Дөңгелек торт ультрадыбыстық кескіш - кесу үшін ультрадыбыстық энергияны пайдаланатын құрылғы. Ультрадыбыстық тағам кескіштері гигиеналық тұрғыдан жоғары, тоқтап қалу уақыты аз, үнемді, тұрақты кесу беті бар және пышақтарын дәстүрлі кескіштерге қарағанда ұзағырақ ұстайды.
Ультрадыбыстық технологияның дамуы өнімдерді кесу үшін ультрадыбыстық толқындарды пайдалануға мүмкіндік береді. Дөңгелек торт ультрадыбыстық кескіш технологиясы үздіксіз дамып, жетілдірілді. Ультрадыбыстық кесу машинасы оның пышағын секундына 20 000-40 000 рет дірілдей алады (20-40 кГц). Бұл жоғары жиілікті діріл, ультрадыбыстық кескіш машина тағамды оңай кесуге болады. Ультрадыбыстық кесетін тағамды қолдану қазіргі уақытта нан, торт, десерт, ірімшік, кәмпит, ет және басқа да тағамдарды кесуде кеңінен қолданылады. Ультрадыбыстық жүздің ұзындығы мен биіктігі әр түрлі болуы мүмкін және тапсырыс берушінің нақты талаптарына және ультрадыбыстық кескіш машинаның қолданыстағы шарттарына байланысты теңшеуге болады.
Біздің дөңгелек торттың ультрадыбыстық кескішінің жүздері титаннан жасалған, тамақ өнеркәсібі бекіткен толығымен инертті материал. Титан жақсы шаршауға, бетінің қаттылығына және тамаша акустикалық өнімділікке ие.
Пышақты кесу принципі
Ультрадыбыстық жетек қуаты қуатты жоғары жиілікті және жоғары вольтты айнымалы токқа түрлендіреді және оны ультрадыбыстық түрлендіргішке жібереді. Ультрадыбыстық түрлендіргіштер кіріс электр энергиясын механикалық энергияға, атап айтқанда ультрадыбыстық толқындарға түрлендіре алады. Оның өрнегі түрлендіргіштің бойлық бағытта алға және артқа жылжуы. Созылу қозғалысының жиілігі жетектің қуат көзімен қамтамасыз етілген жоғары жиілікті айнымалы токтың жиілігіне тең. Мүйіздің рөлі бүкіл ультрадыбыстық діріл жүйесін бекіту және түрлендіргіштің шығыс амплитудасын арттыру болып табылады. Бір жағынан, құрал (ұштық) амплитуданы одан әрі күшейтеді және ультрадыбыстық толқындарды фокустайды. Екінші жағынан, ультрадыбыстық толқындар шығарылады және ультрадыбыстық энергия кесетін пышаққа ұқсас кесу жиегін пайдаланып кесілетін материалдың кесілген бөлігіне шоғырланады. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бөліктер жұмсарып, бірден балқиды, ал олардың күші айтарлықтай төмендейді. Осы уақытта кішкене кесу күші қолданылғанша, материалды кесу мақсатына жетуге болады.
Дөңгелек торт ультрадыбыстық кескіш материалды кесу мақсатына жету үшін кесілетін материалдың жергілікті дірілін кесу үшін ультрадыбыстық энергияны пайдаланады. Дәстүрлі кесу кесілетін материалды басу үшін өткір жиегі бар пышақты пайдаланады. Қысым пышаққа шоғырланған. Ауызда қысым өте үлкен, кесілетін материалдың ығысу беріктігінен асып түседі, материалдың молекулалық комбинациясы бөлініп, кесіледі. Ультрадыбыстық кесудің үлкен артықшылығы бар, яғни кесу бөлігін бір уақытта кеседі. Балқыту эффектісімен кесу бөлігі өте жақсы тығыздалған, бұл кесілетін материалдың қопсытуын болдырмайды, сондықтан ультрадыбыстық кесу өткір жиекті қажет етпейді, көп қысымды қажет етпейді және кесілетін материалдың сынуына немесе зақымдалуына әкелмейді. Ультрадыбыстық діріл жүйесі арқылы жасалған жоғары жиілікті сигнал ультрадыбыстық түрлендіргішке беріледі, дыбыс толқындарына айналады және мүйіз арқылы ультрадыбыстық кескіштің шетіне беріледі, ал дыбыс толқынының энергиясы дірілді кесу функциясын жүзеге асыру үшін механикалық тербеліс энергиясына айналады. Ауыз, ультрадыбыстық энергия кесілетін материалдың кесу бөлігіне шоғырланған түрде енгізіледі. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бұл бөлік лезде жұмсарады және ериді, ал күші төмендейді. Бұл кезде материалды кесу мақсатына жету үшін аз ғана кесу қысымы қолданылады.
