Ultragarsinis pjovimas – tai inovatyvi maisto pjaustymo technologija, užtikrinanti didesnį produktyvumą ir geriausią maisto griežinėlių kokybę.

Ultragarsas yra mechaninė vibracija, panaši į muzikos instrumento sukeliamą vibraciją. Jie vadinami ultragarsu, nes jų dažniai viršija žmogaus ausies klausos diapazoną (daugiau nei 16 kHz). Akustiniuose mazguose šias slėgio bangas sukuria generatoriai. Tai siunčia kintamąją srovę tokiu pat dažniu kaip ir keitiklis (arba keitiklis). Tada keitiklis, pagamintas iš pjezoelektrinės keramikos, paverčia šią energiją mechaninėmis vibracijomis. Ultragarsu į keramiką siunčiama įtampa, kuri ilgėja arba trumpėja, priklausomai nuo įtampos poliškumo. Galiausiai, sukūrus vibraciją, ji sustiprinama ir per ultragarsinį pjaustytuvą perduodama pjaustomam maistui.

Ultragarsinio pjaustytuvo sudėtis

Ultragarsinis maitinimo šaltinis, dar vadinamas generatoriumi, 50/60 Hz kintamosios srovės įtampą paverčia aukšto dažnio elektros energija. Priklausomai nuo taikymo, dažnis gali būti 20KHz, 30KHz arba 40KHz. Esant 20 kHz dažniui, įrankio galvutė (ašmenys) vibruoja 20 000 kartų per sekundę.

Keitiklis – sandarus elektromechaninis įtaisas, kuris gauna elektros energiją iš maitinimo šaltinio ir paverčia ją aukšto dažnio mechaninėmis vibracijomis.

Ragas, esantis tarp keitiklio ir įrankio galvutės (ašmenų). Sustiprinkite arba sumažinkite keitiklio išėjimo amplitudę, kad įrankio galvutei (ašmeniui) būtų pateikta atitinkama amplitudė.

Ultragarsinės įrankių galvutės, taip pat žinomos kaip pjovimo įrangos ašmenys, yra pritaikytos konkrečiam pritaikymui.

Yra keletas standartinių ultragarsinių pjaustytuvų modelių: asimetrinės, pleištinės, lygiagrečios briaunos ir bangos indekso. Kiekvienas iš jų yra skirtas skirtingam pjovimo tikslui. Kepinius su grietinėlės ar cukraus sluoksniais, taip pat kitas tešlas ar riebų maistą galima kontroliuoti ultragarsu, kad būtų gauta vizualiai patraukli kokybė. Išilginio arba skersinio pjovimo įrankių pjovimo geometrija individualiai pritaikoma pagal gaminio reikalavimus.

Ultragarsinio pjaustytuvo sukuriama aukšto dažnio vibracija padeda pjaustyti maistą, nes ašmenys prasiskverbia į medžiagą jos nespaudžiant ir nesuspaudžiant, ir neleidžia gaminiui prilipti prie pjovimo įrankio. Todėl ultragarsinis pjūvis pašalina produkto nuostolius ir padidina produktyvumą. Užtikrina geresnės kokybės apdailą, neprilipdamas ir neužsikimšdamas.

Ultragarsinis pjovimo peilis ypač tinka pjaustyti maistą, ypač minkštą, šaldytą ar šviežią maistą, pavyzdžiui, sūrį, mėsą, šaltą mėsą, pyragaičius, pyragus ir kt. Jis naudojamas maisto įrangos gamintojų Brownie pyrago ultragarso pjaustymo mašinoms, ultragarsinėms automatinėms šveicariškoms ritinėlių pjaustymo mašinoms ir kitai įrangai. Jis taip pat veikia įvairių formų ir dydžių: lėkščių, lakštų, strypų, sluoksnių, apvalių, kaladėlių, duonos ir kt. Sūris, mėsos padažai, sausainiai, vaisiai, pyragaičiai, putėsiai ir kt.; Ultragarsinis pjaustymas apsaugo nuo pjaustymo sonotrodo užteršimo ir užtikrina aukštą įvairių gaminių pjovimo kokybę. Ultragarsinis pjovimo procesas naudojamas ploniems pastovaus storio lakštams gaminti be jokių gaminio nuostolių. Ultragarso pagalba gaminys nesideformuoja, todėl galite pjaustyti itin plonus gabalus. Ultragarsinio pjovimo privalumai yra šie: Jis gali išvalyti vietą; siekiant užtikrinti tikslumą, maksimalų tikslumą ir ilgą tarnavimo laiką. Didelis apdorojimo greitis, energijos taupymas ir didelis efektyvumas, mažinantis poveikį aplinkai.

Dėl ultragarsinės vibracijos tik nedidelis produkto likučių kiekis prilimpa prie sonotrodo, todėl tam tikru mastu pasireiškia savaiminio išsivalymo efektas. Be to, dėl aukšto dažnio vibracijos pradinis ultragarsinio pjaustytuvo slėgis pjovimo metu yra mažesnis nei įprasto pjaustytuvo. Tuo pačiu metu ultragarsinis pjovimo peilis dėvisi mažiau, o pjovimo kokybė yra žymiai geresnė. Be to, ultragarsinių pjovimo sistemų naudojimas turi teigiamos įtakos įrangos priežiūrai ir prastovoms.

Jei perkate maisto pjaustymo įrangą, susisiekite su mumis, „Wanli Machinery“ įsipareigojo tirti maisto pjaustymo įrangą, mūsų gaminiai apima ultragarsinį šaldytų pyragų rotacinį pjaustymo įrenginį, ultragarsinį sūrio pjaustyklę, ultragarsinį skrudintos duonos pjaustymo mašiną, apvalų pyrago ultragarsinį pjaustytuvą, ultragarso griežinėlių pyrago gamybos liniją ir kt.