Gli ultrasuoni sono innocui e benefici per le persone e negli ultimi anni sono stati ampiamente utilizzati nell'industria alimentare.

 

In realtà, l'onda sonora è una delle categorie del suono, che appartiene all'onda meccanica. L'onda sonora si riferisce a un'onda longitudinale che può essere percepita dall'orecchio umano e la sua gamma di frequenza è compresa tra 16 Hz e 20 kHz. Le onde sonore sono chiamate infrasuoni quando la frequenza è inferiore a 16 Hz e onde ultrasoniche quando la frequenza è superiore a 20 KHz.

 

L'onda ultrasonica ha le seguenti caratteristiche:

  • l'onda ultrasonica può essere trasmessa efficacemente in gas, liquidi, solidi, solidi fusi e altri mezzi.
  • l'onda ultrasonica può trasferire una forte energia.
  • l'onda ultrasonica produrrà riflessione, interferenza, sovrapposizione e risonanza.
  • quando l'onda ultrasonica si propaga in un mezzo liquido, può produrre forti impatti e cavitazione sull'interfaccia.

 

Gli ultrasuoni sono un membro della famiglia dei suoni.

L'onda sonora è la forma di propagazione dello stato di vibrazione meccanica (o energia) di un oggetto. La vibrazione è il movimento avanti e indietro di una particella vicino alla sua posizione di equilibrio. Ad esempio, quando un tamburo viene colpito, vibra su e giù. Questa vibrazione viaggia in tutte le direzioni attraverso il mezzo dell'aria.

 

L'onda ultrasonica si riferisce all'onda sonora la cui frequenza reale è superiore a 20 KHz, che non può essere udita e percepita dall'uomo nell'ambiente naturale.

 

Il concetto di utilizzo della terapia ad ultrasuoni:

La terapia ad ultrasuoni è una parte importante della medicina ad ultrasuoni. Durante il trattamento ad ultrasuoni, l'energia ultrasonica viene applicata alla parte malata del corpo umano per raggiungere lo scopo di curare la malattia e promuovere il recupero del corpo.

 

Nel mondo, gli ultrasuoni sono ampiamente utilizzati in diagnostica, terapeutica, ingegneria, biologia e altri campi. La macchina per terapia ad ultrasuoni domestica appartiene all'applicazione della terapia ad ultrasuoni.

  • applicazioni ingegneristiche: posizionamento e comunicazione sottomarina, esplorazione di risorse sotterranee, ecc
  • applicazioni biologiche: taglio di macromolecole, bioingegneria e lavorazione delle sementi
  • applicazione della diagnostica: tipo A, tipo B, tipo M, tipo D, doppio lavoro e ecografia color doppler, ecc
  • applicazioni terapeutiche: terapia fisica, cura del cancro, chirurgia, litotrissia extracorporea, odontoiatria, ecc.

 

Gli ultrasuoni non sono solo ampiamente utilizzati in medicina, negli ultimi anni, anche nell'industria alimentare.

 

macchina da taglio ad ultrasuoni

Taglio della torta ad ultrasuoni     L'incisione è uniforme, precisa e liscia.

L'effetto del taglio della torta ad ultrasuoni

Ad esempio, taglio di alimenti a ultrasuoni: non è necessaria una lama affilata, non è necessaria molta pressione, non taglia il bordo del materiale, rottura, danneggiamento. Coltello da taglio con vibrazione ultrasonica, la resistenza all'attrito è molto piccola, il materiale non è facile da attaccare alla lama. Per alimenti congelati, appiccicosi ed elastici l'effetto di taglio è evidente, particolarmente efficace. Tagliando allo stesso tempo, la parte tagliente ha un effetto di fusione. L'area di taglio è perfettamente orlata per evitare che il tessuto alimentare sciolto venga tagliato. Macchina da taglio a ultrasuoni. è un tipo di attrezzatura che UTILIZZA l'energia delle onde per il taglio e la lavorazione.

 

Taglio tradizionale: taglio tradizionale UTILIZZA un coltello con un bordo affilato per premere il cibo da tagliare. La pressione è concentrata sul bordo tagliente e la pressione è molto grande, superando la resistenza al taglio del cibo da tagliare, e il legame molecolare del cibo viene separato e tagliato. Poiché il cibo viene separato da una forte pressione, il bordo tagliente dell'utensile da taglio dovrebbe essere molto affilato e il materiale stesso deve sopportare molta pressione. Per alimenti morbidi ed elastici l'effetto di taglio non è buono, per cibi appiccicosi è più difficile.

 

Pertanto, rispetto al taglio tradizionale, i benefici del taglio ad ultrasuoni degli alimenti sono evidenti, che è anche il motivo per cui questo metodo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Oltre al taglio ad ultrasuoni degli alimenti, altre applicazioni nell'industria alimentare sono: pulizia ad ultrasuoni, estrazione assistita da ultrasuoni, sterilizzazione ad ultrasuoni, emulsione ad ultrasuoni, cristallizzazione ad ultrasuoni, essiccazione ad ultrasuoni e così via.