Ультрадыбыстық кескіш машинаны түсіну

Неліктен тағамды кесу үшін ультрадыбыстық жүздерді таңдау керек?

Ультрадыбыстық пышақ ультрадыбыстық тағам кесетін машинаның ең маңызды бөлігі болып табылады. Ультрадыбыстық торт кесетін машина кесу үшін ультрадыбыстық энергияны пайдаланатын құрылғы болып табылады. Дәстүрлі кескіштермен салыстырғанда, ультрадыбыстық тағамды кескіштер гигиеналық тұрғыдан жоғары, тоқтап қалу уақыты аз, үнемді, кесу беттері біркелкі және пышақтары ұзаққа созылады.

Көптеген жылдар бойы дамығаннан кейін ультрадыбыстық технологияның дамуы ультрадыбыстық өнімді кесуді қолдануға мүмкіндік береді, ультрадыбыстық кесу технологиясы дамып, жетілдірілуде, ультрадыбыстық тағамды кесу машинасы қазіргі уақытта негізгі тамақ өнеркәсібінде кең ауқымды қосымшаларға ие және жақсы нәтижелерге қол жеткізді. Ванлидің ультрадыбыстық кескіш машинасы оның пышағын секундына 50 000-60 000 рет дірілдей алады (50-60 кГц). Бұл жоғары жиілікті діріл, ультрадыбыстық кескіш машина тағамды оңай кесуге болады. Ультрадыбыстық кесетін тағамды қолдану қазіргі уақытта нан, торт, десерт, ірімшік, кәмпиттер, ет және басқа да тағамдарды кесуде кеңінен қолданылады. Ультрадыбыстық жүздің ұзындығы мен биіктігі әр түрлі болуы мүмкін және тапсырыс берушінің нақты талаптарына және ультрадыбыстық кескіш машинаның қолданыстағы шарттарына байланысты теңшеуге болады.

Біздің ультрадыбыстық кесу пышақтарымыз титаннан жасалған, тамақ өнеркәсібі мойындаған толығымен инертті материал. Титан жақсы шаршауға, бетінің қаттылығына және тамаша акустикалық қасиеттерге ие.

Кескіш принципі

Ультрадыбыстық торт кесу құралы - бұл материалды кесу мақсатына жету үшін кесілетін материалдың жергілікті дірілін кесу үшін ультрадыбыстық энергияны пайдалану, дәстүрлі кесу - өткір жиегі бар құралды пайдалану, кесілетін материалға басу, қысым кесу жиегінде шоғырланған, қысым өте үлкен, кесілетін материалдың ығысу беріктігіне қарағанда жоғары, материалдың молекулалық тартылуы. Тортты ультрадыбыстық кесудің үлкен артықшылығы бар, яғни кесу кезінде кесу бөлігінде балқыту бар, кесу бөлігі мінсіз тығыздалған, бұл кесілген материалдың бос ұйымдастырылуын болдырмайды, сондықтан ультрадыбыстық кесу өткір жиекті қажет етпейді, көп қысымды қажет етпейді, кесілген материалдың жиегіне, зақымдануға, кесу пышақтарына кедергі келтірмейді, ультратоникалық дірілге төзімділік өте аз. Ультрадыбыстық діріл жүйесі арқылы жасалған жоғары жиілікті сигнал ультрадыбыстық түрлендіргішке беріледі, дыбыс толқындарына түрленеді және амплитудалық трансформатор арқылы ультрадыбыстық торт кескіш жиегіне беріледі, дірілді кесу функциясына қол жеткізу үшін дыбыс толқынының энергиясын механикалық тербеліс энергиясына түрлендіреді және кесу құралының кесу жиегін пайдалану үшін кесу құралының энергиясы, ультрадыбыстық кесу бөлігіне біріктіріледі. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бөлік лезде жұмсарады, ериді және күші төмендейді. Осы уақытта материалды кесу мақсатына кішкене кесу қысымы қолданылғанша қол жеткізуге болады.

Ультрадыбыстық торт кесу машинасының принципі дәстүрлі кесу сезімінен мүлдем өзгеше. Ол материалды кесу мақсатына жету үшін кесілетін материалдың жергілікті қызуын балқыту үшін ультрадыбыстық энергияны пайдаланады. Сондықтан ультрадыбыстық кесу өткір жиекті қажет етпейді, сонымен қатар көп қысымды қажет етпейді және кесілетін материалдың жиектерінің құлауына және зақымдалуына әкелмейді. Сонымен қатар, кескіш пышақ ультрадыбыстық дірілмен жұмыс істейтіндіктен, үйкеліске төзімділік әсіресе аз және кесілген материалды пышаққа жабыстыру оңай емес. Бұл әсіресе тұтқыр және серпімді материалдарды, тамақ, резеңке және т.б. сияқты мұздатылған материалдарды немесе қысымды қолдану оңай емес заттарды кесу үшін тиімді.

Ультрадыбыстық кескіш машинаның негізгі құрамы ультрадыбыстық түрлендіргіш, амплитудалық трансформатор, кескіш пышақ (құрал басы), қозғаушы қуат болып табылады. Ультрадыбыстық жетек қуаты желі қуатын ультрадыбыстық түрлендіргішке берілетін жоғары жиілікті жоғары вольтты айнымалы токқа түрлендіреді. Ультрадыбыстық түрлендіргіш шын мәнінде кіріс электр энергиясын механикалық энергияға, яғни ультрадыбысты түрлендіруге қабілетті энергияны түрлендіру құрылғысына тең. Оның көрінісі түрлендіргіштің алға-артқа бойлық бағытта қозғалуы болып табылады. Телескопиялық қозғалыстың жиілігі қозғаушы қуат көзімен қамтамасыз етілген жоғары жиілікті айнымалы токтың жиілігіне эквивалентті. Амплитудалық түрлендіргіштің қызметі бүкіл ультрадыбыстық тербеліс жүйесін бекіту және түрлендіргіштің шығыс амплитудасын күшейту болып табылады. Бір жағынан кескіш пышақ (құрал басы) амплитуданы одан әрі күшейтеді және ультрадыбыстық толқынды фокустайды. Екінші жағынан, шығыс ультрадыбыстық толқын ультрадыбыстық энергияны кесілетін материалдың кесу бөлігіне шоғырландыру үшін кескіш пышақтың ұқсас жиегін пайдаланады. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бөлік жұмсарады және лезде балқиды, ал күші айтарлықтай төмендейді. Осы уақытта кішкене кесу күші қолданылғанша, материалды кесу мақсатына жетуге болады.

Кәдімгі кесуге ұқсас, қажетті негізгі компоненттер - кесу пышақтары мен кесу тақталары және ультрадыбыстық кесу машиналары екі негізгі құрылымы бар. Ультрадыбыстық қолданудың әртүрлі позициясына сәйкес біз оны ультрадыбыстық кескіш пышақ кесетін машинаға және ультрадыбыстық кесу тақтасын кесетін машинаға бөлгіміз келеді.

Ультрадыбыстық торт кесу машинасы ультрадыбыстық энергияны кескіш пышаққа тікелей жүктейді, ал кесу пышақ ультрадыбыстық толқындармен кесетін пышаққа айналады. Материалды кесу кезінде материал негізінен ультрадыбыстық энергиямен жұмсартылады және балқытылады, ал кескіштің кесу жиегі тек саңылауларды орналастыру, ультрадыбыстық энергияны шығару және материалды бөлу рөлін атқарады. Бұл кесу әдісі қалың, қалың, ұзын және басқа да кесу тақтасын орнатуға ыңғайлы емес материалдарды кесуге жарамды. Шикі резеңке кесу, құбыр кесу, мұздатылған ет, кәмпит, шоколад кесу, баспа платалары немесе қолмен кесу машиналары және т.б. резеңке араластырғыштың шығуы.

Ультрадыбыстық кесу машинасының негізгі құрылымы ультрадыбыстық кескіш машинаға ұқсас, тек ультрадыбыстық шығыс бөлігі кескіш пышақ емес, стандартты ультрадыбыстық ұшақ пішіні. Бұл жағдайда қалып кесу тақтасының рөлін атқарады. Бұдан басқа, бұл ультрадыбыспен дірілдеген кесу тақтасы. Кесу пышақ бұрынғысынша дәстүрлі, кез келген пішінді қолдануға болады, бірақ кесу жиегіне қойылатын талаптардың өткірлігі азайып, кескіш пышақтың қызмет ету мерзімі айтарлықтай ұзартылды.

