Pemotongan ultrasonik minangka teknologi pemotongan panganan inovatif sing njamin produktivitas lan kualitas irisan panganan sing paling apik.
Ultrasonik minangka getaran mekanik sing padha karo sing diasilake dening piranti musik. Iki diarani ultrasonik amarga frekuensi kasebut ngluwihi jangkauan pangrungu kuping manungsa (luwih saka 16 kHz). Ing rakitan akustik, gelombang tekanan kasebut diasilake dening generator. Iki ngirim arus bolak-balik kanthi frekuensi sing padha karo konverter (utawa transduser). Transduser sing digawe saka keramik piezoelektrik banjur ngowahi energi iki dadi getaran mekanik. Ing ultrasonik, voltase dikirim menyang keramik, sing saya suwe utawa luwih cendhak gumantung saka polaritas voltase. Pungkasan, sawise geter digawe, digedhekake lan dikirim liwat pemotong ultrasonik menyang panganan sing bakal dipotong.
Komposisi pemotong ultrasonik
Sumber daya ultrasonik, uga disebut generator, ngowahi voltase AC 50/60hz dadi energi listrik frekuensi dhuwur. Gumantung ing aplikasi, frekuensi bisa 20KHz, 30KHz utawa 40KHz. Ing 20KHz, sirah alat (blade) kedher 20.000 kaping per detik.
Transduser, piranti elektromekanis sing disegel sing nampa energi listrik saka sumber daya lan ngowahi dadi getaran mekanik frekuensi dhuwur.
Sungu, dumunung ing antarane transduser lan sirah alat (blade). Amplitudo utawa nyuda amplitudo saka output transduser kanggo ngirim amplitudo cocok kanggo sirah alat (agul-agul).
Kepala alat ultrasonik, uga dikenal minangka blades ing peralatan nglereni, saben disesuaikan kanggo aplikasi tartamtu.
Ana sawetara model pemotong ultrasonik standar: asimetris, wedge, pinggiran paralel lan indeks gelombang. Saben wis dirancang kanggo target nglereni beda. Produk panggang kanthi lapisan krim utawa gula, uga adonan utawa panganan lemak liyane, bisa dipotong kanthi cara sing dikontrol dening ultrasonik kanggo ngasilake kualitas sing apik banget. Geometri nglereni alat kanggo nglereni longitudinal utawa transversal dicocogake karo syarat produk.
Getaran frekuensi dhuwur sing diprodhuksi dening pemotong ultrasonik mbantu ngethok panganan amarga agul-agul kasebut nembus materi tanpa meksa utawa ngompres, lan nyegah produk kasebut ora nempel ing alat pemotong. Mulane, sectioning ultrasonik ngilangake mundhut produk lan nambah produktivitas. Iku njamin Rampung kualitas luwih apik tanpa tancep utawa clogging.
Pisau nglereni ultrasonik utamané cocok kanggo nglereni panganan, utamané alus, beku utawa panganan seger, kayata keju, daging, daging kadhemen, jajanan, jajanan, etc. Kang digunakake dening manufaktur peralatan pangan kanggo Brownie cake mesin nglereni ultrasonik, Ultrasonik otomatis swiss Roll mesin nglereni cake lan peralatan liyane. Uga dianggo ing macem-macem wangun lan ukuran: piring, sheets, bar, lapisan, babak, pamblokiran, roti, lan liyane. Keju, saus daging, biskuit, woh-wohan, kue, mousses, lsp; ultrasonik slicing ngalangi kontaminasi sonotrode slicing lan menehi kualitas nglereni dhuwur kanggo macem-macem saka sudhut produk. Proses pemotongan ultrasonik digunakake kanggo ngasilake lembaran tipis kanthi kekandelan konstan tanpa mundhut produk. Kanthi dhukungan saka ultrasonik produk ora deform, supaya sampeyan bisa Cut bêsik banget lancip. Kaluwihan saka nglereni ultrasonik yaiku: Bisa ngresiki situs; kanggo mesthekake akurasi, tliti maksimum lan umur layanan dawa. Kacepetan pangolahan dhuwur, irit energi lan efisiensi dhuwur, nyuda dampak ing lingkungan.
Amarga geter ultrasonik, mung jumlah cilik saka ampas produk manut sonotrode, mangkono mameraken efek poto-reresik kanggo ombone tartamtu. Kajaba iku, getaran frekuensi dhuwur ndadekake tekanan awal pemotong ultrasonik sajrone nglereni luwih murah tinimbang pemotong konvensional. Ing wektu sing padha, agul-agul nglereni ultrasonik nganggo kurang lan kualitas nglereni luwih apik. Kajaba iku, panggunaan sistem pemotongan ultrasonik duweni pengaruh positif marang pangopènan peralatan lan downtime.
Yen sampeyan tuku peralatan nglereni pangan, hubungi kita, Wanli Machinery wis setya riset peralatan nglereni pangan, produk kita kalebu Ultrasonik beku mesin nglereni rotary cake, Ultrasonik slicer kanggo keju, Ultrasonik roti panggang mesin nglereni, Round cake Ultrasonik cutter, Ultrasonik irisan garis produksi cake, etc. We darmabakti kanggo nyedhiyani sampeyan karo peralatan kualitas.
