ການຕັດອາຫານດ້ວຍ ultrasonic ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ແລະໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ultrasound ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ ultrasonic ສໍາລັບການຕັດອາຫານ: ບໍ່ມີແຜ່ນໃບມີແຫຼມແມ່ນຈໍາເປັນ, ບໍ່ມີຄວາມກົດດັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນຕ້ອງການ, ແລະອຸປະກອນການຕັດຈະບໍ່ໄດ້ຖືກ chipped ຫຼືເສຍຫາຍ. ແຜ່ນໃບຕັດແມ່ນເຮັດການສັ່ນສະເທືອນ ultrasonic, ຄວາມຕ້ານທານ friction ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍໂດຍສະເພາະ, ແລະອຸປະກອນການທີ່ຈະຕັດແມ່ນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຕິດກັບແຜ່ນໃບ. ມັນມີຜົນກະທົບທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບອາຫານແຊ່ແຂງ, ຫນຽວແລະ elastic, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະສິດທິພາບ. ໃນເວລາດຽວກັນຂອງການຕັດ, ສ່ວນຕັດມີຜົນກະທົບ fusion. ສະຖານທີ່ຕັດແມ່ນປະທັບຕາດ້ວຍຂອບເພື່ອປ້ອງກັນການວ່າງຂອງເນື້ອເຍື່ອອາຫານທີ່ຖືກຕັດ. ເຄື່ອງຕັດ Ultrasonic ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ພະລັງງານຄື້ນສໍາລັບການຕັດແລະການປຸງແຕ່ງ, ແລະມີລັກສະນະໂດຍການບໍ່ໃຊ້ຂອບຕັດແບບດັ້ງເດີມ.
ການຕັດແບບດັ້ງເດີມ: ການຕັດແບບດັ້ງເດີມໃຊ້ມີດທີ່ມີຄົມຄົມເພື່ອກົດເຂົ້າກັບອາຫານທີ່ຖືກຕັດ. ຄວາມກົດດັນແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ທີ່ແຂບຂອງແຜ່ນໃບ, ແລະຄວາມກົດດັນແມ່ນໃຫຍ່ຫຼາຍ, ເກີນຄວາມເຂັ້ມແຂງ shear ຂອງອາຫານທີ່ຖືກຕັດ, ແລະພັນທະບັດໂມເລກຸນຂອງອາຫານຖືກດຶງອອກຈາກກັນແລະຕັດ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຖືກດຶງອອກຈາກກັນໂດຍຄວາມກົດດັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ການຕັດແຂບຂອງເຄື່ອງມືຕັດຄວນຈະແຫຼມຫຼາຍ, ແລະວັດສະດຸຂອງມັນເອງຕ້ອງຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ. ມັນບໍ່ດີສໍາລັບການຕັດອາຫານອ່ອນແລະ elastic, ແລະມັນກໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍສໍາລັບອາຫານຫນຽວ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບການຕັດແບບດັ້ງເດີມ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານຕັດ ultrasonic ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າວິທີການນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການຕັດອາຫານ ultrasonic, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອື່ນໆໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານປະກອບມີ: ການທໍາຄວາມສະອາດ ultrasonic, ການສະກັດເອົາການຊ່ວຍເຫຼືອ ultrasonic, sterilization ultrasonic, emulsification ultrasonic, crystallization ultrasonic, ເວລາແຫ້ງ ultrasonic, ແລະອື່ນໆ.