Акустикалық кескіш станоктың негізгі құрамы

  • Ультрадыбыстық түрлендіргіш
  • Ультрадыбыстық амплитудалық түрлендіргіш
  • Ультрадыбыстық кескіш пышақ
  • Ультрадыбыстық генератор

(1) Жиналмалы ультрадыбыстық генератор

Желілік электр энергиясы ультрадыбыстық түрлендіргішке берілетін жоғары жиілікті жоғары вольтты айнымалы токқа айналады. Ультрадыбыстық түрлендіргіштер кіріс электр энергиясын механикалық энергияға, яғни ультрадыбыстық толқындарға түрлендіруге қабілетті энергияны түрлендіру құрылғыларына тең. Ультрадыбыстық түрлендіргіш ұзына бойымен алға-артқа жылжиды, ал қозғалыс жиілігі қозғаушы қуат көзімен қамтамасыз етілген жоғары жиілікті айнымалы токтың жиілігіне тең.

(2) Жиналмалы ультрадыбыстық мүйіз

Ультрадыбыстық күшейткіштер ультрадыбыстық түрлендіргіштердің шығыс амплитудасын күшейтеді.

(3) Жиналмалы ультрадыбыстық кескіш пышақ

Амплитуданы одан әрі күшейту, ультрадыбысты фокустау.

Ультрадыбыстық толқын шығарылады, ал ультрадыбыстық энергия кесу пышағын пайдалану арқылы кесілетін материалдың кесу бөлігіне шоғырланған. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бөлік жұмсарады және лезде ериді, ал күші анық төмендейді. Материалды кесу мақсатына жету үшін аз ғана күш қажет.

Қолдану перспективасы

Ультрадыбыстық тағам кескіш тағамды кесу үшін жоғары жиілікті тербелістерден туындаған ультрадыбыстық толқындарды пайдаланатын құрылғы. Дәстүрлі механикалық кесу әдісімен салыстырғанда, ультрадыбыстық кесу тегіс кесу бетінің, жоғары кесу дәлдігінің, жоғары кесу тиімділігінің және кесу процесінде шудың болмауының артықшылықтарына ие. Ол нан, ет, ірімшік, көкөніс және т.б. сияқты жұмсақ және қатты тағамдардың барлық түрлерін кесуге жарамды. Сонымен қатар, ультрадыбыстық кесу тағамның гигиенасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін тағамды кесу процесінде бактериялық ластануды азайтады. Сондықтан ультрадыбыстық тағам кескішінің тамақ өңдеуде, қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінде және басқа салаларда кең қолдану перспективалары бар.

Ультрадыбыстық кесудің негізгі құрылымы

Ультрадыбыстық торт кесу машинасы кесу үшін толқын энергиясын пайдаланатын жабдық түрі болып табылады. Оның ең үлкен ерекшелігі - ол кесу қырын қажет етпейді. Басқаша айтқанда, дәстүрлі кесу қыры қажет емес. Дәстүрлі кесу - кесілетін материалды басу үшін өткір жиегі бар пышақты пайдалану. Бұл қысым пышақтың шетінде шоғырланған, ал қысым өте үлкен, кесілетін материалдың ығысу беріктігінен асып түседі және материалдың молекулалық байланысы бөлініп, кесіледі. Материал күшті қысыммен жұлынатындықтан, кесу құралының кесу жиегі өте өткір болуы керек, ал материалдың өзі салыстырмалы түрде үлкен қысымға төтеп беруі керек. Бұл жұмсақ және серпімді материалдарды кесуге жарамайды, ал жабысқақ материалдар үшін қиынырақ.

Негізгі құрылым - ультрадыбыстық түрлендіргіш, мүйіз, кескіш (құрал басы) және жетек қуаты. Ультрадыбыстық жетек қуаты қала қуатын ультрадыбыстық түрлендіргішке берілетін жоғары жиілікті жоғары вольтты айнымалы токқа түрлендіреді. Ультрадыбыстық түрлендіргіш шын мәнінде энергияны түрлендіру құрылғысына тең, ол кіріс электр энергиясын механикалық энергияға, яғни ультрадыбысты түрлендіре алады. Оның көрінісі түрлендіргіштің бойлық бағытта алға және артқа жылжуы болып табылады. Телескопиялық қозғалыстың жиілігі қозғаушы қуат көзінен берілетін жоғары жиілікті айнымалы токтың жиілігіне тең. Мүйіздің рөлі бүкіл ультрадыбыстық діріл жүйесін бекіту, ал екіншіден түрлендіргіштің шығыс амплитудасын күшейту. Бір жағынан, кескіш (құрал басы) амплитуданы одан әрі күшейтеді және ультрадыбысты фокустайды. Екінші жағынан, ол ультрадыбыстық толқындарды шығарады және ультрадыбыстық энергияны кесілетін материалдың кесу орнына шоғырландыру үшін кескіш пышақтың ұқсас жиегін пайдаланады. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бұл бөлік лезде жұмсарады және ериді, ал оның күші айтарлықтай төмендейді. Осы уақытта кішкене кесу күші қолданылғанша, материалды кесу мақсатына жетуге болады. Кәдімгі кесу сияқты, қажетті негізгі компоненттер - кескіш және кесу тақтасы, ал ультрадыбыстық кесу машинасының екі негізгі құрылымы бар.

Ультрадыбыстық генератор

Ультрадыбыстық қоректендіру көзі өзін-өзі қоздыратын қорек көзі және басқа қоздырғыш қорек көзі болып бөлінеді, өздігінен қоздырылатын қорек көзі ультрадыбыстық аналогтық қоректендіру көзі деп аталады, ал оның қозған қоректену көзі ультрадыбыстық генератор деп аталады. Ультрадыбыстық генератор, сондай-ақ ультрадыбыстық жетек қуат көзі, электронды қорап, ультрадыбыстық контроллер ретінде белгілі, жоғары қуатты ультрадыбыстық жүйенің маңызды бөлігі болып табылады. Ультрадыбыстық генератордың функциясы коммерциялық қуатты ультрадыбыстық түрлендіргішті жұмысқа қосу үшін ультрадыбыстық түрлендіргішпен сәйкес келетін жоғары жиілікті айнымалы ток сигналына түрлендіру болып табылады.

Ультрадыбыстық генератор синусоидалы сигналды немесе белгілі бір жиіліктің импульстік сигналын жасайды және бұл нақты жиілік түрлендіргіштің жұмыс жиілігі болып табылады. Ультрадыбыстық жабдықта қолданылатын ультрадыбыстық жиілік 20КГц, 25КГц, 28КГц, 33КГц, 40КГц, 60КГц және 100КГц-тен жоғары.

Ультрадыбыстық генераторда кері байланыс байланысы бар, ол негізінен екі аспектіде кері байланыс сигналдарын береді: біріншісі шығыс қуат сигналын қамтамасыз етеді, екіншісі жиілікті бақылау сигналын қамтамасыз етеді.

Интеллектуалды ультрадыбыстық генератордың артықшылықтары (аналогтық түрмен салыстырғанда):

  1. Автоматты бақылау: Құрылғы бастапқыда орнатылғаннан кейін, ол генераторды реттеуді қажет етпестен үздіксіз жұмыс істей алады.
  2. Автоматты амплитуданы басқару: түрлендіргіштің жұмысы кезінде жүктеме өзгергенде, ол құрал басының тұрақты амплитуданы алуын қамтамасыз ету үшін қозғалыс сипаттамаларын автоматты түрде реттей алады.
  3. Жүйені қорғау: жүйе жарамсыз жұмыс ортасында жұмыс істегенде, генератор жұмысын тоқтатады және жабдықты зақымданудан қорғау үшін дабыл көрсетеді.
  4. Амплитуданы реттеу: Амплитуданы жұмыс кезінде бірден арттыруға немесе азайтуға болады. Амплитуданың орнату диапазоны: 0%~100%.
  5. Автоматты жиілікті іздеу: Құрал басының жұмыс жиілігін автоматты түрде анықтауға және сақтауға болады.
  6. Қызып кетуден қорғау: ол генераторды зақымданудан жақсы қорғай алады.

Hжоғары жиілікті ультрадыбыстық

Ультрадыбыс деп адам құлағының есту диапазонынан асатын механикалық толқынды (жиілігі>20 кГц) айтады, ал жоғары жиілікті түрі (жиілік>100 кГц) жоғары жиілікті ультрадыбыстық деп аталады. Ағымдағы ультрадыбыстық жабдықтың жиілігі әдетте 20 кГц пен 10 МГц диапазонында. Тамақ өңдеудің озық технологиясы ретінде ультрадыбыстық жұмсақ әрекет пен күшті сәйкестік сипаттамаларына ие. Ол азық-түлік және басқа салаларда кеңінен қолданылады және үлкен даму перспективаларына ие.

