An der Liewensmëttelveraarbechtung a Produktioun, duerch d'Technologie vun der Liewensmëttelsteriliséierung, kann et de Wuesstum vu Mikroorganismen hemmen oder Mikroorganismen ëmbréngen, fir d'Ziler z'erreechen fir d'Liewensmëttelqualitéit ze verbesseren, d'Liewensmëttelspeicherperiod ze verlängeren an d'Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren.
Wéi och ëmmer, d'Benotzung vu verschiddene Sterilisatiounstechniken wäert och verschidde Verännerungen a Faarf, Aroma an Nährstoffer fir Liewensmëttel produzéieren. Am Liewensmëttelveraarbechtung a Produktiounsprozess, wéi eng Steriliséierungstechnologie ass besser fir déi natierlech Faarf, Aroma a Geschmaach vum Iessen ze maximéieren?
Sound waves with a frequency greater than 20kHz are called ultrasound because they exceed the upper limit of human ear audibility. Ultrasonic Steriliséierung ass fir enorm Energie duerch d'Interaktioun vum Tountransmissionsmedium ze generéieren an Mikroorganismen a kuerzer Zäit ëmzebréngen. Et gëtt allgemeng ugeholl datt déi bakterizid Effizienz vum Ultraschall haaptsächlech aus Kavitatioun an den Zellen kënnt. De bakterizideschen Effekt gëtt vu ville Faktoren beaflosst, dorënner d'Frequenz, d'Intensitéit an d'Bestrahlungszäit vun der Ultraschallwelle, d'Art an d'Zuel vu Mikroorganismen an d'Natur vum Medium.
Applikatioun:
Ultrasonic Steriliséierungstechnologie ass gëeegent fir flësseg Liewensmëttel wéi Uebst a Geméisjus Gedrénks, Wäin, Mëllech, Mineralwasser a Sojazooss ze veraarbecht.
Erweiderung:
Ultraschall Iessen Ausrüstung: Ultrasonic Cake Cutting Machine an der Ultraschallapplikatioun an der Liewensmëttelindustrie.
