Ultraschall Iessen Ausschneiden ass harmlos fir de mënschleche Kierper. An an de leschte Joeren ass Ultraschall vill an der Liewensmëttelindustrie benotzt ginn.
Ultraschallapplikatioun fir Liewensmëttel ze schneiden: keng scharf Blades sinn néideg, kee groussen Drock ass erfuerderlech, an d'Schneidmaterial gëtt net gechipt oder beschiedegt. D'Schneidblad mécht Ultraschallvibrationen, d'Reibungsresistenz ass besonnesch kleng, an d'Material fir ze schneiden ass net einfach un d'Blade ze halen. Et huet offensichtlech Schneiden Effekt op gefruer, klebrig an elastesch Liewensmëttel, besonnesch effektiv. Zur selwechter Zäit vum Ausschneiden huet de Schneiddeel Fusiounseffekt. D'Schneidplaz ass Rand-versiegelt fir ze vermeiden datt de geschniddene Liewensmëttelgewebe loosen. Ultrasonic Schneidmaschinn ass en Apparat dat Wellenenergie fir Ausschneiden a Veraarbechtung benotzt, an ass charakteriséiert duerch net traditionell Schneidkanten.
Traditionell Ausschneiden: Traditionell Ausschneiden benotzt e Messer mat engem scharfen Rand fir géint d'Iessen ze drécken, déi geschnidden gëtt. Den Drock ass um Rand vun der Blade konzentréiert, an den Drock ass ganz grouss, iwwerschratt d'Schéierkraaft vun der geschniddener Nahrung, an d'molekulare Bindung vum Iessen gëtt ausernee gezunn a geschnidden. Well d'Liewensmëttel duerch staarken Drock ausernee gezunn ass, soll d'Schneidkante vum Schneidinstrument ganz scharf sinn, an d'Material selwer muss ënner relativ héijen Drock sinn. Et ass net gutt fir mëll an elastesch Liewensmëttel ze schneiden, an et ass méi schwéier fir plakeg Liewensmëttel.
Dofir, am Verglach mam traditionelle Schneiden, sinn d'Virdeeler vum Ultraschallschneidmëttelen offensichtlech, dofir ass dës Method wäit an der Liewensmëttelindustrie benotzt. Zousätzlech zu Ultraschall-Nahrungsschneidung, aner Uwendungen an der Liewensmëttelindustrie enthalen: Ultraschallreinigung, Ultraschall assistéiert Extraktioun, Ultraschallsteriliséierung, Ultraschall-Emulsifikatioun, Ultraschallkristalliséierung, Ultraschalltrocknung, etc.
