Šiandieninėje sparčiai besivystančioje maisto gamybos pramonėje nuoseklumas, higiena ir greitis nebėra būtini – jie yra lemiami konkurencingumo veiksniai. Kadangi vartotojų paklausa gatavų sumuštinių ir toliau auga visame pasaulyje, gamintojai ieško pjovimo sprendimų, kurie užtikrintų tikslumą nepažeidžiant subtilių tekstūrų. Būtent čia Wanlisonic išsiskiria.
Remiantis neseniai išleistu „YouTube“ demonstraciniu vaizdo įrašu, „Wanlisonic“ pristato savo pažangią Wanlisonic sumuštinių pjaustymo mašina, demonstruojantis, kaip ultragarso technologija paprastą trijų sluoksnių sumuštinį paverčia tobulai porcijomis pagamintais produktais, pasižyminčiais nepaprastu efektyvumu ir švara.
Nuo viso skrebučio iki tobulų porcijų: kaip vyksta procesas
Vaizdo įraše demonstruojama visa ir labai automatizuota sumuštinių pjaustymo darbo eiga. Procesas prasideda nuo tiksliai sukrauti trys kvadratinių skrebučių sluoksniai suformuoti vienodą sumuštinių bloką. Tada ši sukrauta konstrukcija dedama ant a baltas, maistinis konvejeris, užtikrinant higieną ir stabilų transportavimą per visus pjovimo etapus.
1 veiksmas: pirmasis ultragarsinis pjovimas – švarus padalijimas
Naudojant ultragarso vibracija, mašina atlieka pirmąjį pjūvį, sukrautą sumuštinį padalindama į dvi lygios pusės. Skirtingai nuo tradicinių mechaninių peilių, ultragarsiniai peiliai sumažina trintį, užkertant kelią deformacijai, suspaudimui ar sudedamųjų dalių pasislinkimui.
2 veiksmas: dviejų kanalų antrinis pjovimas
Tada įdedamos dvi sumuštinių pusės du atskiri pjovimo kanalai. Šis dviejų eilučių dizainas leidžia apdoroti vienu metu, žymiai pagerinant pralaidumą ir išlaikant tikslumą.
3 veiksmas: galutinis tikslus pjovimas – keturi mini sumuštiniai
Paskutiniame etape kiekviena kvadratinė sumuštinio dalis vėl supjaustoma, gaminant keturi vienodo dydžio maži sumuštiniai. Rezultatas yra švarus, vizualiai patrauklus produktas su aštriais kraštais ir nepažeistais sluoksniais – idealiai tinka mažmeninei pakavimui arba maisto paslaugų platinimui.
Kodėl ultragarsinis pjovimas skiriasi
Tradiciniai sumuštinių pjaustymo būdai dažnai susiduria su minkšta duona, kreminiais įdarais ar sluoksniuotais ingredientais. Suspaudimas, ištepimas ir nelygūs kraštai yra dažni iššūkiai. Wanlisonic ultragarso technologija išsprendžia šias problemas:
- Sumažinti mechaninį maisto įtempimą
- Užkirsti kelią užpildo nuotėkiui arba sluoksnio pasislinkimui
- Užtikrina lygų, be trupinių pjovimo paviršių
- Pagerina gaminio išvaizdą ir patrauklumą
Įrengtas su trys ultragarsiniai peiliukai, mašina užtikrina greitą, kelių pakopų pjovimą nepakenkiant kokybei.
Sukurta maisto saugai ir pramoniniam patikimumui
„Wanlisonic“ sumuštinių pjaustymo mašina sukurta su nerūdijančio plieno rėmas ir a balta maistinė konvejerio juosta, visiškai atitinka tarptautinius maisto saugos standartus. Apsauginės durys, ultragarso dažnio stebėjimas ir gedimų indikatoriaus lempos užtikrina patikimą operatorių apsaugą ir užtikrina stabilų mašinos veikimą.
Mašinos techniniai parametrai
Žemiau yra visa specifikacijų lentelė „Wanlisonic-160K“ (2 eilutės) modelis, kaip parodyta demonstracijoje:
| Parametras | Specifikacija |
|---|---|
| Modelis | „Wanlisonic-160K“ (2 eilutės) |
| Įtampa | 220V |
| Nominali galia | 3000W |
| Dažnis | 50Hz–60Hz |
| Pjovimo greitis | 35–80 pjūvių per minutę (reguliuojamas) |
| Ašmenų skaičius | 3 (neprivaloma) |
| Eilučių skaičius | 2 eilutės (nebūtina) |
| Ašmenų medžiaga | Titano lydinys |
| Ašmenų dydis | 200 mm (pasirinktinai) |
| Pjovimo tipas | Trikampis, Stačiakampis |
| Mašinos rėmo medžiaga | Nerūdijantis plienas |
| Automatinis juostinis transportavimas | Taip |
| Perduoti greitį | 0–3000 mm |
| Saugos apsaugos sistema | Apsauginės durys, dažninis ultragarsinis skenavimas, gedimo indikatoriaus lemputė |
| Valdymo sistema | Keturių ašių valdymo sistema |
| Pjovimo peilio valdymas | Servo variklis |
| Sertifikatas | CE |
Programos be sumuštinių
Nors Wanlisonic ultragarso pjovimo sistema optimizuota sumuštinių apdorojimui, ji yra universali. Jis gali būti taikomas:
- Sluoksniuokite pyragus ir putėsius desertus
- Sūrio pyragaičiai ir pyragaičiai
- Šaldyti arba pusiau sušaldyti duonos gaminiai
- Minkšti arba lipnūs maisto produktai, kuriuos reikia švariai supjaustyti
Dėl šio lankstumo mašina yra ilgalaikė investicija gamintojams, norintiems įvairinti savo produktų linijas.
DUK – Ultragarsinė sumuštinių pjaustymo mašina su vilkimo eilute
1 klausimas: kuo ultragarsinis pjovimas geresnis nei tradicinis ašmenų pjovimas?
A: Ultragarsinis pjovimas naudoja aukšto dažnio vibracijas, kad sumažintų atsparumą, todėl pjūviai švaresni, mažiau deformuojasi ir nelipna – net ir su minkštais ar lipniais užpildais.
2 klausimas: ar mašina gali apdoroti skirtingus sumuštinių dydžius?
A: Taip. Pjovimo greitis, ašmenų konfigūracija ir pjovimo modeliai (trikampis arba stačiakampis) gali būti reguliuojami, kad atitiktų įvairius sumuštinių matmenis.
3 klausimas: ar mašina saugi operatoriams?
A: Visiškai. Jame yra saugos durys, ultragarso dažnio stebėjimas ir gedimų indikatoriaus lempos, užtikrinančios saugų veikimą.
4 klausimas: kaip lengva valyti ir prižiūrėti?
A: Nerūdijančio plieno rėmas ir maisto konvejerio juosta yra skirti lengvai valyti, atitinka griežtus higienos reikalavimus maisto gamyklose.
5 klausimas: ar „Wanlisonic“ teikia techninę pagalbą ir pritaikymą?
A: Taip. „Wanlisonic“ visame pasaulyje siūlo profesionalias konsultacijas, pritaikymo parinktis ir techninę pagalbą po pardavimo.
