ការកាត់តាមបែបប្រពៃណីគឺត្រូវប្រើកាំបិតដែលមានគែមមុតស្រួចដើម្បីទប់ទល់នឹងសម្ភារៈដែលត្រូវកាត់។ សម្ពាធនេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅគែមរបស់ blade សម្ពាធគឺធំជាងកម្លាំង shear នៃសម្ភារៈដែលត្រូវបានកាត់ ចំណងម៉ូលេគុលនៃសម្ភារៈត្រូវបានទាញដាច់ពីគ្នា ហើយវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ដោយសារសម្ភារៈត្រូវបានទាញដាច់ដោយការបង្ហាប់ គែមកាត់របស់ឧបករណ៍កាត់គួរតែមុតស្រួច ហើយសម្ភារៈខ្លួនវាត្រូវតែទទួលរងសម្ពាធខ្លាំង។ លទ្ធផលកាត់គឺមិនល្អសម្រាប់វត្ថុធាតុទន់ និងយឺតទេ ប៉ុន្តែវាពិបាកសម្រាប់វត្ថុធាតុស្អិត
បើប្រៀបធៀបជាមួយកាំបិតកាត់អាហារបែបប្រពៃណី ឧបករណ៍កាត់នំប៉័ង ultrasonic មិនតម្រូវឱ្យមានគែមមុតស្រួចទេ ហើយក៏មិនទាមទារសម្ពាធច្រើនដែរ ហើយអាហារក៏មិនខូចដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដោយសារតែកាំបិតកាត់កំពុងធ្វើរំញ័រ ultrasonic ភាពធន់នឹងការកកិតគឺតូច ហើយសម្ភារៈដែលត្រូវកាត់គឺមិនងាយនឹងជាប់នឹងកាំបិតនោះទេ។ វត្ថុធាតុស្អិតនិងយឺតមួយគូនេះ វត្ថុដែលកកមានដូចជា នំខេក ការ៉េម ជាដើម។