Ультрадыбыстық толқындардың жиілігі мен қуатына сәйкес ультрадыбыстық толқындарды екі санатқа бөлуге болады: жоғары қуатты төмен жиілікті ультрадыбыстық толқындар және төмен қуатты жоғары жиілікті ультрадыбыстық толқындар. Олардың ішінде жоғары қуатты төмен жиілікті ультрадыбыстық (20 және 100 кГц арасындағы жиілік) тамақ өнімдерін өңдеуде қолданудың кең ауқымы бар қуатты ультрадыбыстық деп те аталады. Төмен қуатты жоғары жиілікті ультрадыбыстық (оның жиілігі негізінен 100 кГц-тен 10 МГц-ке дейін шоғырланған) тек медициналық диагностикада ғана емес, сонымен қатар тағамның физикалық және химиялық қасиеттерін талдау және бақылауда кеңінен қолданылады, мысалы, қаттылық, пісу, қант, қышқылдық және т.б.

Ультрадыбыстың артықшылықтары торт сшығару машина

  1. Кесу беті ұқыпты, қоқыс жоқ
    Ультрадыбыстық торт кесу кесу процесінде тағамның кесу бетін жергілікті түрде қыздырады және кесу бөлігінде балқыту рөлін атқарады, осылайша тағамның кесу бетін тамаша тығыздауға болады және сұлулықты сақтай отырып, тағамның ішкі құрылымын болдырмауға болады. Өнімді кесу кезінде кесу беті соншалықты ұқыпты болғандықтан, тағам қалдықтары әрең түсіп қалады. Машина дәл кесуге қабілетті және пышақтарды ультрадыбыстық кесу арқылы қайрайды. Кесу беті өте ұқыпты және кесу процесі өнімнің бастапқы көрінісін бұзбайды, өнімнің сапасын қамтамасыз етеді, тұтынушыларға жақсы сапаға кепілдік береді.
  2. Тағам пышаққа жабыспайды.
    Кейбір жабысқақ тағамды кесу кезінде тағам пышаққа жабыспайды және тағаммен жанасуын азайтады. Тағамның бастапқы дәмін сақтаңыз. Кәдімгі пышақпен кесілген жабысқақ тағам пышаққа жабысып қалады, ал жүзді тазалау өте қиын, ультрадыбыстық жүзді пайдалану жүзге жабысып қана қоймайды, сонымен қатар өнімнің пішіні мен тұтастығын сақтайды.
  3. Өнімді кесу процесінде оңай деформация болмайды
    Кейбір қатты немесе жұмсақ өнімдерді кесу кезінде тағамды кесу процесінде деформациялау оңай емес, мысалы, нугаларды кесу, тағамды бұзу, тағамның тұтастығын сақтау үшін оңай емес. Жұмсақ тортты кесу кезінде торт қысымның әсерінен оңай деформацияланбайды. Мұздатылған ірімшікті кесу кезінде ол ірімшіктің сыртқы түрін бұзбайды, текшеге де, кесуге де болады және әрбір өнімнің өлшемі мен пішінін біркелкі сақтай алады.
  4. Гигиеналық, аз бактерия
    Кесу процесі гигиеналық және бактериялар аз. Діріл кесу пышақ тағамға тиген кезде орын алады, тағамға азырақ тиіп, бактериялармен жанасудан аулақ болады. Егер тағамда бактерия болса, бұл өнімнің жарамдылық мерзімінің қысқаруына оңай әкелуі мүмкін. Бактериялардың таралуын азайтатын және таза және гигиеналық ультрадыбыстық кесуді таңдаңыз. Бұл көптеген тұтынушылар бағалайтын нүкте.
  5. Жоғары тиімділік, үлкен сыйымдылық
    Ультрадыбыстық торт кесу технологиясы жалпы кесуден өте ерекшеленеді, оны кесу өніміне зақым келтірмеу үшін дәл кесуді қамтамасыз ету үшін қолдануға болады және кесу материалының ең көп мөлшері сақталады. Тортты кесуге арналған ультрадыбыстық пышақ дәл және жылдам сервожетектері бар жетек жүйесі арқылы жүзеге асырылады, ол кесу барысын тездетеді және энергия мөлшерін азайтады. ультрадыбыстық торт кесу машиналары күйіп қалуы мүмкін. Өнеркәсіптік процестерге біріктіру үшін ультрадыбыстық торт кесу машиналарын пайдалану уақытты барынша арттыруға, өнімділікті арттыруға және өнімділікті арттыруға мүмкіндік береді.Ультрадыбыстық торт кесу машиналары өнімділікті айтарлықтай арттыратын жоғары жылдамдықты кесу мүмкіндіктерімен танымал. Ультрадыбыстық тербелістер жылдамырақ және дәлірек кесуге мүмкіндік береді, әрбір кесу операциясы үшін қажетті уақытты азайтады.
  6. Қоршаған ортаны қорғау және шудың болмауы
    Экологиялық таза және шуылсыз, экологиялық таза қайта өңделетін материалдармен кесу, кесу процесі негізінен діріл кесу арқылы жүзеге асырылады, шу шығармайды, дыбыс ластануын азайтады, тыныш ортаны кеседі, жақсы жұмыс ортасы. Ультрадыбыстық пышақтар кесу процесінде шудың аз мөлшерін шығарады және шуға қарсы өңдеу үшін басқа жабдықты пайдалануды қажет етпейді және адам ағзасына зиян келтірмейді. Ультрадыбыстық кескіштер экожүйеге теріс әсер етпейді. Ультрадыбыстық пышақ кесу процесінде аз ғана шу шығарады және шуға қарсы өңдеу үшін басқа жабдықты пайдаланудың қажеті жоқ және ол адам ағзасына зиян келтірмейді. Ультрадыбыстық кесу машиналары экожүйеге теріс әсер етпейді.
  7. Тот баспайтын болаттан жасалған жақтау
    Тот баспайтын болаттан жасалған жақтауды пайдалану машинаның қызмет ету мерзімін ұлғайта алады, машинаның тот басу оңай емес, өнімнің сапасына әсер етеді. Ұзақ қызмет ету мерзімі, пайдалану процесінде, машинада оңай қате емес, және оңай бұзылмайды, ұзақ сақтау мерзімі.
  8. Тазалау оңай
    Машинаны тазалау өте оңай және қарапайым құралдармен жұмыс істеу оңай. Машинаны тазалау процесінде тазалау үшін арнайы құралдарды пайдаланудың қажеті жоқ, тек тазалау үшін қарапайым шүберектерді пайдалану қажет, машинаны ұқыпты және таза ұстау үшін қарапайым сүрту. Бұл да машинаның қызмет ету мерзімін ұзартады. Азық-түлікті кесуге келетін болсақ, тамақ гигиенасы өте маңызды. Ультрадыбыстық тағамды кесу процесі тағамның ластану қаупін азайту үшін қатаң гигиеналық шарттарды талап етеді. Сонымен қатар, ультрадыбыстық кескіш пышақтың төмен үйкеліс сипаттамаларына байланысты тағамды кесу кезінде адгезия аз болады, тазарту құнын азайту кезінде пышақты таза ұстайды.
  9. Кез келген бұрышта дәл кесу
    Дәстүрлі кескіш құралдармен салыстырғанда, ультрадыбыстық кесу машиналарын пайдалану арқылы алынған кесу сапасы әлдеқайда жақсы. Ультрадыбыстық кесу машиналары өте жоғары дәлдікке ие және өнеркәсіптік ортада әртүрлі кесу шектеулеріне жақсырақ жауап бере алады. Ультрадыбыстық кескіш пышақ шағын, ыңғайлы және икемді және тағамды кез келген бұрышта кесу мақсатына жету және ең жақсы тағам пішінін алу үшін автоматты жабдықпен біріктірілуі мүмкін.
  10. Өткір пышақ қажет емес
    Ол өткір жүзді қажет етпейді, көп қысымды қажет етпейді және кескіш материалды құлатпайды және зақымдамайды. Ультрадыбыстық кесу кесу процесінде тағамның кесу бетін жергілікті түрде қыздырады және кесу бөлігінде балқыту рөлін атқарады, сондықтан тағамның кесу бетін тамаша жабуға болады және сұлулықты сақтай отырып, тағамның ішкі құрылымын болдырмауға болады.

Әртүрлі дәстүрлі кесу

Ультрадыбыстық кескіш машина - бұл өңдеу жабдығын кесу үшін толқын энергиясын пайдалану, ең үлкен ерекшелігі - дәстүрлі кесу жиегін пайдаланбау. Дәстүрлі кесу кесілетін материалға басылған өткір жиегі бар пышақты пайдаланады. Қысым кесу жиегінде шоғырланған, қысым өте үлкен, кесілетін материалдың ығысу беріктігінен асып түседі және материалдың молекулалық байланыстары тартылып, кесіліп ашылады. Материал күшті қысыммен бөлінгендіктен, кескіш құралдың шеті өте өткір болуы керек, ал материалдың өзі де салыстырмалы түрде үлкен қысымға төтеп беруі керек. Кесу әсері жұмсақ және серпімді материалдар үшін жақсы емес, ал тұтқыр материалдар үшін қиынырақ.

