Ny emulsification ultrasonika dia manondro ny dingan'ny fampifangaroana ranon-javatra roa (na mihoatra ny roa) mba hamoronana rafitra miparitaka eo ambanin'ny hetsiky ny angovo ultrasonika, izay misy ranon-javatra iray mizara mitovy amin'ny ranon-javatra hafa mba hamoronana emulsion.
Ny emulsification ultrasonika dia nampiharina tamin'ny sehatra samihafa, ary nitana ny anjara asany manokana tamin'ny sehatra samihafa.
Betsaka ny fampiharana ny phacoemulsification izay natao indostrialy. Phacoemulsification dia iray amin'ireo teknolojia ultrasonic voalohany indrindra ampiasaina amin'ny fanodinana sakafo. Toy ny zava-pisotro malefaka, ketchup, mayonnaise, jam, ronono artifisialy, sakafo zazakely, sôkôla, menaka salady, menaka, siramamy ary sakafo hafa mifangaro ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo, dia nosedraina sy noraisina tao an-trano sy tany ivelany, ary nanatsara ny vokatry ny kalitaon'ny vokatra sy ny fahombiazan'ny famokarana, ary ny emulsification carotene aqueous dia nosedraina sy nampiasaina tamin'ny famokarana.
Ny fanovana ara-batana amin'ny fiparitahan'ny ultrasonic miaraka amin'ny fandrahoan-tsakafo avo lenta dia ampiasaina amin'ny fitsaboana mialoha ny vovon'akondro, ary avy eo ny vovon-tsavony akondro dia levonina amin'ny amylase. Fitsapana singa tokana no nampiasaina handinihana ny fiantraikan'io fitsaboana mialoha io amin'ny tahan'ny fitrandrahana fibre azo levona ao anatin'ny hoditr'akondro sy ny toetra ara-batana sy simika amin'ny fibre tsy mety levona ao amin'ny hoditr'akondro. Ny vokatra dia naneho fa ny fanaparitahana ultrasonic miaraka amin'ny fitsaboana fandrahoan-tsakafo avo lenta dia tsotra kokoa noho ny tsy misy fitsaboana.
