Недоволно традиционално сечење
Иако традиционалниот метод на механичко сечење е релативно евтин, постојат многу ограничувања во производите за сечење. На пример, кога се користат традиционални секачи за сечење колачи, поради мекоста на колачите, во текот на процесот на сечење се склони да се појават проблеми како што се деформација и кршење на колачите, што ја уништува убавината на колачите и предизвикува отпад. Иако изгледот на машината за сечење торта значително ја подобри ефикасноста на сечењето на тортата, проблемот што сечењето на тортата е нерамномерно и лесно се крши сè уште постои. Освен тоа, автоматското сечење торта користи само ножеви за сечење од нерѓосувачки челик, а некои крем колачи сами по себе имаат релативно висок вискозитет, така што сечилата често се лепат, што исто така ќе влијае на севкупната работна ефикасност. На пример, храната како леб и сирење слични на колачи исто така имаат слични проблеми.
Принцип на сечење
Ултразвучното сечење е употреба на ултразвучни вибрации со висока фреквенција за сечење производи, што се нарекува вибрирачко сечило наместо статичко сечило во традиционална смисла до одреден степен. Ултразвучните вибрации со висока фреквенција можат да обезбедат површина за сечење без триење, што не само што може да го одржува сечилото чисто, туку и да го намали бројот на прекини на производството и да ја подобри ефикасноста на обработката на производот
Ултразвучен систем за сечење
Генератор: Може да го претвори AC напонот во висока фреквентна електрична енергија, со што ја обезбедува потребната енергија за трансдуцерот.
Трансдуцер: Запечатен електромеханички уред кој прима електрична енергија од извор на енергија и ја претвора во високофреквентни механички вибрации.
Сирена: Сместена помеѓу трансдуцерот и главата на алатот за сечење, ја засилува или намалува амплитудата на вибрациите (опсегот на движење) на главата на алатот.
Глава за алат: Секоја глава за алат е прилагодена за одредена апликација, а различни глави на алатот се избираат за сечење според апликацијата.
Интегрирана опрема: ултразвучниот секач може да се користи сам или да се инсталира во интегрирана опрема
Видовите на храна што може да се исечат со ултразвучна машина за сечење торта главно вклучуваат: сендвич колач, колач со слоеви, леб, швајцарски ролат, урма, крем колач, мус торта, желатин од магаре, пица, Шаќима, чоколадо, колачиња, сирење, сите видови бонбони и друго.
Што е ултразвучно сечење
На ултразвучна машина за сечење колачи користи ултразвучни вибрации на ножот за сечење, кој има мал отпор на триење, храната нема да се деформира поради истиснување и не е лесно да се залепи на сечилото, што ги надополнува недостатоците на постоечките методи на сечење. Ова е особено ефикасно за леплива храна, замрзната храна, кревка храна, како колачи, бонбони, желатин од магаре, сушено овошје, месарница итн.
Зошто да користите ултразвучна машина за сечење колачи
01. Висока ефикасност на сечење
Врз основа на обезбедување прецизно сечење, може да го зачува интегритетот на предметот за сечење во најголема мера: засекот е фин, слоевите се јасни, без чипсување и без лепење на ножот. Опремата се состои од повеќе комплети ножеви за сечење, погодни за употреба во производни линии.
02. Многу видови на сечење
Може да се прилагодат замрзнати производи, кревки производи, леплива храна, кремасти производи итн. По сечењето, засекот е нежен, мазен, недеформиран и необоен, што го подобрува изгледот на производот.
03. Богати форми за сечење
Може да се исечат: снегулки, правоаголници, триаголници, еднакви кругови
04. Може да се прилагоди според барањата
Целосно автоматизирана производна линија, може да обезбеди решенија за обработка според потребите на клиентите
05. Чисто и хигиенско
Хигиената на храната е од огромно значење кога станува збор за сечење храна. Процесот на спроведување на ултразвучно сечење храна бара строги хигиенски услови за да се намали ризикот од контаминација на храната. Во исто време, поради карактеристиките на ниско триење на ултразвучниот нож за сечење, има мала адхезија при сечење храна, што го одржува сечилото чисто и ги намалува трошоците за чистење.
Поврзани производи