  • Жоғары тұрақтылық: Ультрадыбыстық генератор жұмыс істеп тұрған кезде жоғары жиілікті дірілді тудырады және ол механикалық дірілге айналады және кескіш пышақ пен тағамға беріледі және ол механикалық түрде кесіледі. Кесу жоғары жиілікті дірілмен орындалатындықтан, өткір жабдық қажет емес, сонымен қатар пышақ тозуы да аз.
  • Ластанбайтын, қауіпсіз және гигиеналық: Тағамды кесу үшін ультрадыбысты пайдаланған кезде жабдықтың температурасы 50 градус Цельсийден төмен және түтін мен иіс пайда болмайды, бұл кесу кезінде ықтимал зақымдануды болдырмайды.
  • Ұқыпты кесу пішіні: ультрадыбыстық жоғары жиілікті діріл арқылы кеседі, тағам пышақ бетіне жабыспайды, тек кесу кезінде аз қысымды пайдалану керек және нәзік және жұмсақ материалдарда оңай деформацияланбайды және тозбайды.
  • Пайдалану оңай: Ультрадыбыстық тағам кескіштің пышағын кез келген уақытта ауыстыруға болады және жұмыс процесі жылдам. Кесу процесінде пышақты жиі тазалау қажет емес, ал үйкеліс аз кесу беті әртүрлі тағамдарды жағусыз таза түрде кесіп, кесуді жеңілдетеді.
  • Түс пен иісті араластыру оңай емес: кесетін пышақ кескіш жиекті кесуге қолайлы болмағандықтан, оның тағаммен үйкелісі аз болады және кейбір тағамның иісі мен түсін ластау оңай емес. Азық-түлікті өңдеуге ауыстырған кезде, өшіруді, тазалауды және жұмыстың басқа бөліктерін болдырмау үшін тағамды өңдеуді тікелей жүзеге асыруға болады.
  • Қалдықтарды болдырмау үшін тиімді кесу: Ультрадыбыстық тағамды кесу машинасы тағамның пішінін дәл кесіп, тағамның кесу сапасын жақсартады және жаңғақтар мен жемістер сияқты бөлшектерді таза және жылжымайтын күйде сақтай алады, осылайша шамадан тыс материалдық қалдықтарды болдырмайды, бұл өте ыңғайлы. Өндіріс шығындарын айтарлықтай үнемдеңіз.

Кесуге болатын өнімдер

  1. Торт
    Торт - әдетте пеште дайындалатын ежелгі кондитерлік өнімдер. Торт негізгі ингредиенттер ретінде жұмыртқа, қант және бидай ұнынан дайындалады. Қосымша ингредиенттер ретінде сүт, жеміс шырыны, құрғақ сүт, дәмдеуіштер, салат майы, су, қысқартқыш және қопсытқыш. Араластырудан, түрлендіруден және губка тәрізді кондитерлік өнімдерді жасау үшін пісіргеннен кейін.
  2. НанНан негізінен ұнтақталған бидайдан дайындалған және қыздырылған тағам. Бидай ұны негізгі шикізат ретінде ашытқы, жұмыртқа, май, қант, тұз және басқа да көмекші материалдар, суды қамырға модуляциялау, бөлу, қалыптау, көтеру, пісіру, салқындату және басқа да процестерден кейін нан өнімдеріне өңделеді.

  3. ҚамырҚамыр деп ұнтақ бөлшектерін бір-бірімен байланыстыратын және жартылай фабрикаттарды немесе гомогенді қоспалар қоспасының дайын өнімін өндіру үшін түзілетін модуляциядан кейін тиісті сумен, маймен, жұмыртқамен, сірнемен және басқа сұйық шикізатпен және ингредиенттермен араластырылған астық ұнын (ұн, күріш ұны және әртүрлі дәнді ұн және т.б.) пайдалануды айтады.

  4. ІрімшікІрімшік, сондай-ақ сүзбе ретінде белгілі, кәдімгі қышқыл сүтке ұқсас қасиеттері бар ашытылған сүт өнімі, екеуі де ашыту процесі арқылы жасалады және екеуінде де денсаулықты сақтау үшін қолдануға болатын сүт қышқылы бактериялары бар, бірақ ірімшік йогуртқа қарағанда жоғары консистенцияға ие және қатты тағамға жақын.

  5. Нуга Нугат қуырылған жаңғақтар мен балдан жасалған кәмпиттерге жатады және екі түрі бар: жұмсақ және қатты. Жұмсақтары - жұмыртқаның ақтығынан жасалған ақ нуга, ал қаттылары - кофе түсті және карамельден жасалған, қатты және қытырлақ құрылымы бар. Дәстүрлі түрде нуга негізінен Испанияда өндіріледі және негізінен қуырылған бадамнан тұрады, содан кейін бал мен жұмыртқаның ақтығынан тұрады.

  6. Cookie файлдарыБидай ұнына, қантқа, сүт өнімдеріне арналған печенье, негізгі шикізат ретінде, үлбірлеуші және т.б.

    көмекші материалдар, мақсатында және ұн, экструзия айдау, экструзия жолақтарын, болат сым ирек кесу және қалыптау нысандарының бірінің басқа әдістерін пайдалана отырып, үш өлшемді үлгідегі пісіру немесе кәдімгі толқындар бетінің беті, қытырлақ нан өнімдерінің жоғары майлылығы.

  7. Сары майСары май – сүттен өңделген қатты майдың бір түрі, ол жаңа сүтті араластырғаннан кейін қою заттың үстіңгі қабатындағы судың бір бөлігін сүзіп алу өнімі. Сары майды кілегей, ақ майсыз май деп те атайды, сүттегі жұқа кілегей мен майсыздандырылған сүтті бөліп, содан кейін жұқа кілегейді пісіп, араластырады.

Ультрадыбыстық кесуді таңдаудың артықшылықтары

  • Кәдімгі кескіш станоктарға қарағанда үлкен сыйымдылық

Машинаны пайдаланушы ретінде біз машинаның сыйымдылығына көбірек көңіл бөлеміз, машина пайдаланушысы үшін сыйымдылық неғұрлым қолайлы болады. Үлкен сыйымдылық уақытты үнемдеу дегенді білдіреді, сонымен бірге көбірек өнім шығара алады, бұл өндірушілер үшін ең жақсысы да олардың ең маңызды нүктесі!

  • Машинаның ұзақ қызмет ету мерзімі

Егер машинаның қызмет ету мерзімі ұзақ болса, ол біз үшін соғұрлым көп құндылық жасай алады. Сатып алушылар жиі көптеген аспектілерді қарастыруы керек, бұл олар ескеруі керек нәрсе. Машинаның барлық бөліктері ең жақсы материалдардан жасалған және біз сатып алушының пайдалануы үшін қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін машинаға жоғары сапа талаптарын қоямыз. Әдетте машиналар пайдалану кезінде қателеспейді.

  • Машинаны бұзу оңай емес

Құрылғы өте тұрақты жұмыс істейді және әдетте қате болмайды. Құрылғыда қате орын алған кезде, ол бізге оны іске қоспас бұрын тексеру керек екенін еске салу үшін автоматты түрде дыбыспен дабыл береді.

  • Қарапайым операция

Құрылғы негізінен экран арқылы басқарылады, экрандағы бағдарламаны нұқыңыз, машинаны қажет нәрсеге сәйкес басқаруға болады. Операция өте қарапайым және сізге ешқандай дағдыларды үйренуді қажет етпейді. Ультрадыбыстық тағам кескіштің пышағын кез келген уақытта ауыстыруға болады және жұмыс процесі жылдам. Кесу процесінде пышақты жиі тазалау қажет емес, ал үйкеліс аз кесу беті әртүрлі тағамдарды жағусыз таза түрде кесіп, кесуді жеңілдетеді.

  • Дәл кесу

Машина сіз таңдаған бағдарлама бойынша дәл кеседі және кесу қатесі 1 мм шегінде бақыланады, қате шамалы. Бұл өнімнің сапасын жақсырақ қамтамасыз ете алады, осылайша кесілген тағам мөлшері мен пішінінің біркелкілігі. Ультрадыбыстық кескіш машинамен қол жеткізуге болатын кесу сапасы әдеттегі құралды кесуге қарағанда әлдеқайда жақсы. Ультрадыбыстық кескіштер өте дәл және өнеркәсіптік ортадағы әртүрлі кесу шектеулеріне жақсырақ жауап бере алады. Ультрадыбыстық кескіш пышақтар шағын, ыңғайлы және икемді және мінсіз тағам пішінін барынша арттыру үшін тағам өнімдерін кез келген бұрышта кесу мақсатына жету үшін автоматтандырылған жабдықпен біріктірілуі мүмкін.

