Ultrasonic cutting er nýstárleg matarskurðartækni sem tryggir aukna framleiðni og bestu gæði matarsneiða.

Ómskoðun er vélrænn titringur svipaður því sem hljóðfæri framleiðir. Þeir eru kallaðir ómskoðun vegna þess að tíðni þeirra er yfir heyrnarsviði mannseyra (meiri en 16 kHz). Í hljóðeiningum eru þessar þrýstibylgjur myndaðar af rafala. Þetta sendir riðstraum á sömu tíðni og breytirinn (eða breytirinn). Transducer úr piezoelectric keramik breytir síðan þessari orku í vélrænan titring. Í ómskoðun er spenna send til keramiksins sem verður lengri eða styttri eftir pólun spennunnar. Að lokum, þegar titringurinn er myndaður, er hann magnaður og sendur í gegnum úthljóðsskerann til matarins sem á að skera.

Ultrasonic skeri samsetning

Ultrasonic aflgjafi, einnig kallaður rafall, breytir 50/60hz AC spennu í hátíðni raforku. Það fer eftir forritinu, tíðnin getur verið 20KHz, 30KHz eða 40KHz. Við 20KHz titrar verkfærahausinn (blaðið) 20.000 sinnum á sekúndu.

Transducer, innsiglað rafvélræn tæki sem tekur við raforku frá aflgjafa og breytir henni í hátíðni vélrænan titring.

Hornið, staðsett á milli transducersins og verkfærahaussins (blaðsins). Magnaðu eða minnkaðu amplitude úttaks transducers til að skila viðeigandi amplitude til verkfærahaussins (blaðsins).

Ultrasonic verkfærahausar, einnig þekktir sem blöð á skurðarbúnaði, eru sérsniðin fyrir ákveðna notkun.

Það eru nokkrir staðlaðar úthljóðsskera gerðir: ósamhverfar, fleygur, samhliða brún og bylgjuvísitala. Hver er hannaður fyrir mismunandi skurðarmarkmið. Bakaðar vörur með rjóma- eða sykrilögum, sem og önnur deig eða feitan mat, er hægt að skera á stjórnaðan hátt með ómskoðun til að framleiða sjónrænt aðlaðandi gæði. Rúmfræði skurðar verkfæra fyrir lengdar- eða þverskurð er sérsniðin að vörukröfum.

Hátíðni titringurinn sem framleitt er af úthljóðsskeranum hjálpar til við að skera mat vegna þess að blaðið kemst í gegnum efnið án þess að þvinga það eða þjappa því og kemur í veg fyrir að varan festist við skurðarverkfærið. Þess vegna útilokar ultrasonic sneiðing vörutaps og eykur framleiðni. Það tryggir betri gæði áferðar án þess að festast eða stíflast.

Ultrasonic skurðarhnífur er sérstaklega hentugur til að skera mat, sérstaklega mjúkan, frosinn eða ferskan mat, svo sem ost, kjöt, kalt kjöt, sætabrauð, sætabrauð osfrv. Það er notað af matvælabúnaðarframleiðendum fyrir Brownie köku ultrasonic skurðarvél, Ultrasonic sjálfvirka svissneska rúllukökuskurðarvél og annan búnað. Það virkar líka í ýmsum stærðum og gerðum: plötum, blöðum, stöngum, lögum, hringjum, kubbum, brauði og fleira. Ostur, kjötsósur, kex, ávextir, kökur, mousse o.fl.; ultrasonic sneið kemur í veg fyrir mengun á sneið sonotrode og veitir hár skorið gæði fyrir fjölbreytt úrval af vörum. Ultrasonic skurðarferlið er notað til að framleiða þunn blöð með stöðugri þykkt án þess að vara tapi. Með stuðningi ómskoðunar afmyndast varan ekki, svo þú getur skorið mjög þunna bita. Kostir ultrasonic klippa eru: Það getur hreinsað síðuna; til að tryggja nákvæmni, hámarks nákvæmni og langan endingartíma. Hár vinnsluhraði, orkusparnaður og mikil afköst, dregur úr áhrifum á umhverfið.

Vegna ultrasonic titringsins festist aðeins lítið magn af vöruleifum við sonotrode og sýnir þannig sjálfhreinsandi áhrif að vissu marki. Að auki gerir hátíðni titringurinn upphafsþrýsting úthljóðsskera við klippingu lægri en hefðbundins skeri. Á sama tíma slitnar úthljóðsskurðarblaðið minna og skurðargæði eru verulega betri. Að auki hefur notkun ultrasonic skurðarkerfa jákvæð áhrif á viðhald búnaðar og niður í miðbæ.

Ef þú ert að kaupa matarskurðarbúnað, vinsamlegast hafðu samband við okkur, Wanli Machinery hefur skuldbundið sig til rannsókna á matarskurðarbúnaði, vörur okkar eru meðal annars Ultrasonic fryst köku snúningsskurðarvél, Ultrasonic skurðarvél fyrir ost, Ultrasonic ristuðu brauðskurðarvél, hringlaga köku Ultrasonic skútu, Ultrasonic sneið köku framleiðslulínu, osfrv. Við erum með hágæða búnað fyrir þig.