1. គោលការណ៍នៃការកាត់ ultrasonic
គោលការណ៍នៃម៉ាស៊ីនកាត់អាហារពហុមុខងារ ultrasonic គឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីការកាត់បែបប្រពៃណី។ គោលការណ៍នៃការកាត់ ultrasonic គឺដើម្បីបំលែងចរន្ត 50/60Hz ទៅជាថាមពលអគ្គិសនី 20, 30 ឬ 40KHz តាមរយៈម៉ាស៊ីនភ្លើង ultrasonic ។ វាត្រូវបានបំប្លែងទៅជារំញ័រមេកានិចនៃប្រេកង់ដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់មករំញ័រមេកានិចត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាំបិតកាត់តាមរយៈសំណុំនៃឧបករណ៍បំលែងអំព្លីទីតដែលអាចផ្លាស់ប្តូរទំហំ។ កាំបិតកាត់បញ្ជូនថាមពលរំញ័រដែលទទួលបានទៅផ្ទៃកាត់នៃស្នាដៃដែលត្រូវកាត់ ហើយនៅក្នុងតំបន់នេះថាមពលរំញ័រត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់សម្ភារៈកៅស៊ូដោយធ្វើឱ្យថាមពលម៉ូលេគុលកៅស៊ូសកម្ម និងបើកខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល។ នេះមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសសម្រាប់ការកាត់វត្ថុធាតុស្អិត និងយឺត វត្ថុដែលកក ដូចជាអាហារ កៅស៊ូជាដើម ឬវត្ថុដែលពិបាកចុច។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៃការកាត់ ultrasonic គឺថាវាមានប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចូលគ្នានៅលើផ្នែកកាត់ខណៈពេលកាត់។ ផ្ទៃកាត់ត្រូវបានគែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីការពារការបន្ធូរនៃសម្ភារៈដែលត្រូវបានកាត់ (ឧទាហរណ៍ការលេចចេញនៃសម្ភារៈវាយនភ័ណ្ឌ) ។ ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនកាត់ ultrasonic ក៏អាចពង្រីកបានផងដែរ ដូចជាការជីករន្ធ ជីកប៉ែល ថ្នាំលាបអេតចាយ ឆ្លាក់ កាត់ជាដើម។
២. រចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋាននិងលក្ខណៈនៃការកាត់ ultrasonic
ម៉ាស៊ីនកាត់អាហារពហុមុខងារ Ultrasonic គឺជាប្រភេទឧបករណ៍ដែលប្រើថាមពលរលកសម្រាប់កាត់។ លក្ខណៈពិសេសដ៏ធំបំផុតរបស់វាគឺថាការកាត់មិនត្រូវការគែមកាត់ទេ។ ម្យ៉ាងទៀត គ្មានការកាត់បន្ថយក្នុងន័យប្រពៃណីទេ។ ការកាត់តាមបែបប្រពៃណីគឺត្រូវប្រើកាំបិតដែលមានគែមមុតស្រួចដើម្បីចុចប្រឆាំងនឹងសម្ភារៈដែលត្រូវកាត់។ សម្ពាធនេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅគែមកាត់ ហើយសម្ពាធមានទំហំធំខ្លាំង ដែលលើសពីកម្លាំងកាត់នៃសម្ភារៈដែលត្រូវកាត់ ហើយចំណងម៉ូលេគុលនៃសម្ភារៈត្រូវបានទាញដាច់ពីគ្នា និងកាត់ផ្តាច់។ ដោយសារសម្ភារៈត្រូវបានទាញដាច់ពីគ្នាដោយសម្ពាធខ្លាំង គែមកាត់របស់ឧបករណ៍កាត់គួរតែមានភាពមុតស្រួច ហើយសម្ភារៈខ្លួនវាត្រូវតែមានសម្ពាធខ្លាំង។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការកាត់គឺមិនល្អសម្រាប់វត្ថុធាតុទន់ និងយឺតទេ ហើយវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់វត្ថុធាតុស្អិត។
ប