  • Толық автоматты жабдық, еңбек шығындарын үнемдеу

Жабдық толығымен автоматты, қолмен жұмыс істеудің қажеті жоқ. Машина қолдың араласуынсыз барлық уақытта жұмыс істей алады, жұмыс күшін азайтады және еңбек шығындарын үнемдейді. Өндіріс тиімділігін арттыру ресурстарды тиімді пайдалануды жақсартуға болатындығын білдіреді, ал өндіріс тиімділігін арттыру шығындарды азайтудың негізі болып табылады. Тиімділікті арттырғанда ғана зауыттың шекті құнын төмендетуге болады, ал шығынсыздық нүктесін төмендетуге болады.

Ультрадыбыстық кескіш машинаны қолдану

Кесу процесінде біз кесудің дәлдігі, соңғы өнімнің физикалық қасиеттерінің тұрақтылығы, кесу бетінің тегістігі, кескішті материалдан бөлудің қиындығы және бөлу кезінде кескіш беті мен материалдың бөлінуі сияқты көптеген мәселелерге тап боламыз Қатты құрылғылардағы қалдық материалдардың мөлшері. Материалдардың сипаттамалары анық болмаған кезде, жоғарыда аталған талаптарды орындау бізге қиын.

Мысалы, қаттылығы жоғары, қатты сынғыштығы және қатты тұтқырлығы бар материалдар үшін дәстүрлі кесу әдісін аяқтау қиын. Бұйым материалдарының белгісіздігі артқан сайын кесу жұмысының қиындығы барған сайын қиындай түседі. Ультрадыбыстық тағамды кесу дәстүрлі кесуді оңтайландыру болып табылады. Ультрадыбыстық тағамды кесу кесу жылдамдығын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар тағамның құрылымын, пішінін және өнімділігін жақсартуда үлкен жетістіктерге жетеді.

Көптеген өнімдер үшін ультрадыбыстық кесу кесу процесіне қажетті кесу күшін азайта алады, бірақ кейбір өнімдер үшін материал да қарастырылады. Әдетте кесу коэффициенті 0,1-1,0 аралығында болады. Кесу процесінде тағамның макроқұрылымы мен механикалық қасиеттерін зерттесеңіз, тағамды кесуге арналған материалдардың түрлерін қарастырыңыз. Сондықтан материалдардың келесі екі түрін ажыратыңыз.

  • Біркелкі және тығыз материалдар үшін, мысалы, майы жоғары тағамдар, ірімшік және т.б. Бұл тағамдар кеуекті емес және ықшам құрылымымен сипатталады. Дәстүрлі кесу процесінде жиі көп үйкеліс пайда болады және үйкелістің шамасы материалдың тұтқырлығына байланысты. Ультрадыбыстық кесу кесу процесінде кескіш пен материал арасындағы өзара әрекеттесу күшін азайтады, осылайша пластикалық деформацияны болдырмайды. Екінші жағынан, кесу процесінде бұл ықшам және кеуекті емес құрылымның энергия тұтынуы да айтарлықтай артады.
  • Кеуекті тағамдар, мысалы, нан, торттар, зефир және ұқсас құрылымы бар басқа тағамдар үшін олардың ортақ ерекшелігі - көп тесікті губка тәрізді құрылым. Оның үстіне, оны қысу және деформациялау өте оңай. Егер дәстүрлі кесу құралы қолданылса, ол тек жарықтың бір бөлігіне жетеді. Егер ол одан әрі кесілсе, ол бұралып немесе сынған болады. Бірақ ультрадыбыстық кесуді қолдансаңыз, жақсы нәтижелерге қол жеткізесіз. Ультрадыбыстық кесу кесу процесінде пайда болатын үйкелісті азайта алатындықтан, кесу жұмысын кішкене кесу күшімен аяқтауға болады. Соңында ұқыпты және тегіс кесу бетіне қол жеткізіледі. Тығыз материалдарды кесумен салыстырғанда, кеуекті материалдарды кесу кезінде үйкелістің кесу процесіне әсері салыстырмалы түрде аз. Өйткені кесу кезінде кескіш пен материал арасындағы нақты жанасу ауданы материалдың геометриялық ауданынан әлдеқайда аз. Сонымен қатар, құралдың материалға ену процесінде кеуекті материал тығыз материалға қарағанда көбірек энергияны қажет етеді.

Ультрадыбыстық тосттарды кесу жабдық

Нан кесуге арналған жабдықты өндіру желісі тиімді және жоғары автоматтандырылған нан кесуге арналған жабдық болып табылады. Жабдық негізінен әртүрлі нан мен тосттарды жылдам кесу және өңдеуге қол жеткізу үшін автоматты түрде беру, кесу, реттеу, жинақтау және басқа процестер арқылы. Сонымен қатар, жабдықта өндіріс тиімділігі мен өнім сапасын айтарлықтай жақсартатын материалды басқару функциясы бар. Жабдық жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған, ықшам құрылымы, оңай жұмыс істеуі, қарапайым техникалық қызмет көрсету және т.б. сипаттамалары бар, орталық нан пісіру фабрикасына, тамақ өңдеу зауытына және т.б.

Тосттарды кесуге арналған ультрадыбыстық жабдықтың шығу тегі

Тост - нанның бір түрі және әлемдегі ең танымал нан. Қытайда, Еуропада немесе Америка Құрама Штаттарында болсын, тосттар «күнделікті» қарапайым тағам болып көрінеді. Бірақ нан пісіру әлемінде тосттар ерекше орын алады. Тост Бұл кесілген нан – пышақпен бірдей қалыңдықтағы нан кесектерін жасап, кесетін бөлке нан. Кесілген нан, біз әдетте тост деп атаймыз. Ал тостты кесу үшін кесу үшін машинаны пайдалану керек. Машинамен кесуді қолдану қолмен кесу нәтижесінде пайда болатын тиімсіздікті жақсартып, жұмыс күшін азайтуға ғана емес, сонымен қатар халықтың сұранысының өсуін қанағаттандыруға және өндірісті арттыруға мүмкіндік береді. Сондықтан, Ванли зауыты жаппай өндірісте қолдануға болатын ультрадыбыстық тост кесу құрылғысын жасады.

Тосттарды кесуге арналған ультрадыбыстық жабдықты қысқаша сипаттаңыз

Нан кесуге арналған жабдықты өндіру желісі тиімді және жоғары автоматтандырылған нан кесуге арналған жабдық болып табылады. Жабдық негізінен әртүрлі нан мен тосттарды жылдам кесу және өңдеуге қол жеткізу үшін автоматты түрде беру, кесу, реттеу, жинақтау және басқа процестер арқылы. Сонымен қатар, жабдықта өндіріс тиімділігі мен өнім сапасын айтарлықтай жақсартатын материалды басқару функциясы бар. Жабдық жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған, ықшам құрылымы, оңай жұмыс істеуі, қарапайым техникалық қызмет көрсету және т.б. сипаттамалары бар, орталық нан пісіру фабрикасына, тамақ өңдеу зауытына және т.б.

Тосттарды ультрадыбыстық кесуге арналған жабдықтың сипаттамалары

Тост нан өнімдерін жұқа тілімдерге кесуге арналған өнімді үздіксіз жеткізуге арналған арнайы машина болып табылатын ультрадыбыстық тост кесу құрылғысы. Бұл машина өнімнің еніне сәйкес 1-10 кесек тосттарды автоматты түрде қатарлап кесуге болады. Құрал ұстағышы балғын және жабысқақ өнімдерді кесу үшін 4-10 ультрадыбыстық пышақ жүйесімен жабдықталуы мүмкін. Машинаның кесу тиімділігі жоғары, ені 1 метрден асатын өнімдерді кесуге болады және сағатына 1200 тост шығара алады.

Ультрадыбыстық тост кесу құрылғысы - материалды қажетті пішін мен өлшемге кесу үшін титан пышақтары арқылы берілетін ультрадыбыстық толқындарды пайдаланатын тағам фабрикаларына арналған автоматты кесу құрылғысы. Мұндай жабдықта әдетте кесудің дәлдігі мен тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін кесу жылдамдығы мен орнын автоматты түрде реттей алатын жоғары дәлдіктегі датчиктер мен басқару жүйелері бар.

Тост нанының ультрадыбыстық автоматты кесу жабдығы нанның автоматты кесілуін жүзеге асыру үшін жоғары жиілікті ультрадыбыстық толқынды пайдаланады және тілім өлшемі мен санын ерікті түрде реттеуге болады. Сонымен қатар, жабдықта пайдалану процесінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін әртүрлі қауіпсіздікті қорғау шаралары бар.

