Високо-енергетските ултразвучни бранови можат да помогнат во процесот на кристализација на следниве начини: Прво, тоа влијае на формирањето на кристалните јадра. Бидејќи ултразвучните бранови имаат силен насочувачки ефект, тие можат да ја надополнат и зајакнат брановата енергија што формира кристални кристални јадра, а со тоа да го забрзаат процесот на кристализација Второ, со контролирање на стапката на раст на кристалите, не само што може да се обезбеди дека кристалите се фини и униформни, туку и да се спречи веќе формираната кристална површина да биде загадена од новоформираната кристална површина. Овие ефекти се од голема вредност за големо комерцијално производство.
Во моментов, процесот на јакнење на кристализацијата се покажа како ефикасно средство за менување на карактеристиките на многу видови храна, како што е промената на карактеристиките на мастите во исхраната, чоколадото и сладоледот.
Технологијата на ултразвучна кристализација е уште една исклучително вредна апликација во областа на храната, која се користи за контрола на процесот на формирање на кристали мраз во брзо замрзната храна. Ефектот на ултразвучните бранови врз материјалите во процесот на замрзнување ќе обезбеди брзо и доследно формирање на кристални јадра и ефикасно ќе го спречи руптурата на клетките и ткивата предизвикани од растот на ледените кристали ги избегнува проблемите со омекнување на структурата на ткивото и одливот на клеточната течност по замрзнувањето.
Дополнително, ефектот на кавитација во процесот на кристализација предизвикан од ултразвук може континуирано да ја чисти обвивката на површината на материјалот за време на процесот на замрзнување, обезбедувајќи ефикасност на пренос на топлина за време на процесот на замрзнување.
