Жогорку энергиялуу ультра үн толкундары кристаллдашуу процессине төмөнкү жолдор менен жардам бере алат: Биринчиден, кристаллдык ядролордун пайда болушуна таасир этет. Ультрадыбыстык толкундар күчтүү багыт берүүчү эффектке ээ болгондуктан, алар критикалык кристаллдык ядролорду түзүүчү толкун энергиясын толуктап жана бекемдей алат, ошону менен кристаллдашуу процессин тездетет Экинчиден, кристаллдардын өсүү темпин көзөмөлдөө менен, кристаллдардын майда жана бир калыпта болушун гана камсыз кылбастан, ошондой эле мурунтан пайда болгон кристалл бетинин жаңыдан булганышын алдын алат. Бул эффекттер ири соода өндүрүшү үчүн чоң мааниге ээ.
Азыркы учурда бекемдөөчү кристаллдашуу процесси көптөгөн тамак-аш азыктарынын мүнөздөмөлөрүн өзгөртүү үчүн эффективдүү курал болуп калды, мисалы, диеталык майдын, шоколаддын, балмуздактын мүнөздөмөлөрүн өзгөртүү.
УЗИ кристаллдашуу технологиясы тамак-аш тармагында дагы бир өтө баалуу колдонмо болуп саналат, ал тез тоңдурулган тамак-аш муз кристаллдарынын пайда жараянын көзөмөлдөө үчүн колдонулат. Ультрадыбыстык толкундардын тоңуу процессиндеги материалдарга тийгизген таасири кристаллдык ядролордун тез жана ырааттуу пайда болушун камсыз кылат жана муз кристаллдарынын өсүшүнөн келип чыккан клеткалардын жана ткандардын жарылып кетишине жол бербейт.
Мындан тышкары, ультра үн менен шартталган кристаллдашуу процессиндеги кавитация эффектиси тоңуу процессинде материалдын бетиндеги жабууну үзгүлтүксүз тазалап, муздатуу процессинде жылуулук берүүнүн натыйжалуулугун камсыздай алат.
