D'Liewensmëttelindustrie ass déi elementarst Liewensliewensindustrie vun de Leit, an et geet weider mat der Erhéijung vun de mënschleche Bedierfnesser "entwéckelen". D'Wiel vu Liewensmëttel vu Mënschen ass de wesentleche Bedierfnes fir Iessen. Wéi och ëmmer, vill Mol kënnen d'Eegeschafte vu Liewensmëttel selwer net d'Bedierfnesser vun der moderner Veraarbechtung entspriechen, wat Ännerung a Veraarbechtung erfuerdert. Ouni seng Essenz ze änneren, huet kierperlech Veraarbechtungstechnologie eng wichteg Roll an der Liewensmëttelindustrie gespillt.
Kavitatiounstechnologie ass eng physikalesch Veraarbechtungstechnologie fir Liewensmëttel, déi déi mächteg Impaktkraaft benotzt, déi duerch den Zesummebroch vu Kavitatiounsblasen generéiert gëtt fir de Jeterosiounseffekt ze verbesseren. Wärend dem Kavitatiounsprozess gëtt de Moment wou d'Kavitatiounsblase zesummeklappt, lokal extrem instantaneous Héichtemperaturen an Héichdrock produzéieren, begleet vu staarke Schockwellen, Mikrojets, Turbulenzen an héich Schéierkräften, déi d'Struktur vum Material änneren an d'Struktur vum Produkt änneren. Veraarbechtungseigenschaften, wéi Solubilitéit, Emulsifikatioun, Rheologie, etc.. Nieft dem Kavitatiounsmechanismus huet d'Kavitatiounstechnologie och e thermesche Mechanismus a mechanesche Mechanismus. Am Moment ginn et zwou Haaptarten vu gemeinsamen Uwendungen, eng ass Ultraschalltechnologie an déi aner ass hydraulesch Kavitatiounstechnologie.
Ultraschall Kavitatioun Technologie
Ultraschall ass eng akustesch Welle mat enger Frequenz méi wéi 20kHZ, déi d'mechanesch Schwéngung vun de Mediepartikelen am Medium bildt, an doduerch d'Interaktioun vun der akustescher Welle an dem Medium verursaacht. Wann déi flësseg molekulare Distanz déi kritesch molekulare Distanz vun der Flëssegkeet iwwerschreift, gi Lächer geformt, an d'Lächer wäerten a Kontinuéierlech Schwéngung ënner der Handlung vu Schallwellen) oder kollapsen. Wann d'transient Kavitatiounsblase adiabatesch schrumpft fir ze kollabéieren, kann den extrem klenge Raum ronderëm d'Kavitatiounsblase héich Temperatur an Héichdrock generéieren, begleet vu staarke Schockwellen, sou datt speziell physesch a chemesch Effekter produzéiert ginn.
Hydraulesch Kavitatiounstechnologie
Hydraulesch Kavitatioun bedeit datt wann eng Flëssegkeet duerch en Drosselelement passéiert (wéi eng Ouvertureplack, Venturi, asw.), Wéinst der Obstruktioun vum Element op d'Flëssegkeet, gëtt de Flëssegkeetsflow méi grouss an den Drock fällt. Wann de Flëssegkeetsdrock op gesättigten Dampdrock oder souguer negativen Drock reduzéiert gëtt, wéinst der Existenz vu klenge onopléisbare Gaskären an der Flëssegkeet, verdampft d'Flëssegkeet a generéiert eng grouss Zuel vu Kavitatiounsblasen. Mat der schneller Erhuelung vum Drock ronderëm d'Flëssegkeet, platzen d'Kavitatiounsblasen direkt Extinguish, sou datt d'Charakteristike vu verbonne Materialien änneren. Duerch Multiple Kavitatioun Bubble Generatioun an Zerstéierungsoperatioune kann d'Material de gewënschten Effekt erreechen. D'Performance vun der hydraulescher Kavitatiounstechnologie ass ähnlech wéi déi vun der Ultraschallwelle. Seng Stäerkt ass manner wéi déi vun der Ultraschallwell, awer seng Kavitatiounsquote an d'Energieeffizienz si méi héich wéi déi vun der Ultraschallwelle.
D'Effekter vun der Ultraschallkavitatioun an der hydraulescher Kavitatioun sinn déiselwecht, awer et ginn Ënnerscheeder an Applikatiounsszenarien. Wat d'Applikatioun ugeet, huet d'Ultraschallkavitatioun e méi breet Uwendungsberäich, während d'hydraulesch Kavitatioun nëmme fir "flësseg" Materialien applicabel ass. D'Kavitatiounstechnologie huet sech an de leschte Joeren séier entwéckelt. Vill nei Methoden wéi Liichtkavitatioun a Partikelkavitatioun ginn an tatsächlech Produktivitéit transforméiert. Et gëtt erwaart eng vun de wichtege Veraarbechtungsmethoden an der Liewensmëttelindustrie an Zukunft ze ginn.
Erweiderung: Ultrasonic Food Equipment-Ultrasonic Cake Cutting Machine an der Ultraschallapplikatioun an der Liewensmëttelindustrie.
