Ómskoðun vísar til vélrænnar bylgju (tíðni>20 kHz) sem fer yfir heyrnarsvið mannseyra, og hærri tíðnigerðin (tíðni>100 kHz) er kölluð hátíðniómskoðun. Tíðni núverandi úthljóðsbúnaðar er almennt á bilinu 20 kHz til 10 MHz. Sem háþróuð matvælavinnslutækni hefur ómskoðun einkenni vægrar virkni og sterkrar viðeigandi. Það er mikið notað í matvælum og öðrum sviðum og hefur mikla þróunarhorfur.
Samkvæmt tíðni og krafti úthljóðsbylgna er hægt að skipta úthljóðsbylgjum í tvo flokka: hágæða lágtíðni úthljóðsbylgjur og lágt afl hátíðni úthljóðsbylgjur. Meðal þeirra er hár-máttur lágtíðni ómskoðun (tíðni á milli 20 og 100 kHz) einnig þekkt sem máttur ómskoðun, sem hefur fjölbreytt úrval af forritum í matvælavinnslu, svo sem að stuðla að fleyti, eyðileggja frumur, dauðhreinsun og ensímdráp, mýkja kjöt og efnisbreytingar osfrv. Hátíðni ómskoðun með lágum krafti (tíðni hennar er aðallega einbeitt í 100 kHz til 10 MHz) er ekki aðeins notað við læknisfræðilega greiningu, heldur einnig mikið notað við greiningu og eftirlit með eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum matvæla, svo sem hörku, þroska, sykur, sýrustig osfrv.
Hátíðni úthljóðsbylgjur hafa mismunandi efnafræðileg og eðlisfræðileg áhrif frá lágtíðni úthljóðsbylgjum og geta myndað mikið magn af virkum sindurefnum og valdið niðurbroti og breytingum á fjölliðum. Þegar úthljóðsbylgjur eru beittar á oxunarviðbrögðin í vatnslausn, eru hátíðni úthljóðsbylgjur orkunýtnari en lágtíðni úthljóðsbylgjur. Við ákveðnar aðstæður, þegar tíðnin eykst, eykst hlutfall raunverulegs úthljóðsafls og inntaksafls, það er að umbreytingarvirkni eykst og hátíðniómskoðun getur náð meiri hljóðefnafræðilegri skilvirkni.
Notkun þessa eiginleika hátíðniómskoðunar getur einnig brotið niður skaðleg efni sem eru leifar í skólpvatni eða umbúðum matvælaiðnaðarins. Mikill fjöldi virkra sindurefna sem myndast við hátíðni ómskoðun geta brugðist við hráefni sem auðvelt er að oxa í matvælum og geta að vissu marki aukið virkni tiltekinna innihaldsefna matvæla.
