्यसाधारण महत्त्व आहे. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अन्न कटिंगची अंमलबजावणी करण्याच्या प्रक्रियेस अन्न दूषित होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी कठोर स्वच्छताविषयक परिस्थिती आवश्यक आहे. त्याच वेळी, अल्ट्रासोनिक कटिंग चाकूच्या कमी-घर्षण वैशिष्ट्यांमुळे, अन्न कापताना थोडासा चिकटपणा असतो, ज्यामुळे ब्लेड स्वच्छ राहते आणि साफसफाईचा खर्च कमी होतो.
संबंधित उत्पादने
