Ultrasonic Emulsifikatioun bezitt sech op de Prozess vun der Mëschung vun zwee (oder méi wéi zwee) onmëschbar Flëssegkeeten fir e dispergéierte System ënner der Handlung vun der Ultraschallenergie ze bilden, an deem eng Flëssegkeet gläichméisseg an der anerer Flëssegkeet verdeelt gëtt fir eng Emulsioun ze bilden.
Ultrasonic Emulsifikatioun ass a verschiddene Beräicher applizéiert ginn an huet seng eenzegaarteg Roll a verschiddene Beräicher gespillt.
Et gi vill Uwendunge vu Phacoemulsifikatioun déi industrialiséiert goufen. Phacoemulsifikatioun ass eng vun den éischten Ultraschalltechnologien déi an der Liewensmëttelveraarbechtung benotzt ginn. Wéi Softdrinks, Ketchup, Mayonnaise, Gebeess, kënschtlech Mëllech, Puppelcher, Schockela, Zalot Ueleg, Ueleg, Zocker an aner gemëschte Liewensmëttel, déi an der Liewensmëttelindustrie benotzt ginn, goufen doheem an am Ausland getest an adoptéiert, an hunn den Effet vun der Produktqualitéit an der Produktiounseffizienz verbessert, an d'wässerlech Karotin-Emulsifikatioun gouf erfollegräich getest an an der Produktioun benotzt.
Déi kierperlech Modifikatioun vun der Ultraschalldispersioun kombinéiert mat Héichdrockkachen gëtt benotzt fir de Bananenschielenpulver virzebehandelen, an dann gëtt de Bananenschielenpuder enzymatesch mat Amylase verdaut. Een eenzege Faktor Test gouf benotzt fir den Effekt vun dëser Virbehandlung op d'Extraktiounsquote vun löslechen Nahrungsfaser an der Bananneschuel an d'physikalesch a chemesch Eegeschafte vun onlöslecher Nahrungsfaser an der Bananeschuel ze studéieren. D'Resultater weisen datt d'Ultraschalldispersioun kombinéiert mat der Héichdrock-Kachbehandlung méi einfach war wéi ouni Virbehandlung.