Қолдану

Тосттарды кесуге арналған ультрадыбыстық жабдық жылдам кесу жылдамдығы, жоғары тиімділік және аз қуат тұтыну артықшылықтары бар нан пісіру өнеркәсібіне жарамды. Жабдық ультрадыбыстық кесу технологиясын қабылдағандықтан, өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін стерильді және ластанусыз кесуге қол жеткізе алады. Ол нан пісіру өнеркәсібінде пісіруге арналған торт нанының автоматты кесу сызығы үшін өте қолайлы.

Оны әр түрлі тосттарды, швейцариялық орамдарды, ірімшіктерді, печеньелерді және басқа да пісірілген тағамдарды кесу үшін пайдалануға болады. Нан өнімдері және мұздатылған тағамдар сияқты тағамның әртүрлі температуралық күйлеріне бөлуге болады. Тұтынушының қажеттіліктері мен қолданыстағы шарттарға сәйкес ультрадыбыстық шешімдерді ұсыну үшін үлгілік тестілеуге қош келдіңіз.

Ванлидің ультрадыбыстық тағамды кесу жабдығы тағамды кесу үшін жоғары жиілікті тербелістерден туындаған ультрадыбыстық толқындарды пайдаланатын құрылғы. Дәстүрлі механикалық кесу әдісімен салыстырғанда, ультрадыбыстық кесу тегіс кесу бетінің, жоғары кесу дәлдігінің, жоғары кесу тиімділігінің және кесу процесінде шудың болмауының артықшылықтарына ие. Ол нан, ет, ірімшік, көкөніс және т.б. сияқты жұмсақ және қатты тағамдардың барлық түрлерін кесуге жарамды. Сонымен қатар, ультрадыбыстық кесу тағамның гигиенасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін тағамды кесу процесінде бактериялық ластануды азайтады. Сондықтан ультрадыбыстық тағам кескішінің тамақ өңдеуде, қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінде және басқа салаларда кең қолдану перспективалары бар.

Ультрадыбыстық кесу қолданбасы Ультрадыбыстық торттар, бәліштер, ірімшік, пицца, нан, кәмпит және т.б. сияқты түрлі тағамдарды кесуге болады. Кесу беті таза және тегіс. Жаңғақтар немесе мейіз сияқты тағамдарды кесу үшін ультрадыбыстық жабдықты пайдаланған кезде, ол дәстүрлі кесу процестеріне қарағанда жұқа үзілістер жасай алады. Сондықтан, ультрадыбыстық кесетін тағам дәстүрлі әдістерге қарағанда артықшылықтарға ие: кесу беті таза және тегіс, кесетін пышақтың қызмет ету мерзімі ұзағырақ, және одан да маңыздысы, тазалау және техникалық қызмет көрсету есебінен өндірісті тоқтату уақытын қысқартуы мүмкін.

Тағамды кесу кезінде ультрадыбыстық кескіш 20, кГц (немесе 30 / 40 кГц) жиілікте дірілдейді, осылайша тамақ қалдықтары пышақтың бетінде қалмайды. Тағамның кесілгеннен кейінгі беті өте таза, ал қабаттар арасындағы алшақтық таза сақталады. Соңғы зерттеулер көрсеткендей, жоғары жиілікті (30 және 40 кГц) ультрадыбыстық кескіштер ыстық және жабысқақ тағамдарды кесу үшін ең жақсы болып табылады және бүкіл процесс кезінде шу болмайды.

Өшіру уақытынан туындаған күнделікті тазалау және техникалық қызмет көрсетуге байланысты ультрадыбыстық кесу жүйесі дәстүрлі жабдықпен салыстырғанда 70% ~ 90% қысқартылуы мүмкін. Дәстүрлі кесу жабдығын пайдаланатын тұтынушылар тағамды өңдеу үшін ультрадыбыстық технологияны пайдаланғысы келсе, олар тек қолданыстағы жабдыққа шағын өзгерістер енгізуі керек; немесе қолданыстағы өндірістік жоба негізінде жаңа жүйе дизайнын енгізу. Бұл тұрғыда бізде өте бай тәжірибе бар.

Айналмалы торттарды ультрадыбыстық кесу машинасы - дөңгелек және парақ торттарына, мұздатылған торттарға немесе ламинатталған нан торттарына арналған ультрадыбыстық тағамды кесетін машина. Кесу биіктігі 60мм, 80мм немесе одан да көп болуы мүмкін. Ультрадыбыстық кесу құрылғылары сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес өзгереді. Айналмалы торттың ультрадыбыстық кескіш машинасы - бұл индустрияның жетекші жылдамдығы мен дәлдігі бар ең инновациялық сервотехнологияны пайдаланатын біздің кішкентай ультрадыбыстық торт кесетін машина.

Айналмалы торттың ультрадыбыстық кескіш машинасының пайда болуы

Торт – көне батыс нүктесі, негізінен жасанды өндіріс, торт негізгі шикізат ретінде жұмыртқа, қант, бидай ұнынан жасалады. Көмекші материал ретінде сүт, шырын, құрғақ сүт, хош иісті ұнтақ, салат майы, су, қысқартқыш, разрыхлитель. Ол араластырады, араластырады және кондитерлік өнімдер сияқты губкаға пісіріледі. Түрлі торттарды қолмен жасағаннан кейін кесіп, сатуға дайындайды. Ал торттың әртүрлі стильдерін кесу, егер сіз қолмен кесуді қолдансаңыз, әрқашан кесу мінсіз болмайтын уақыт болады, сондықтан айналмалы тортты ультрадыбыстық кесу машинасы дүниеге келді, оның сыртқы түрі қолмен кесу кезінде кездесетін мәселелерді тамаша шешеді, сондықтан оны адамдар жақсы көреді.

The ультрадыбыстық торт кескіш тортты кесуге арналған арнайы құрылғы, кілегей, қант және ұн сияқты басқа ингредиенттерден жасалған танымал десерт. Бұл машиналар жоғары жиілікті ультрадыбыстық тербелістерді пайдаланады, бұл торттарды біркелкі пішіндер мен өлшемдерге дәл және толығымен кесіп тазартады, бұл оларды торттарды өндіру және сату үшін маңызды құрал етеді.

Торттың ультрадыбыстық кесу машинасының жұмыс принципі дәл және таза кесуге қол жеткізу үшін ультрадыбыстық дірілді пайдалану болып табылады. Машина қосылған кезде, ультрадыбыстық генератор жоғары жиілікті діріл тудырады және металл пышақ немесе құрал арқылы беріледі. Бұл тербеліс пышақтың тортты ұсақтаусыз немесе деформациясыз кесуіне мүмкіндік беретін микроскопиялық аралау әсерін жасайды.

Тортты кесу үшін ультрадыбыстық дірілді қолданудың негізгі артықшылықтарының бірі - бұл процесс минималды жылу мен үйкеліс тудырады. Бұл кесу процесінде торт бұзылмайды және балқымайды және соңғы өнім өзінің пішіні мен сапасын сақтайды.

Айналмалы тортты ультрадыбыстық кесу машинасының артықшылықтары

1. Дәл және тиімді кесу - айналмалы торт ультрадыбыстық кесу машинасының ең үлкен артықшылығы. Айналмалы тортты ультрадыбыстық кесу машинасы ультрадыбыстық кесу технологиясын пайдаланады, ол тортты кесу үшін жалпы кесетін пышақтан өте ерекшеленеді. Жалпы кесетін пышақ кескеннен кейін торттың кесу бетінің біркелкі болмауына әкеледі, сонымен қатар кілегей де пышаққа оңай жабысады, бұл торттың бетін бұзып, сатуды қиындатады. Айналмалы торттың ультрадыбыстық кесу машинасы кесілген өнімге зақым келтірмеу негізінде дәл кесуді қамтамасыз ете алады және кесілген материалдың тұтастығын барынша сақтай алады. Сонымен қатар, ультрадыбыстық кесу жүйесі ультрадыбыстық кесу машинасын аз қуат тұтынатын етіп, уақытты үнемдеуге, өнімділікті жақсартуға және өнімділікті арттыруға мүмкіндік берген кезде кесу барысын жылдамдата алады.

