Толық автоматты ультрадыбыстық текше торт кесуге арналған жабдық көп осьті стандартты басқару жүйесі бар толық автоматты, өнімділігі жоғары тағамды кесетін жабдықтың бір түрі. Тағамның нақты өндірісінде жұмыстың тиімділігін едәуір арттыратын, операцияны аяқтау үшін толығымен автоматты түрде кесу бекітілген нүктелік позициялау қажеттіліктеріне сәйкес болуы мүмкін. Ең үнемді сатып алу арқылы пайданы барынша арттырыңыз. Ультрадыбыстық тағамды кесу жүйесі тағам өнімдерін жылдам өңдеу үшін жоғары жиілікті толқын дірілін пайдаланады, бұл кәдімгі кесу пышақтарын үздіксіз тазалаудан туындаған бос уақытты болдырмайды. Ультрадыбыстық тағамды кесу жүйесі әртүрлі азық-түлік өнімдерін текшелеудің, кесудің және автоматты түрде басқарудың жаңа әдісін ұсынады, бұл өндірісті жеңілдетуге, сынықтарды азайтуға және техникалық қызмет көрсету шығындарын азайтуға мүмкіндік береді.
Жабдықтың 4 кесу режимі бар, соның ішінде дөңгелек тең кесу режимі, кесу режимі, тіктөртбұрышты кесу квадрат режимі, тіктөртбұрышты кесу үшбұрыш режимі және т.б. Жабдық әртүрлі жылдамдық пен бұрыштарда жұмыс істей алады. Жұмыс жылдамдығы мен бұрыш параметрлері реттеледі. Оны дөңгелек, тікбұрышты және басқа пішіндегі нан, торт, пицца және басқа да нан өнімдерін әртүрлі пішіндегі кесу үшін пайдалануға болады.
Негізгі сипаттамалары
Ванли ультрадыбыстық кесу байланыссыз, нөлдік қысыммен кесу өңдеу режимін жүзеге асырады.
1.Крем, джем сияқты жабысқақ тағамдарды пышаққа жабыстырмай ұстайды, кесілген беті тегіс әрі әдемі болады.
2. Өнімді жай және жылдам орналастыру және талаптарға сәйкес жан-жақты кесу.
3. Алдын ала енгізу параметрлері негізінде кесілген бұйымдарды автоматты түрде орналастыру және кесу.
4. Толық автоматты және тиімді тағамды конвейер арқылы кесу, еңбекті үнемдеу.
5. Тамақ өнімдерінің гигиенасы мен қауіпсіздігін барынша қамтамасыз ете отырып, нарық пен тұтынушылардың сұраныстарына жауап береді.
6. Кесу процесі адамның араласуынсыз толық автоматтандырылған, жұмыс тиімділігін арттырады.
Қолданбалар
Бұл ультрадыбыстық кесу машинасы тамақ өнімдеріне арналған кесу оңтайлы нәтижелерге қол жеткізу үшін дөңгелек, тікбұрышты, үшбұрышты және нан өнімдерінің басқа пішіндерін (торттар, нан, пицца, бутербродтар және т.б.) кесу үшін пайдалануға болады.
Ультрадыбыстық тамақ кесетін машинаны енгізу
Көптеген жылдар бойы дамығаннан кейін, ультрадыбыстық тағамды кесетін машина қазіргі уақытта барлық негізгі тамақ өнеркәсібінде кең ауқымды қолданбаларға ие және жақсы нәтижелерге қол жеткізді.
Ультрадыбыстық тағамды кесетін машина тағамды кесуге болады: сэндвич торт, сэндвич торт, нан, швейцариялық орам, құрма торт, кремді торт, мусс торт, пицца, сакима, шоколад, печенье, ірімшік, кәмпиттер және т.б.
Ультрадыбыстық тағамды кесу машиналары тағамды жылдам өңдеу үшін жоғары жиілікті толқындардың дірілін пайдаланады, дәстүрлі кесу пышақтарын үздіксіз тазалаудан туындаған бос уақытты болдырмайды.
Ультрадыбыстық тағамды кесу машиналары әртүрлі азық-түлік өнімдерін кесудің, кесудің және автоматты түрде басқарудың жаңа әдісін ұсынады, бұл өндірісті жеңілдетуге, сынықтарды азайтуға және техникалық қызмет көрсету шығындарын азайтуға мүмкіндік береді.
Ультрадыбыстық тағамды кесу машиналары пышақ пен тағам өнімі арасында іс жүзінде үйкеліссіз бет жасау үшін секундына 20 000 жоғары жиілікті діріл жасау үшін ультрадыбыстық энергияны пайдаланады, сондықтан пышақтарды жабыстыру және ұсақтау сияқты мәселелер жойылады.
