Emulsasyona Ultrasonîk pêvajoya tevlihevkirina du (an jî ji du zêdetir) şilavên nehevkirî vedibêje da ku di bin çalakiya enerjiya ultrasonic de pergalek belavbûyî pêk were, ku tê de yek şilavek di şilavek din de bi rengek wekhev tê belav kirin da ku emulsiyonek çêbike.
Emulsasyona Ultrasonîk di warên cihêreng de hatî sepandin, û di warên cihêreng de rola xwe ya bêhempa lîstiye.
Gelek serîlêdanên phacoemulsification hene ku pîşesaz kirin. Phacoemulsification yek ji zûtirîn teknolojiya ultrasonic e ku di hilberîna xwarinê de tê bikar anîn. Wek vexwarinên nerm, ketchup, mayonez, jam, şîrê sûnî, xwarina zarokan, çîkolata, rûnê seletê, rûn, şekir û xwarinên din ên tevlihev ên ku di pîşesaziya xwarinê de têne bikar anîn, li hundur û derveyî welêt hatine ceribandin û pejirandin, û bandora kalîteya hilberê û karbidestiya hilberînê çêtir kirine, û emulsification carotene avî bi serfirazî di hilberînê de hatî ceribandin û bikar anîn.
Guherîna laşî ya belavkirina ultrasonic bi xwarina bi tansiyona bilind re tê bikar anîn da ku pêşî li toza çermê mûzê were derman kirin, û dûv re toza pelê mûzê bi amylase bi enzîmatîkî tê xwar. Testek faktorek yekane hate bikar anîn da ku bandora vê pêşdibistanê li ser rêjeya derxistina fîbera parêzê ya çareserker di çermê mûzê de û taybetmendiyên fizîkî û kîmyewî yên fîbera parêzê ya bêçareser di çermê mûzê de were lêkolîn kirin. Encaman destnîşan kir ku belavbûna ultrasonîk bi dermankirina pijandinê ya bi tansiyona bilind re ji bêyî dermankirinê sadetir bû. Fîbera parêzê ya bêçare ya ku bi dermankirina enzîmê hatî peyda kirin kapasîteya hilgirtina avê bi 5,05 g / g, kapasîteya berhevkirina avê bi 4,66 g / g, kapasîteya hilgirtina rûnê bi 4,60 g / g, û werimîna bi g0 zêde kir.