Дөңгелек торттың ультрадыбыстық кескішінің артықшылықтары тиімді кесу
Ультрадыбыстық кесу технологиясы жалпы кесуден айтарлықтай ерекшеленеді. Дәл кесуді қамтамасыз ету негізінде ол кесілген өнімге зақым келтірмейді және кесілген нысанның тұтастығын барынша сақтайды. Ультрадыбыстық кесу пышағы дәл және жылдам сервожетектері бар төрт осьті жетек жүйесі арқылы жүзеге асырылады, бүкіл жүйе кесу барысын жылдамдатады және сонымен бірге ультрадыбыстық кескіш машинаны аз энергия тұтынуға мүмкіндік береді. Интеграциялау ультрадыбыстық кесу машинасы өнеркәсіптік процестерде пайдалану уақытты барынша үнемдеуге, өнімділікті арттыруға және өнімділікті арттыруға мүмкіндік береді.
Kшеттерін тегістеңіз
Ультрадыбыстық кесу кесу процесінде тағамның кесу бетін жергілікті түрде қыздырады, ал Дөңгелек торт ультрадыбыстық кескіштің пышағы кесу бөлігін балқытады, сондықтан тағамның кесу беті сыртқы түрін сақтай отырып, тағамның ішкі жағын болдырмай тамаша тығыздалуы мүмкін. бос құрылым.
Кез келген бұрышта дәл кесу
Дөңгелек торттың ультрадыбыстық кескішімен алуға болатын кесу сапасы дәстүрлі пышақпен кесуге қарағанда әлдеқайда жақсы. Ультрадыбыстық кесу машиналары өте жоғары дәлдікке ие, олар өнеркәсіптік ортада әртүрлі кесу шектеулеріне жақсырақ жауап бере алады. Ультрадыбыстық кескіш шағын өлшемді, ыңғайлы және икемді, оны роботтық қарулармен және автоматика жабдықтарымен бірге пайдалануға болады. Механикалық қолмен немесе автоматты жабдықпен біріктіру арқылы тағамды кез келген бұрышта кесу мақсатына қол жеткізуге болады және тағамның тамаша пішінін барынша алуға болады.
Lқоршаған ортаға әсері
Дөңгелек торттың ультрадыбыстық кескіші кесу процесінде өте аз шу шығарады, шуға қарсы өңдеу үшін басқа жабдықты пайдаланудың қажеті жоқ және ол адам ағзасына зиян келтірмейді. Ультрадыбыстық кесу машиналары экожүйеге теріс әсер етпейді. Оны өндірістік жағдайларда пайдалану қауіпті емес деп танылады. Кесу және ультрадыбыстық дәнекерлеу - қоршаған ортаны құрметтейтін сенімді технология.
Таза және гигиеналық
Азық-түлік гигиенасы тағамды кесу кезінде өте маңызды. Ультрадыбыстық тағамды кесуді жүзеге асыру процесі тағамның ластану қаупін азайту үшін қатаң гигиеналық жағдайларды талап етеді. Сонымен қатар, ультрадыбыстық кескіш пышақтың төмен үйкеліс сипаттамаларына байланысты тағамды кесу кезінде аз адгезия болады, бұл пышақты таза ұстайды және тазалау шығындарын азайтады.
Қатысты өнімдер