Ультрадыбыстық тағамды кесу пышағы - бұл ультрадыбыстық жоғары жиілікті діріл арқылы тағамды таза кесуді жүзеге асыратын құрылғы. Кесетін пышақтың ультрадыбыстық діріліне байланысты үйкеліске төзімділік өте аз, тағам қысу немесе экструзия салдарынан деформацияланбайды, бұл қолданыстағы кесу әдістерінің кемшіліктерін толтыра алады, ал кесу материалы пышаққа оңай жабыспайды. Ол әсіресе қысуға ыңғайсыз жабысқақ заттарды (мысалы, азық-түлік өнімдерін) кесуге жарамды.
Принцип:
Ток ультрадыбыстық генератордың көмегімен электр энергиясына айналады. Түрлендірілген жоғары жиілікті электр энергиясы түрлендіргіштің көмегімен қайтадан бірдей жиіліктегі механикалық тербелістерге айналады, содан кейін ол өзгеретін амплитудалық модификаторлар жиынтығы арқылы кескіш пышаққа беріледі. Кесу қалақшасы алынған діріл энергиясын кесілетін дайындаманың кесу бетіне жібереді, онда діріл энергиясы молекулалық тізбектерді ашу арқылы кесіледі.
Артықшылықтары:
1, Автоматты тазалау функциясы бар ультрадыбыстық кесу жабдығы, дәстүрлі кесу жүйесімен салыстырғанда тазалау уақытын 70% ~ 90% қысқартуға болады.
2, секундына 20 000 рет ультрадыбыстық діріл арқылы кесу операциясының өнімділігін арттыру үшін тағам мен кескіш басы арасындағы үйкеліс өте азға дейін азаяды.
3、Кесіктің ұқыпты, тегіс және деформацияланбағанына көз жеткізіңіз, бұл өнімнің сыртқы түрі мен құндылығын арттырады. (Жақсы кесу бетін қамтамасыз етіңіз).
4、Тағамды кесу кезінде пайда болатын үгінділерді азайтып, тазалауға арналған бос уақытты азайтыңыз.
5、Пышақтың корпусы титан қорытпасынан жасалған, берік және ұзақ қызмет етеді.
6, Ластану жоқ: кесу кезінде кескіш басының температурасы 50 ℃ төмен, түтін мен иіс жоқ, кесу кезінде жарақат пен өрт қаупін жояды.
7, Қарапайым жұмыс: кесу пышақ ультрадыбыстық генераторға қосылған, генератор 220 В желісіне қосылған, кесу үшін қосқышты қосыңыз, қолмен кесуді қолдайды және ауамен салқындатылған интерфейспен жабдықталған.
8, шағын өлшем, үлкен орнату аймағын қажет етпейді. Орнату арнайы жабдықты қажет етпейді.
Тамақты кесу кезінде ескерілетін факторлар:
1. Дірілдің бастапқы уақыты
Ультрадыбыстық генератордан келетін сигналдар автоматты уақытпен дұрыс механикалық түрде шығарылуы керек, осылайша құрал кескіш жиегі тағам өніміне жеткенге дейін толық дірілге жетеді. Дірілсіз кескіш беттермен жанасудан туындаған тағам өнімінің деформациясына байланысты жанасу алдында дірілден аулақ болу керек.
2. Діріл амплитудасы
«Амплитуда» термині кесу бетінен дірілдің микроскопиялық қашықтық бұрышын сипаттайды. Амплитуданы механикалық түрде контроллердің күшейткіші, сондай-ақ цифрлық генератор арқылы реттеуге болады. Амплитуданың дәрежесі кесу процесіне әсер етеді және әрбір қажетті қолданбаға сәйкес реттелуі керек.
(1) Жұмсақ тағамдар мен әртүрлі текстурасы бар тағамдар әдетте жоғары мазмұн амплитудасын қажет етеді. Мысалдар: жұмсақ кәмпиттер мен нугалар, жұмсақ ірімшіктер және құрамында жаңғақтар немесе жемістер, сэндвичтер мен орамалдар, торттар мен нандар сияқты жұмсақ және қатты материалдардың әртүрлілігі бар өнімдер.
(2) Қатты тағамдарға әдетте амплитудалық талаптар төмен болады. Мысалдар: мұздатылған тағамдар, қатты ірімшіктер, көкөністер.
3.Төмендетілген жылдамдық
Кесетін құралдың кесілетін материалға кіру және өту жылдамдығы да қолданылатын әрбір процесс үшін оңтайландырылған технологиялық айнымалы болып табылады. Кейде деформацияны болдырмау үшін өнімге қабықпен баяу ену керек, содан кейін ең жақсы кесу нәтижелеріне қол жеткізу үшін өнімнің ішіндегі пышақтың жылдамдығын арттыру керек.
4. Дірілдің соңғы уақыты
Кесетін материалдың консистенциясына қарай, дайын тілім ультрадыбыстық дірілден кейін кескіш пышақтың бүйіріне жабысып қалуы мүмкін, сондықтан құралды өнімнен алу кезінде ультрадыбыстық дірілді сақтау таза және дәйекті тілімдерді шығару үшін қасиеттерді үйкеліссіз пайдалануға мүмкіндік береді.