 2. Әртүрлі пішіндегі кез келген бұрышта дәл кесу: жақсырақ кесу сапасын алу үшін айналмалы тортты ультрадыбыстық кесу машинасын пайдалану. Ультрадыбыстық кесу машиналары өте жоғары дәлдікке ие және әртүрлі пісіру бөлмелерінде әртүрлі кесу шектеулеріне жақсырақ жауап бере алады. Кез келген бұрышта тағамды кесу мақсатына жету үшін айналмалы тортты ультрадыбыстық кесу машинасы, әдетте ұзын жолақ пішінін кесу сияқты тікбұрышты, дөңгелек және швейцариялық орамды кесуге болады, сонымен қатар үшбұрышты пішінді кесуді, кесу қажеттіліктерінің әртүрлілігін, айналмалы торттың ультрадыбыстық кескіш машинасын жасай алады және тамаша торт пішінін барынша арттырады.

 Таза және гигиеналық: Торттарға арналған тағам гигиенасы, егер олар халыққа сатылғысы келсе, маңызды талап болып табылады. Айналмалы тортты ультрадыбыстық кескіш машинаны пайдалану процесі тағамның ластану қаупін азайту үшін қатаң санитарлық талаптарға бағынады. Сонымен қатар, ультрадыбыстық кескіш пышақтың төмен үйкеліс сипаттамаларына байланысты тағамды кесу кезінде адгезия аз болады, тазарту құнын азайту кезінде пышақты таза ұстайды.

Айналмалы торт ультрадыбыстық кесу машинасы нан пісіру өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Бұл дөңгелек және жайма торттарға, мұздатылған торттарға немесе ламинатталған нан торттарына арналған ультрадыбыстық тағамды кесетін машина. Бұл сонымен қатар Ванли зауытындағы ең көп сатылатын модельдердің бірі. Айналмалы торттың ультрадыбыстық кескіш машинасының пайда болуы қолмен кесу кезінде және кесуде кездесетін мәселелерді тамаша шешеді, сыртқы түрі, сапасы немесе тиімділігі жалпы кесетін пышаққа қарағанда әлдеқайда жақсы, сондықтан оны адамдар жақсы көреді және тамақ пісіру өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.

Машинаның құрамдас материалдары

  • Ультрадыбыстық пышақ

 Біздің ультрадыбыстық пышақтардың барлығы Германиядан, ол TC11D және титан қорытпасынан жасалған. Егер дұрыс жұмыс істесе, 5 жыл ішінде де проблема болмайды. Титан қорытпасынан жасалған материалдан жасалған, механикалық беріктігі болаттан жақсы, акустикалық беріліс жақсы, дыбыс жиілігі оның ішкі берілісінде таусылған емес және күшті қышқылдық-негіздік коррозияға қабілетті.

  • Энергия түрлендіргіш

    Пышақ өнімдерді кесу үшін электр энергиясы кинетикалық энергияға айналады.
  • Сенсорлық экран
    Операция және бақылау үшін барлауды басқару
  • PCL басқару жүйесі
    Қатеге қарсы жұмыс, қауіпсіздікті тексеру, дабыл индикациясы
  • Эстафета
    Түрту қосқышы
  • Конвейер таспасы

    Қауіпсіз тағамдық материал

  • Инвертор
    Конвейерді жұмысқа апару
  • Сервомотор


    Пышақты жұмысқа апару

  • Өте қозғалтқыш


    Пышақты жұмысқа апару

  • Ультрадыбыстық генератор 

Түпнұсқа ультрадыбыстық генератордың артықшылықтарына жиілікті автоматты түрде құлыптау функциясы, автоматты жиілікті қадағалау, амплитуданың автоматты шегі (жүктеме жеңіл болған кезде амплитуданы азайту), температураны автоматты түрде бейімдеу, өзін-өзі бейімдеудің кең жиілік диапазоны (15K-40K), ақылға қонымды схемалық плата, температураның өзгеруінің төмен коэффициенті және 7 * 24 сағат болады. ультрадыбыстық түрлендіргішке берілетін жоғары вольтты айнымалы ток. Ультрадыбыстық түрлендіргіш энергияны түрлендіру құрылғысына тең, ол кіріс электр энергиясын механикалық энергияға, яғни ультрадыбыстық энергияға түрлендіре алады. Ультрадыбыстық түрлендіргіш бойлық бағытта алға және артқа жылжиды, ал созылу қозғалысының жиілігі қозғаушы қуат көзімен қамтамасыз етілген жоғары жиілікті айнымалы токтың жиілігіне тең.

 Cake cutter vs. ultrasonic cutting machine in the context of traditional manufacturing methods

  • Экономикалық тиімділік

Difference between ultrasonic cutting machines and regular cutting machines: cost-effectiveness. These machines require minimal maintenance and have a longer lifespan than traditional cutting methods. In addition, the ultrasonic cutting process does not require the use of blades or other consumables, eliminating the need for frequent replacements. In the long run, this reduces operating costs and increases business savings. Ultrasonic cutting technology is quite different from general cutting and is able to guarantee accurate cutting without damaging the product being cut, preserving the integrity of the cut object to the greatest extent possible. Ultrasonic cutting knife is carried out through the drive system with precise and fast servo drive, the whole system can speed up the progress of cutting, while making the ultrasonic cutting machine consumes less energy. Integrating the use of ultrasonic cutters into industrial processes can maximize time savings, increase productivity and improve productivity.

  • Жақсартылған қауіпсіздік

Ultrasonic cutters offer a higher level of safety than traditional cutting methods. The absence of sharp blades reduces the risk of accidents and injuries in the workplace. In addition, the cutting process generates minimal heat, eliminating the possibility of burns or damage to the material being cut. This makes ultrasonic cutters a safer choice for operators and ensures a safe work environment.

  • Дәл кесу

Ultrasonic cutters offer superior cutting precision resulting in clean and accurate cuts. Ultrasonic vibration creates high frequency motion that allows for intricate and detailed cuts, even with complex shapes and patterns. This accuracy is especially beneficial in industries that require complex designs or tight tolerances, resulting in more precise cuts than ordinary cutting machines, which can cut down to 1mm. The quality of cut that can be achieved with an ultrasonic cutting machine is much better than that of conventional tool cutting. Ultrasonic cutters are extremely accurate and can better meet the various cutting constraints in industrial environments. Ultrasonic cutting knives are small, convenient, and flexible, and can be combined with automated equipment to achieve the purpose of cutting food products at any angle to maximize the ideal food form.

Жиі қойылатын сұрақтар

Сіздің негізгі өнімдеріңіз және олардың қолданылуы қандай?

Our factory Wanli manufactures the automatic ultrasonic food cutting machine bakery equipment  (cake depositor machine, cake spreading machine, cake decorating machine, cake depanner machine) with high quality & very competitive price for 10 years in China. Құрылғыға арнайы сұрауыңыз болса, біз оны теңшей аламыз. Біз сізге жоғары сапалы техниканы жеткізу үшін ғана емес, сонымен қатар сатудан кейінгі тамаша қызмет көрсету үшін жақсы жағдайдамыз. Жақсы дайындалған инженерлер сізге кез келген техникалық қолдауды ұсынады. Егер сізде азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған техника сатып алсаңыз, маған хабарласыңыз. Толығырақ толығырақ сөйлесейік.

Машиналар мен қызметтер туралы?

If you have any questions (machine installation, use method, parts replacement, maintenance, precautions, etc.) after receiving the machine or during use, please feel free to contact me, we will provide the best solution. Кез келген мәселені шешу үшін 24 сағат онлайн қызмет. Сіздің қанағаттануыңыз - біздің ұмтылыс. Бізбен ынтымақтасуға шын жүректен үміттенеміз.

Сіздің негізгі өнімдеріңіз және олардың қолданылуы қандай?

Our factory Wanli manufactures the automatic ultrasonic food cutting machine bakery equipment  (cake depositor machine, cake spreading machine, cake decorating machine, cake depanner machine) with high quality & very competitive price for 10 years in China. Құрылғыға арнайы сұрауыңыз болса, біз оны теңшей аламыз.

Біз сізге жоғары сапалы техниканы жеткізу үшін ғана емес, сонымен қатар сатудан кейінгі тамаша қызмет көрсету үшін жақсы жағдайдамыз. Жақсы дайындалған инженерлер сізге кез келген техникалық қолдауды ұсынады.

Егер сізде азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған техника сатып алсаңыз, маған хабарласыңыз. Толығырақ толығырақ сөйлесейік.

Сіз өндіруші немесе сауда компаниясы болып табыласыз ба?

Our factory is a professional manufacturer of ultrasonic food cutting machine, has a history of more than ten years. We specialize in manufacturing high-tech food machinery to provide new production mode for food enterprises. Our machines are of good quality. Our factory has produced thousands of machines. We can customize according to customers’ requirements and conduct in-depth communication with customers. In order to provide customers with better needs, we have a special department to serve you.After fully understanding the customer’s needs, our engineers will design the drawings and modify them to the customer’s satisfaction. The production of the machine is carried out in full accordance with the drawings. Before the machine leaves the factory, we will take videos and measure the size for the customer to confirm.

