ಕತ್ತರಿಸುವ ವಸ್ತುವಿನ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲು ಚೂಪಾದ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ಒತ್ತಡವು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ವಸ್ತುವಿನ ಬರಿಯ ಶಕ್ತಿಗಿಂತ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಬಂಧವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚನದಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಸ್ತುವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಷ್ಟ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಕಂಪನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಘರ್ಷಣೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ವಸ್ತುವು ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಜೋಡಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಘನೀಕೃತ ವಸ್ತುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
