emulsification ultrasonic ຫມາຍເຖິງຂະບວນການຂອງການປະສົມສອງ (ຫຼືຫຼາຍກ່ວາສອງ) ຂອງແຫຼວ immiscible ເພື່ອສ້າງເປັນລະບົບກະແຈກກະຈາຍພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງພະລັງງານ ultrasonic, ໃນຫນຶ່ງຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນຂອງແຫຼວອື່ນໆເພື່ອສ້າງເປັນ emulsion.
emulsification ultrasonic ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ, ແລະໄດ້ມີບົດບາດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ.
ມີຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ phacoemulsification ທີ່ໄດ້ຮັບການອຸດສາຫະກໍາ. Phacoemulsification ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຕັກໂນໂລຢີ ultrasonic ທໍາອິດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຊັ່ນ: ນໍ້າອັດລົມ, ketchup, mayonnaise, jam, ນົມທຽມ, ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ຊັອກໂກແລັດ, ນ້ໍາມັນສະຫຼັດ, ນ້ໍາມັນ, ນໍ້າຕານແລະອາຫານປະສົມອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ໄດ້ຮັບການທົດສອບແລະຮັບຮອງເອົາຢູ່ໃນປະເທດແລະຕ່າງປະເທດ, ແລະໄດ້ປັບປຸງຜົນກະທົບຂອງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນແລະປະສິດທິພາບການຜະລິດ, ແລະ emulsification carotene aqueous ໄດ້ຮັບການທົດສອບສົບຜົນສໍາເລັດແລະນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ.
ການດັດແກ້ທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງການກະຈາຍ ultrasonic ປະສົມປະສານກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວຝຸ່ນປອກເປືອກກ້ວຍກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜົງເປືອກກ້ວຍຈະຖືກຍ່ອຍດ້ວຍ enzymatically ກັບ amylase. ການທົດສອບປັດໃຈດຽວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສຶກສາຜົນກະທົບຂອງ pretreatment ນີ້ກ່ຽວກັບອັດຕາການສະກັດເອົາເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍໃນເປືອກກ້ວຍແລະຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະທາງເຄມີຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນເປືອກກ້ວຍ. ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກະຈາຍ ultrasonic ປະສົມປະສານກັບການປິ່ນປົວການປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມກົດດັນສູງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍກ່ວາໂດຍບໍ່ມີການ pretreatment ເສັ້ນໄຍອາຫານ insoluble ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການປິ່ນປົວດ້ວຍ enzyme ໄດ້ເພີ່ມກໍາລັງການຖືນ້ໍາໂດຍ 5.05g / g, ຄວາມສາມາດຖືນ້ໍາລວມໂດຍ 4.66g / g, ຄວາມອາດສາມາດຖືນ້ໍາມັນໂດຍ 4.60g / g, ແລະການໃຄ່ບວມໂດຍ 0.4mL / g.
