Nepakankamas tradicinis pjovimas
Nors tradicinis mechaninis pjovimo būdas yra palyginti pigus, gaminiams pjaustyti yra daug apribojimų. Pavyzdžiui, naudojant tradicinius pjaustytuvus pyragams pjaustyti, dėl pyragų minkštumo pjaustymo metu dažnai kyla problemų, tokių kaip tortų deformacija ir lūžimas, o tai griauna pyragų grožį ir sukelia atliekų. Nors torto pjaustymo mašinos išvaizda labai pagerino torto pjaustymo efektyvumą, problema, kad torto pjovimo kraštas yra nelygus ir lengvai sulaužomas, vis dar egzistuoja. Be to, automatinio pyrago pjovimo metu naudojami tik nerūdijančio plieno pjovimo peiliukai, o kai kurie kreminiai pyragaičiai yra gana didelio klampumo, todėl peiliukai dažnai sulimpa, o tai taip pat turės įtakos bendram darbo efektyvumui. Pavyzdžiui, tokie maisto produktai kaip duona ir sūris, panašūs į pyragus, taip pat turi panašių problemų.
Pjovimo principas
Ultragarsinis pjovimas yra ultragarsinės aukšto dažnio vibracijos naudojimas gaminių pjaustymui, kuris tam tikru mastu vadinamas vibruojančiu peiliu, o ne statiniu peiliuku tradicine prasme. Aukšto dažnio ultragarsinė vibracija gali suteikti pjovimo paviršių be trinties, kuris gali ne tik išlaikyti ašmenis švarų, bet ir sumažinti gamybos sustabdymų skaičių bei pagerinti gaminio apdorojimo efektyvumą.
Ultragarsinė pjovimo sistema
Generatorius: Jis gali konvertuoti kintamosios srovės įtampą į aukšto dažnio elektros energiją, taip suteikdamas reikiamą energiją keitikliui.
Keitiklis: sandarus elektromechaninis įtaisas, kuris gauna elektros energiją iš maitinimo šaltinio ir paverčia ją aukšto dažnio mechaninėmis vibracijomis.
Ragas: esantis tarp keitiklio ir pjovimo įrankio galvutės, sustiprina arba sumažina įrankio galvutės vibracijos amplitudę (judesio diapazoną).
Įrankio galvutė: kiekviena įrankio galvutė yra pritaikyta konkrečiai programai, o pjovimui pagal paskirtį parenkamos skirtingos įrankio galvutės.
Integruota įranga: ultragarsinis pjaustytuvas gali būti naudojamas atskirai arba montuojamas į integruotą įrangą
Maisto rūšys, kurias galima pjaustyti ultragarso pyrago pjaustymo mašina, daugiausia apima: sumuštinių pyragą, sluoksniuotą pyragą, duoną, šveicarišką vyniotinį, datulių pyragą, kreminį pyragą, putėsių pyragą, asilo odos želatiną, picą, Shaqima, šokoladą, sausainius, sūrį, visų rūšių saldainius ir kt.
Kas yra ultragarsinis pjovimas
The ultragarso pyrago pjaustymo mašina naudoja ultragarsinę pjovimo peilio vibraciją, kuri turi mažą atsparumą trinčiai, maistas nebus deformuotas dėl ekstruzijos ir nėra lengva prilipti prie ašmenų, o tai kompensuoja esamų pjovimo būdų trūkumus. Tai ypač tinka lipniam maistui, šaldytam maistui, trapiam maistui, pavyzdžiui, pyragams, saldainiams, asilų odos želatinai, džiovintiems vaisiams, mėsinei ir kt.
Kodėl naudokite ultragarso pyrago pjaustymo mašiną
01. Didelis pjovimo efektyvumas
Užtikrindamas tikslų pjovimą, jis gali maksimaliai išsaugoti pjovimo objekto vientisumą: pjūvis yra puikus, sluoksniai skaidrūs, nesuskilinėti ir neprilipti prie peilio. Įranga susideda iš kelių pjovimo peilių rinkinių, tinkamų naudoti gaminių linijose.
02. Daug pjovimo rūšių
Galima pritaikyti šaldytus produktus, trapius produktus, lipnius maisto produktus, kreminius produktus ir kt. Po pjovimo pjūvis yra subtilus, lygus, nedeformuotas ir nenuspalvintas, todėl pagerėja gaminio išvaizda.
03. Sodrios pjovimo formos
Galima pjaustyti: dribsniais, stačiakampiais, trikampiais, lygiais apskritimais
04. Galima pritaikyti pagal reikalavimus
Visiškai automatizuota gamybos linija, gali pateikti perdirbimo sprendimus pagal klientų poreikius
05. Švaru ir higieniška
Maisto higiena yra itin svarbi pjaustant maistą. Ultragarsinio maisto pjaustymo procesas reikalauja griežtų higienos sąlygų, kad būtų sumažinta maisto užteršimo rizika. Tuo pačiu metu, dėl mažos trinties ultragarsinio pjovimo peilio charakteristikų, pjaunant maistą yra mažai sukibimo, todėl ašmenys išlieka švarūs ir sumažinamos valymo išlaidos.
Susiję produktai
