1. Ультрадыбыстық кесу принципі
Ультрадыбыстық көп функциялы тағамды кесу машинасының принципі дәстүрлі кесуден мүлдем өзгеше. Ультрадыбыстық кесу принципі ультрадыбыстық генератор арқылы 50/60 Гц токты 20, 30 немесе 40 кГц электр энергиясына түрлендіру болып табылады. Ол бірдей жиіліктегі механикалық тербеліске айналады, содан кейін механикалық діріл амплитуданы өзгерте алатын амплитудалық модулятор құрылғыларының жиынтығы арқылы кескіш пышаққа беріледі. Кесетін пышақ алынған тербеліс энергиясын кесілетін дайындаманың кесу бетіне жібереді және бұл аймақта діріл энергиясы резеңкенің молекулалық энергиясын белсендіру және молекулалық тізбекті ашу арқылы резеңке материалды кесуге жұмсалады. Бұл әсіресе жабысқақ және серпімді материалдарды, тамақ, резеңке және т.б. сияқты мұздатылған материалдарды немесе басуға ыңғайсыз заттарды кесу үшін тиімді. Ультрадыбыстық кесудің тағы бір үлкен артықшылығы - кесу кезінде кесу бөлігіне балқыту әсері бар. Кесу алаңы кесілетін материалдың қопсытуын (мысалы, тоқыма материалдарының жыпылықтауын) болдырмау үшін өте жақсы жиектелген. Ультрадыбыстық кескіш машинаны пайдалануды кеңейтуге болады, мысалы, шұңқырларды қазу, күрекпен қазу, бояуды қыру, гравюра, кесу және т.б.
2. Ультрадыбыстық кесудің негізгі құрылымы мен сипаттамалары
Ультрадыбыстық көп функциялы тағамды кесу машинасы кесу үшін толқын энергиясын пайдаланатын жабдық түрі болып табылады. Оның ең үлкен ерекшелігі - кесу үшін кесу жиектері қажет емес. Басқаша айтқанда, дәстүрлі мағынада ешқандай озық. Дәстүрлі кесу - кесілетін материалды басу үшін өткір жиегі бар пышақты пайдалану. Бұл қысым кесу жиегінде шоғырланған, ал қысым өте үлкен, ол кесілетін материалдың ығысу беріктігінен асып түседі және материалдың молекулалық байланыстары жұлынып, кесіледі. Материал күшті қысыммен жұлынатындықтан, кескіш құралдың кесу жиегі өте өткір болуы керек, ал материалдың өзі салыстырмалы түрде үлкен қысымды көтеруі керек. Кесу әсері жұмсақ және серпімді материалдар үшін жақсы емес, ал жабысқақ материалдар үшін қиынырақ.
?
Негізгі құрам – ультрадыбыстық түрлендіргіш, мүйіз, кескіш пышақ (құрал басы) және қозғаушы қуат көзі. Ультрадыбыстық қозғаушы қуат көзі электр қуатын жоғары жиілікті жоғары вольтты айнымалы токқа түрлендіреді және оны ультрадыбыстық түрлендіргішке шығарады. Ультрадыбыстық түрлендіргіш шын мәнінде кіріс электр энергиясын механикалық энергияға, яғни ультрадыбыстық толқындарға түрлендіруге болатын энергияны түрлендіру құрылғысына тең. Оның көрінісі түрлендіргіштің бойлық бағытта алға және артқа жылжуы болып табылады. Телескопиялық қозғалыстың жиілігі қозғаушы қуат көзінен берілетін жоғары жиілікті айнымалы токтың жиілігіне тең. Мүйіздің функциясы - бүкіл ультрадыбыстық діріл жүйесін бекіту, ал екіншісі - түрлендіргіштің шығыс амплитудасын күшейту. Бір жағынан кескіш пышақ (құрал басы) амплитуданы одан әрі күшейтеді және ультрадыбысты фокустайды. Екінші жағынан, ультрадыбыстық энергияны кесілетін материалдың кесетін бөлігіне шоғырландыру үшін кескіш пышақтың ұқсас кесу жиегін пайдаланып, ультрадыбыстық толқындарды шығарады. Үлкен ультрадыбыстық энергияның әсерінен бұл бөлік лезде жұмсартылған және балқытылған және күші айтарлықтай төмендейді. Осы уақытта кішкене кесу күші қолданылғанша, материалды кесу мақсатына жетуге болады. Кәдімгі кесуге ұқсас, қажетті негізгі құрамдас бөліктер кескіштер мен кесу тақталары болып табылады, ал ультрадыбыстық кесу машиналарында да екі негізгі құрылым бар.
?
Ультрадыбыстық толқын қай жерде қолданылатынына байланысты, біз оны ультрадыбыстық пышақ түріндегі кескіш машинаға және ультрадыбыстық кесу тақтасы түріндегі кескіш машинаға бөлуге болады. Ультрадыбыстық көп функциялы тағамды кесетін машина кескішке ультрадыбыстық энергияны тікелей жүктейді, ал кескіш ультрадыбыстық толқындары бар кескіш болады. Материалдарды кесу кезінде материалдар негізінен ультрадыбыстық энергиямен жұмсартылады және балқытылады, ал кескіштің кесу жиегі тек керфтің орналасуын, ультрадыбыстық энергияның шығуын және материалдарды бөлудің рөлін атқарады. Бұл кесу әдісі қалың, қалың, ұзын және кесу тақтасын орнатуға ыңғайсыз басқа да материалдарды кесуге жарамды. Ультрадыбыстық көп функциялы тағамды кесу машинасы: шикі резеңке кесу, құбыр кесу, мұздатылған ет, кәмпит, шоколад кесу және т.б.