សមាសភាពជាមូលដ្ឋានគឺឧបករណ៍ប្តូរ ultrasonic ស្នែង កាំបិតកាត់ (ក្បាលឧបករណ៍) និងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលបើកបរ។ ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលបើកបរ ultrasonic បំលែងថាមពលមេទៅជាចរន្តឆ្លាស់វ៉ុលខ្ពស់ដែលមានប្រេកង់ខ្ពស់ ហើយបញ្ចេញវាទៅឧបករណ៍ប្តូរ ultrasonic ។ ឧបករណ៍បំប្លែង ultrasonic គឺពិតជាស្មើនឹងឧបករណ៍បំប្លែងថាមពល ដែលអាចបំប្លែងថាមពលអគ្គិសនីបញ្ចូលទៅក្នុងថាមពលមេកានិច ពោលគឺរលកអ៊ុលត្រាសោន។ ការបង្ហាញរបស់វាគឺថា transducer ផ្លាស់ទីទៅក្រោយក្នុងទិសដៅបណ្តោយ។ ប្រេកង់នៃចលនាកែវពង្រីកគឺស្មើនឹងប្រេកង់នៃចរន្តឆ្លាស់ប្រេកង់ខ្ពស់ដែលផ្គត់ផ្គង់ដោយការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលបើកបរ។ មុខងាររបស់ស្នែងគឺដើម្បីជួសជុលប្រព័ន្ធរំញ័រ ultrasonic ទាំងមូល ហើយទីពីរគឺដើម្បីពង្រីកទំហំទិន្នផលរបស់ transducer ។ កាំបិតកាត់ (ក្បាលឧបករណ៍) នៅលើដៃម្ខាងបន្ថែមអំព្លីទីត និងផ្តោតលើអ៊ុលត្រាសោន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាបញ្ចេញរលក ultrasonic ដោយប្រើគែមកាត់ស្រដៀងគ្នានៃកាំបិតកាត់ ដើម្បីប្រមូលផ្តុំថាមពល ultrasonic ចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់នៃសម្ភារៈដែលត្រូវកាត់។ នៅក្រោមសកម្មភាពនៃថាមពល ultrasonic ដ៏ធំ ផ្នែកនេះត្រូវបានបន្ទន់ និងរលាយភ្លាមៗ ហើយកម្លាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលនេះដរាបណាកម្លាំងកាត់តូចមួយត្រូវបានអនុវត្តគោលបំណងនៃការកាត់សម្ភារៈអាចសម្រេចបាន។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការកាត់ធម្មតា ធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវការគឺឧបករណ៍កាត់ និងក្តារកាត់ ហើយម៉ាស៊ីនកាត់ ultrasonic ក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋានពីរផងដែរ។
ប
អាស្រ័យលើកន្លែងដែលរលក ultrasonic ត្រូវបានអនុវត្ត យើងអាចបែងចែកវាទៅជាម៉ាស៊ីនកាត់ប្រភេទកាំបិត ultrasonic និងម៉ាស៊ីនកាត់ប្រភេទ ultrasonic chopping board-type machine។ ម៉ាស៊ីនកាត់អាហារពហុមុខងារ Ultrasonic ផ្ទុកថាមពលអ៊ុលត្រាសោនដោយផ្ទាល់ទៅលើឧបករណ៍កាត់ ហើយឧបករណ៍កាត់ក្លាយជាឧបករណ៍កាត់ជាមួយនឹងរលក ultrasonic ។ នៅពេលកាត់សម្ភារៈ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបន្ទន់ និងរលាយជាចម្បងដោយថាមពលអ៊ុលត្រាសោន ហើយគែមកាត់របស់ឧបករណ៍កាត់គ្រាន់តែដើរតួនាទីនៃការកំណត់ទីតាំង kerf ទិន្នផលថាមពល ultrasonic និងការបំបែកសម្ភារៈ។ វិធីសាស្រ្តកាត់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការកាត់ក្រាស់ ក្រាស់ វែង និងសម្ភារៈផ្សេងទៀតដែលមិនងាយស្រួលក្នុងការកំណត់បន្ទះកាត់។ ម៉ាស៊ីនកាត់អាហារពហុមុខងារ Ultrasonic គឺសមរម្យសម្រាប់៖ កាត់កៅស៊ូឆៅ កាត់បំពង់ សាច់កក ស្ករគ្រាប់ កាត់សូកូឡា ជាដើម។
