Potongan tradisional sing ora cukup
Senajan cara nglereni mechanical tradisional relatif murah, ana akeh watesan ing nglereni produk. Contone, nalika nggunakake pemotong tradisional kanggo ngethok kue, amarga kelembutan kue, masalah kayata deformasi lan pecah kue sing gampang kedadeyan nalika proses pemotongan, sing ngrusak kaendahane kue lan nyebabake sampah. Sanajan tampilan mesin pemotong kue wis ningkatake efisiensi pemotongan kue, masalah pinggiran kue ora rata lan gampang rusak isih ana. Kajaba iku, nglereni kue otomatis mung nggunakake bilah nglereni stainless steel, lan sawetara kue krim dhewe duwe viskositas sing relatif dhuwur, saéngga lading asring tetep bebarengan, sing uga bakal mengaruhi efisiensi kerja sakabèhé. Contone, panganan kayata roti lan keju sing padha karo kue uga duwe masalah sing padha.
Prinsip pemotongan
Pemotongan ultrasonik yaiku nggunakake getaran frekuensi dhuwur ultrasonik kanggo nglereni produk, sing diarani agul-agul geter tinimbang agul-agul statis ing pangertèn tradisional nganti sawetara. Getaran ultrasonik frekuensi dhuwur bisa nyedhiyakake permukaan pemotongan sing bebas gesekan, sing ora mung bisa njaga agul-agul sing resik, nanging uga nyuda jumlah stoppages produksi lan nambah efisiensi pangolahan produk.
Sistem pemotongan ultrasonik
Generator: Bisa ngowahi voltase AC dadi energi listrik frekuensi dhuwur, saéngga nyedhiyakake energi sing dibutuhake kanggo transduser.
Transduser: Piranti elektromekanis sing disegel sing nampa energi listrik saka sumber daya lan ngowahi dadi getaran mekanik frekuensi dhuwur.
Tanduk: Dumunung ing antarane transduser lan kepala alat pemotong, nambah utawa nyuda amplitudo geter (range of motion) saka sirah alat.
Kepala alat: Saben kepala alat disesuaikan kanggo aplikasi tartamtu, lan kepala alat sing beda dipilih kanggo nglereni miturut aplikasi kasebut.
Peralatan terpadu: pemotong ultrasonik bisa digunakake dhewe utawa dipasang ing peralatan terpadu
Jinis-jinis panganan sing bisa dipotong nganggo mesin pemotong kue ultrasonik utamane kalebu: roti sandwich, kue lapis, roti, gulungan Swiss, kue tanggal, kue krim, kue mousse, gelatin kuldi, pizza, Shaqima, coklat, cookie, keju, kabeh jinis permen lan liya-liyane.
Apa pemotongan ultrasonik
Ing mesin pemotong kue ultrasonik nggunakake getaran ultrasonik saka piso nglereni, kang nduweni resistance gesekan cilik, pangan ora bakal deformed amarga extrusion, lan iku ora gampang kanggo kelet kanggo agul-agul, kang ndadekake kanggo shortcomings saka cara nglereni ana. Iki luwih efektif kanggo panganan ketan, panganan beku, panganan sing rapuh, kayata kue, permen, gelatin kulit kuldi, woh garing, toko daging, lsp.
Napa Gunakake mesin pemotong kue ultrasonik
01. Efisiensi nglereni dhuwur
Ing basis kanggo mesthekake nglereni pas, bisa ngreksa integritas obyek nglereni kanggo ombone paling: incision punika nggoleki, lapisan sing cetha, ora chipping, lan ora nempel ing piso. Peralatan kasebut kalebu pirang-pirang set pisau pemotong, sing cocog kanggo digunakake ing garis produk.
02. Akeh jinis nglereni
Produk beku, produk rapuh, panganan lengket, produk krim, lan sapiturute bisa diadaptasi. Sawise nglereni, irisan kasebut alus, alus, ora cacat, lan ora ana warna, sing nambah tampilan produk.
03. Sugih nglereni wangun
Bisa dipotong: serpihan, persegi panjang, segi telu, bunder sing padha
04. Bisa disesuaikan miturut syarat
Baris produksi kanthi otomatis, bisa nyedhiyakake solusi pangolahan miturut kabutuhan pelanggan
05. Resik lan higienis
Higiene panganan penting banget nalika nglereni panganan. Proses ngleksanakake pemotongan panganan ultrasonik mbutuhake kahanan higienis sing ketat kanggo nyuda risiko kontaminasi panganan. Ing wektu sing padha, amarga karakteristik kurang gesekan saka piso nglereni ultrasonik, ana sethitik adhesion nalika nglereni pangan, kang tansah agul-agul resik lan nyuda biaya reresik.
Produk sing gegandhengan
