Хүнсний үйлдвэр бол хүмүүсийн амьжиргааг залгуулдаг хамгийн суурь салбар бөгөөд хүний хэрэгцээ нэмэгдэхийн хэрээр “хөгжсөөр” байна. Хүнсний сонголт нь хоол хүнсний зайлшгүй хэрэгцээ юм. Гэсэн хэдий ч олон удаа хүнсний шинж чанар нь орчин үеийн боловсруулалтын хэрэгцээг хангаж чадахгүй тул өөрчлөх, боловсруулах шаардлагатай байдаг. Мөн чанарыг нь өөрчлөхгүйгээр физик боловсруулах технологи нь хүнсний үйлдвэрт чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Кавитацийн технологи нь тийрэлтэт элэгдлийн нөлөөг сайжруулахын тулд кавитацийн бөмбөлгүүдийн нуралтаас үүссэн хүчтэй цохилтын хүчийг ашигладаг хүнсний физик боловсруулах технологи юм. Кавитацийн үйл явцын үед хөндийн бөмбөлөг нурах үед орон нутгийн хэт өндөр температур, өндөр даралтыг бий болгож, хүчтэй цочролын долгион, микро тийрэлтэт, турбулент, өндөр зүсэлтийн хүч дагалдаж, материалын бүтцийг өөрчилж, бүтээгдэхүүний бүтцийг өөрчилнө. Уусах чадвар, эмульсжилт, реологи гэх мэт боловсруулалтын шинж чанарууд нь кавитацийн механизмаас гадна кавитацийн технологи нь дулааны механизм, механик механизмтай байдаг. Одоогийн байдлаар нийтлэг хэрэглээний хоёр үндсэн төрөл байдаг бөгөөд нэг нь хэт авианы технологи, нөгөө нь гидравлик кавитацийн технологи юм.
Хэт авианы хөндийн технологи
Хэт авиа нь 20 кГц-ээс их давтамжтай акустик долгион бөгөөд энэ нь орчин дахь медиа хэсгүүдийн механик чичиргээг үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр акустик долгион ба орчны харилцан үйлчлэлийг үүсгэдэг. Шингэний молекулын зай нь шингэний эгзэгтэй молекулын зайнаас хэтрэх үед нүхнүүд үүсч, нүхнүүд нь дууны долгионы нөлөөн дор тасралтгүй хэлбэлзэлтэй байх болно) эсвэл нурж унах болно. Түр зуурын хөндийн бөмбөлөг адиабатаар багасаж, нурах үед хөндийн бөмбөлгийн эргэн тойрон дахь маш жижиг орон зай нь хүчтэй цохилтын долгион дагалддаг өндөр температур, өндөр даралтыг үүсгэж улмаар физик, химийн онцгой нөлөөг үүсгэдэг.
Гидравлик кавитацийн технологи
Гидравлик кавитаци гэдэг нь шингэн нь тохируулагч элементээр дамжин өнгөрөхөд (нүдний хавтан, вентури гэх мэт) тухайн элемент нь шингэнд саад болж, шингэний урсгалын хурд ихсэж, даралт буурдаг. Шингэний даралтыг ханасан уурын даралт эсвэл бүр сөрөг даралт хүртэл бууруулахад шингэний дотор уусдаггүй хийн жижиг цөм байдаг тул шингэн нь ууршиж, олон тооны хөндийн бөмбөлөг үүсгэдэг. Шингэний эргэн тойрон дахь даралтыг хурдан сэргээснээр хөндийн бөмбөлөгүүд шууд хагарч, холбогдох материалын шинж чанар өөрчлөгддөг. Олон тооны кавитацийн хөөс үүсгэх, устгах үйлдлүүдийн тусламжтайгаар материал нь хүссэн үр дүнд хүрч чадна. Гидравлик кавитацийн технологийн гүйцэтгэл нь хэт авианы долгионтой төстэй юм. Түүний хүч чадал нь хэт авианы долгионоос бага боловч түүний хөндийн хурд болон эрчим хүчний хэмнэлт нь хэт авианы долгионоос өндөр байдаг.
Хэт авианы хөндий ба гидравлик кавитацийн үр нөлөө нь ижил боловч хэрэглээний хувилбаруудад ялгаатай байдаг. Хэрэглээний хувьд хэт авианы хөндий нь илүү өргөн хүрээтэй байдаг бол гидравлик кавитаци нь зөвхөн "шингэн" материалд хамаарна. Кавитацийн технологи сүүлийн жилүүдэд эрчимтэй хөгжиж байна. Хөнгөн хөндий, бөөмийн хөндий зэрэг олон шинэ аргуудыг бодит бүтээмж болгон хувиргаж байна. Энэ нь ирээдүйд хүнсний үйлдвэрлэлийн чухал боловсруулалтын аргуудын нэг болох төлөвтэй байна.
Өргөтгөл: Хэт авианы хүнсний тоног төхөөрөмж-Хэт авианы бялуу хэрчих машин Хүнсний үйлдвэрт хэт авианы хэрэглээ.
