ការកាត់អាហារ Ultrasonic មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ។ ហើយក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះអ៊ុលត្រាសោនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
កម្មវិធីអ៊ុលត្រាសោនសម្រាប់កាត់អាហារ៖ មិនត្រូវការកាំបិតមុតស្រួច មិនចាំបាច់មានសម្ពាធខ្លាំងទេ ហើយសម្ភារៈកាត់នឹងមិនត្រូវបានកាត់ ឬខូចឡើយ។ កាំបិតកាត់កំពុងធ្វើរំញ័រ ultrasonic ភាពធន់នឹងការកកិតគឺតូចជាពិសេស ហើយសម្ភារៈដែលត្រូវកាត់គឺមិនងាយជាប់នឹងកាំបិតនោះទេ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពកាត់បន្ថយជាក់ស្តែងលើអាហារកក ស្អិត និងយឺត ជាពិសេសមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលដំណាលគ្នានៃការកាត់ផ្នែកកាត់មានប្រសិទ្ធិភាពលាយ។ កន្លែងកាត់ត្រូវបានបិទជិត ដើម្បីការពារការបន្ធូរនៃជាលិកាអាហារដែលកាត់។ ម៉ាស៊ីនកាត់ Ultrasonic គឺជាឧបករណ៍ដែលប្រើថាមពលរលកសម្រាប់ការកាត់ និងដំណើរការ ហើយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមិនប្រើគែមកាត់បែបប្រពៃណី។
ការកាត់តាមបែបប្រពៃណី៖ ការកាត់តាមបែបប្រពៃណី ប្រើកាំបិតដែលមានគែមមុតស្រួច ដើម្បីទប់ទល់នឹងអាហារដែលកំពុងកាត់។ សម្ពាធត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅគែមនៃ blade ហើយសម្ពាធគឺធំខ្លាំងណាស់ លើសពីកម្លាំង shear នៃអាហារដែលត្រូវបានកាត់ ហើយចំណងម៉ូលេគុលនៃអាហារត្រូវបានទាញដាច់ពីគ្នា និងកាត់។ ដោយសារតែអាហារត្រូវបានទាញដាច់ពីគ្នាដោយសម្ពាធខ្លាំង គែមកាត់របស់ឧបករណ៍កាត់គួរតែមានភាពមុតស្រួច ហើយសម្ភារៈខ្លួនវាត្រូវតែស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធខ្លាំង។ វាមិនល្អសម្រាប់ការកាត់អាហារទន់ និងយឺតទេ ហើយវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អាហារស្អិត។
ដូច្នេះបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការកាត់បែបប្រពៃណី អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារកាត់ ultrasonic គឺជាក់ស្តែង ដែលជាមូលហេតុដែលវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ បន្ថែមពីលើការកាត់អាហារ ultrasonic កម្មវិធីផ្សេងទៀតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមមាន: ការសម្អាត ultrasonic ការទាញយកជំនួយ ultrasonic ការក្រៀវ ultrasonic ការ emulsification ultrasonic ការ crystallization ultrasonic ការសម្ងួត ultrasonic ជាដើម។