Сіздің компанияңыздың сатудан кейінгі қызметі қандай?

Our machines are inspected and tested before delivery to make sure there are no problems with the machines themselves.

Құрылғыда дұрыс емес жұмыс кезінде ақаулар болса.

  • Improper operation, we will solve all use problems through video calls.
  • If there is a problem with the machine parts, we will send you the parts to ensure the normal use of the machine.
  • Кепілдік бар ма?

One year warranty. Ашығын айтқанда, біздің машиналарымыздың сапасы өте тұрақты. Machines are tested before they leave the factory to make sure they arrive at your address in top condition. In addition, we provide a full set of manuals and operating instructions in English to help our customers use the machines better. During your use, if you have any questions, we can make a video call at any time.

Басқа отандық брендтерден қандай айырмашылығы бар?

Біз тек машиналарды сатпаймыз, біз сатылымнан кейінгі қызмет көрсетуге көбірек көңіл бөлеміз. We always believe that the customer’s word of mouth is the best advertising. We want to really help our customers use these machines and bring growth to their business.” You can look at the feedback from our customers, the facts speak for themselves.

Сіздің бәсекелестеріңізбен салыстырғанда қандай артықшылығыңыз бар?

Өнеркәсіптің бай тәжірибесімен және өнімнің сапасын бақылаудың қатаң жүйесімен біз ұсынамыз.

  • High quality and stable machines
  • Excellent customer service and after-sales service with quick response
  • Fast and timely delivery

Сіз маған бүкіл транзакция процесін түсіндіре аласыз ба?

  • Келісімшартқа қол қою.
  • Тапсырысты растау үшін 30% депозит ұйымдастырыңыз.
  • Зауыт өндірісті ұйымдастырады.
  • Жөнелту алдында машинаны сынау және тексеру.
  • Тапсырыс берушінің немесе үшінші тарап ұйымының онлайн немесе жергілікті тестілеу арқылы тексеруі.
  • Жеткізу алдында соңғы төлемді ұйымдастырыңыз.

WANLI наубайхана жабдықтарының бағасын алғым келсе, сізге қандай ақпаратты айтуым керек?

  • Бізге өнімдеріңіздің суретін көрсете аласыз ба?
  • Бізге пісірме науаның сызбаларын немесе фотосуреттерін бере аласыз ба?
  • Өнім өндірістік желіге тікелей қосылған ба?
  • Сіз бізге өнімдеріңіздің материалын айта аласыз ба?

Сіздің пышақтардың артықшылықтары қандай?

Ванли ультрадыбыстық жүзі: біздің ультрадыбыстық пышақтың материалдары Германиядан, ол TC11D, титан қорытпасынан жасалған. Біздің кепілдігіміз - 1 жыл, егер дұрыс жұмыс жасасаңыз, 5 жыл ішінде де проблема болмайды.

Қалай жасау Тапсырыс беру？

  • Тұтынушы бізге сұрау жібереді.
  • Машинаның түрін, тапсырыс санын, бағасын, жеткізу уақытын, төлем мерзімін және т.б. растаңыз.
  • Біздің сатылымдар компания мөрімен Proforma шот-фактурасын жібереді.
  • Клиент депозит үшін төлем жасайды және бізге банк түбіртегін жібереді.
  • Inform the clients that we have got the payment,and will arrange the production according to your request, inform the estimated time
  • Өндіріс өнімдерінің фотосуреттері сізге бекіту үшін жіберіледі.
  • Клиенттер баланс үшін төлем жасайды және тауарларды жөнелтеді.
  • Тауарды алып, оны қанағаттандырған кезде тапсырыс аяқталады.
  • Сапа, қызмет, нарықтық кері байланыс және ұсыныс туралы бізге кері байланыс. Және біз жақсырақ істей аламыз

What’s the principle of ultrasonic cutting?

Wanlisonic offers high quality ultrasonic food cutting components, including ultrasonic generators, transducers, guillotines and slitters.

Ultrasonic food processing involves a vibrating knife (guillotine) producing a nearly frictionless surface that minimizes buildup on the blade surface. Ультрадыбыстық пышақтар жабысқақ өнімдер мен жаңғақтар, мейіздер және кесектер сияқты қоспаларды орнын ауыстырмай таза түрде кеседі. Ультрадыбыстық кесуді әлемдегі ең ірі және ең беделді тамақ өндірушілердің көпшілігі пайдаланады.

This ultrasonic cutting system emits some radiation?

No. Ultrasonic cake cutting machine is ultrasonic generator produce the mechanical energy of vibration more than 20000 times per second to the cutting blade, it cut the food material by local vibration very quickly, the friction on the food surface is very small,the food can apart by the titanium blade very quickly, to achieve the aim of cutting materials requirements. Сонымен қатар, біздің машина тағам деңгейіне патент алады, біздің ультрадыбыстық тағамды кесетін машинаға арналған патент көшірмесі туралы қосымшаны қараңыз.

How does the ультрадыбыстық торт кесетін машина achieve quick and precise positioning of products?

Сервобасқару, яғни белгілі бір мақсатқа жету үшін жасалған қозғалыс пен заттардың қозғалысын басқаратын адам әрекеті. Сервобақылау деп аталатын объект қозғалысының орнын, жылдамдығын және үдеуін өзгертуді тиімді басқаруды білдіреді. Бақылаудың бұл түрі әртүрлі салаларда кеңінен таралған. Серво басқару жүйесі процесті дәл қадағалау немесе қайта шығару үшін пайдаланылатын кері байланысты басқару жүйесін білдіреді.

Сатудан кейінгі қызмет көрсету

According to spare parts, the most important part is the ultrasonic unit, it will debug one week before the shipment to make sure .The blade have one year guarantee. It is made of TC11D, Titanium Alloy. If operated correctly, it could take very very long, remember not to cut hard goods, and operate it correctly, train the operator first. If not clear, ask us first, and I will ask our engineer to teach you. 

We will produce the machine according to the customer’s requirements, each machine is customized. We strictly follow the customer’s requirements to produce according to the drawings confirmed by the customer. Our engineers will produce the machine precisely to ensure the quality of the machine. After the machine finishes production, we will take a video for customer inspection. 

The process of machine inspection

First of all, we started by checking the appearance of the ultrasonic candy cutting machine. Check whether the machine is the same as the drawing, whether there is any wear and tear on the surface of the machine, and measure the machine to measure whether the various data of the machine meets the requirements. We did some checking on the machine and confirmed that the appearance of the ultrasonic cake cutting machine was perfect.

Secondly, check the data on the ultrasonic candy cutting machine’s display, as the machines are customized and each machine is different. Our customization options ensure that the customer receives an ultrasonic cake cutting machine that exactly meets their business goals. Take photos and records, and send them to the customer to check.

Finally, let the machine operate. Engineers check whether the running process is normal or not, take a video of the machine running, and send it to the customer. Take a video of the machine without product cutting and send it to the customer to check. Then shoot the video of the machine cutting the cake for the customer to confirm.

After the ultrasonic cake cutting machine arrives at the customer’s factory, the customer can operate it according to the instruction manual sent by us. Our ultrasonic cake cutting machine does not need to be installed and you will be able to use the machine once you receive it. If the customer does not know how to use the machine, we will guide the customer one by one. We usually use video with the customer to guide until the machine can be used normally.

We also regularly greet customers who have purchased our machines, asking how they are using them and what feedback they have. And summarize this feedback to better optimize our machines. To provide customers with a better experience.

Қорытындылай келе 

Ultrasonic cake cutting machines provide numerous advantages that make them a valuable asset in various industries. From increased productivity and cost-effectiveness to improved safety and versatility, these machines offer a range of benefits. The high-speed cutting capabilities, minimal maintenance requirements, and enhanced precision make ultrasonic cutting machines an ideal choice for businesses looking to optimize their cutting processes. By investing in ultrasonic cutting technology, companies can improve their overall efficiency, reduce costs, and deliver high-quality products to their customers. Ultrasonic cutting knives are being widely used in various bakery food industries and are one of the hottest food processing machines available. Due to the advantages of the ultrasonic blade itself, coupled with the development of technology, it makes more and more people know about its existence. Our factory Wanli specializes in the research, development, and production of ultrasonic cutting equipment, There are individual cutting machines and equipment that can link the production of the assembly line. Customers from all over the world are always welcome to inquire about ultrasonic food-cutting machines.

Қатысты өнімдер

Ультрадыбыстық торт кесетін машина

 

Көп осьті ультрадыбыстық торт кесетін машина

 

Автоматты ультрадыбыстық торт кесетін машина

 

Жоғары өндіріс ультрадыбыстық торт кесу машинасы

 

Пісіру жабдығы Автоматты ультрадыбыстық торт кесетін машина